Hozzávalók:
680 g nutri free mix per pane
90 g porcukor vagy ( 70 g eritrit)
70 g vaj (lehet lm)
4 M méretű tojássárgája
40 g friss élesztő
6 g só
350 ml langyos tej ( lehet laktózmentes ) + 50 ml ha szükséges
Keverőtálba öntjük a tejet,élesztőt és tojássárgáját és összekeverjük hozzáadjuk a porcukrot, lisztet és sót majd jól kidagasszuk robotgép segítségével.
A tésztát osszuk 3 felé, és gömbölyítsük fel.
Az első tészta marad fehér. .
A második tésztába keverjünk 1 tk kakaport+2ek vizet ez lesz a világosabbik tészta.
A harmadik gombóchoz adjunk 2 tk holland kakaport + 3-4 ek vizet ez lesz a sötét tészta.
Minden színű tésztát osszunk újra 3 felé így már 9 gombócnak kell lennie.
Fogunk egy sötét gombócot kinyújtjuk hosszú csíkra a világosabbikat kisodorjuk a sötétet megkenjük tojással a világosabbikat belecsomagoljuk majd a fehér tésztát kinyújtsuk ezt is lekenjük tojással és beletekerjük az előbb elkészített rudat.
Kis hosszúkás formába tesszük megkenjük tojással elkészítjük a következő rudat és hozzátapasztjuk ezt ismételjük míg el nem fogy a tésztánk.
Tegyük 35 percre a sütőbe 50 fokra kelni.
Ezt követően a tésztát vegyük ki kenjük le gyors mozdulatokkal tojással hagyjuk rászáradni (ez kb 1-2 perc) ismételjük meg a kenést a hőmérsékletet emeljük 170 fokra és 5 percre tegyük légkeverésre mikor lejár az idő a hőmérsékletet emeljük 190 fokra és a tegyük alsó felső sütésre (ekkor már légkeverés nélkül) majd 30-35 perc alatt süssük készre. ( sütése kelése sütőfüggő)
Az első tészta marad fehér. .
A második tésztába keverjünk 1 tk kakaport+2ek vizet ez lesz a világosabbik tészta.
A harmadik gombóchoz adjunk 2 tk holland kakaport + 3-4 ek vizet ez lesz a sötét tészta.
Minden színű tésztát osszunk újra 3 felé így már 9 gombócnak kell lennie.
Fogunk egy sötét gombócot kinyújtjuk hosszú csíkra a világosabbikat kisodorjuk a sötétet megkenjük tojással a világosabbikat belecsomagoljuk majd a fehér tésztát kinyújtsuk ezt is lekenjük tojással és beletekerjük az előbb elkészített rudat.
Kis hosszúkás formába tesszük megkenjük tojással elkészítjük a következő rudat és hozzátapasztjuk ezt ismételjük míg el nem fogy a tésztánk.
Tegyük 35 percre a sütőbe 50 fokra kelni.
Ezt követően a tésztát vegyük ki kenjük le gyors mozdulatokkal tojással hagyjuk rászáradni (ez kb 1-2 perc) ismételjük meg a kenést a hőmérsékletet emeljük 170 fokra és 5 percre tegyük légkeverésre mikor lejár az idő a hőmérsékletet emeljük 190 fokra és a tegyük alsó felső sütésre (ekkor már légkeverés nélkül) majd 30-35 perc alatt süssük készre. ( sütése kelése sütőfüggő)
Készítette: Csné Molnár Julianna
