Perec Doves Farm lisztkeverékből laktóz és gluténmentesen

Nagyon szeretem a perecet pláne az igazi vásári nagy pereceket,de mivel lisztérzékeny vagyok így én csak nézelődni tudok a vásárokban no de itthon tudok ám készíteni vásárfiát :)  és pont olyan ízű ahogy én szeretem. Most a Candy Store Kft. által forgalmazott Doves farm kenyér lisztkeveréket választottam.

Hozzávalók: 

40 dkg Doves Farm kenyérliszt

7 g száraz élesztő

5 dkg olvasztott laktózmentes margarin

2 db m méretű tojás

1,5 dl laktózmentes tej

1 tk cukor

1 kk só

Máz:

15 g Barbara rizsliszt

15 g só

25 ml víz

A kisebb pereceket laktózmentes sajttal szórtam meg

A tészta hozzávalóit tálba mérjük és sima tésztává gyúrjuk. Konyhapulton sütőzacskóval letakarva 30 percig kelesztjük. 6 részre osztjuk és kisodorjuk, tojással lekenjük és 180 fokos sütőbe tesszük 10 percre. Ezután a mázat rácsurgatjuk és visszatesszük további 20 percre szintén 180 fokra sülni. Szép barna színe lesz.

Perec gluténmentesen 2. GM

Hozzávalók: 

30 dkg naturbit alfamix

1 cs instant élesztő

5 dkg olvasztott laktózmentes vaj

1 db L méretű tojás

1,5 dl laktózmentes tej

1 tk cukor

1 kk só

máz: 

15 g rizsliszt

15 g só

25 ml víz keveréke.

A hozzávalókat összegyúrom sima tésztává és langyos helyen duplájára kelesztem. Ezután felosztom 6 egyforma részre és kisodrom úgy hogy a két vége vékonyabb legyen viszont a közepe dundibb ez lesz a perec alja. Ezután a két vékony szélét megfogom és összefonom majd perec alakúra formázom. Lekenem őket tojással és elkezdem sütni előmelegített sütőben 180 fokon kb 10 perc múlva kiveszem őket a sütőből és megkenem a mázzal majd még sütöm kb 20 percig.

megvásárolható: http://kenyersutes.hu/hu/

Julcsi gluténmentes süteményei facebook csoport

Perec gluténmentesen 1.

A vásári forgatagokban alap a perec vásárlás de nekünk lisztérzékenyeknek sem kell lemondanunk erről a finomságról hiszen otthon könnyen elkészíthető.

Tészta:

30 dkg nutrifree per pane + 5dkg 2 dkg friss élesztő
5 dkg olvasztott laktózmentes vaj
1 db L méretű tojás
1,5 dl laktózmentes tej
1 tk cukor
1 kk só

máz:

15 g rizsliszt

15 g só

25 ml víz keveréke

A hozzávalókat egy tálba mérem és  összegyúrom sima tésztává( a friss élesztőt csak belemorzsoltam nem futtattam) és langyos helyen duplájára kelesztem. 

Ezután felosztom 6 egyforma részre és kisodrom úgy hogy a két vége vékonyabb legyen viszont a közepe dundibb ez lesz a perec alja. 

Ezt követően a két vékony szélét megfogom és összefonom majd perec alakúra formázom. Lekenem őket tojással és elkezdem sütni előmelegített sütőben 180 fokon.

Kb 10 perc múlva kiveszem őket a sütőből és megkenem a mázzal majd tovább sütöm kb 20 percig. 

A mostani pereceimet nagyobbra és vékonyabb ropogósabbra készítettem.

Elképesztően finom igazi vásári perecek lettek :) 

Sütési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Csné Molnár Julianna