Hamburger puffancs gluténmentesen Barbara lisztkeverékből

2015-ben mikor elindult a mekis gluténmentes hambi árusítása úgy döntöttem készítek egy olyan igazi nagy hamburgert otthon amit Barbara lisztkeverékből sikerült megcsinálnom. Nagyon finom volt és többször is megcsináltam aztán úgy feledésbe merült maga a hamburger is de egy pár hete szemezek a mekis hamburgerrel viszont valami visszatart attól ,hogy kipróbáljam ezért itthon újra készítettem saját hamburgert úgy ahogy szeretem.Zsemlét, húspogácsát mindent én készítettem.

Hozzávalók: 

1 tk méz

1 tk só

4 ek étolaj

1 tojás

150 g joghurt

30 dkg Barbara kelt lisztkeverék

A hozzávalókat tálba mérjük csomómentes tésztává gyúrjuk és 4 részre osztjuk. Nagy távolságokra egymástól tepsibe helyezzük letakarjuk sütőzacskóval és 1,5 órára 50 fokos sütőbe tesszük kelni. Mikor megkelt lekenjük tojással és megszórjuk szezámmaggal. 190 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

Húspogácsa

30 dkg sertéshús (vagy vegyes darált hús sertés+marha ki hogyan szereti)

1 ek mustár

só ,bors

2 db tojás 

kis fej hagyma fele reszelve

és annyi Barbara zsemlemorzsa ,hogy jól formázható legyen de ne legyen száraz

Feltét:

Kechup, majonéz, mustár, saláta, vegyes vágott savanyúság, paradicsom, hagyma , sajt stb ki mit szeret bele tenni

Amikor kisültek a zsemlék kettévágjuk és minimális olajon 1 perc alatt megsütjük mind a két fél belsejét . Ezután kedvünkre rétegezzük és fogyasztjuk magában, sült krumplival stb.

A recepthez a Diéta Bt. termékeit használtam amit itt tudsz megvásárolni: Barbara kelt tészta lisztkeverék

Lajcsi szelet gluténmentesen Barbara lisztkeverékből egyszerűen

Régebben készítettem már Lajcsi szeletet másfajta lisztkeverékből. Tegnap Barbara lisztkeverékből is elkészítettem annyi változtatással,hogy nem őz felett főztem össze hanem tettem hozzá 1 dl tejet. 

Hozzávalók:

2ek kakaó

2ek méz

2 m méretű tojás

20 dkg cukor

5 dkg margarin

10 dkg Barbara sütési lisztkeverék

30 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék

2 kk szódabikarbóna

csipet só

1 dl tej

A hozzávalókat tálba mérjük és egynemű tésztává gyúrjuk. Három részre osztjuk kinyújtjuk 30*24-es tepsi méretre megszurkáljuk villával és egyenként 180 fokos sütőben 10-10-10 perc alatt megsütjük.Mikor kivesszük a sütőből borítsuk konyharuhára ekkor még puha a tészta hamar törik de mire kihűl megszilárdul. 

Amíg a tésztalapok hűlnek készítsük el a krémet: 

 1 cs vanília pudingpor

1 cs puncs pudingpor

2*2 ek cukor

2*3 dl tej

1 ek vaníliás cukor

pici rum

40 dkg margarin

30 dkg porcukor

Máz:

100 g étcsokoládé

2 ek étolaj felolvasztva együtt gőz felett vagy mikróban

A pudingokat a szokásos módon tej+puding+cukor megfőzzük. Puncshoz rumot a vaníliáshoz vaníliacukrot keverünk miután megfőtt még forrón. A margarint a porcukorral kihabosítjuk megfelezzük és elkeverjük a pudingokkal külön-külön. 

A tepsibe 1 lapot teszünk megkenjük valamelyik krémmel majd ezt követi még egy lap aztán krém végül lap és olvasztott csokimázzal borítjuk.

Tipp: Minimum 1 napot állni hagyjuk de az se árt ha 2 napig pihentetjük a hűtőben.

A recepthez használt lisztkeverékeket megtudod vásárolni itt:
Barbara sütési lisztkeverék

Barbara kelt tészta lisztkeverék

Bejgli gluténmentesen Barbara lisztkeverékből

Hozzávalók:

Amikor lisztérzékeny lettem pár év karácsony eltelt bejgli nélkül aztán apával addig kísérleteztünk,hogy Barbara lisztkeverékből sikerült nagyon finom jó állagú bejglit készíteni. 

Hozzávalók:

50 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék

10 dkg porcukor

30 g friss élesztő

1 csipet só

5 dkg margarin

1 ek méz

150 ml langyos tej

150g joghurt

1 m méretű tojás 

A tészta felületét olvasztott margarinnal kenjük le

Tetejét: 1 tojással kentem le

A száraz összetevőket a friss élesztővel gyors mozdulatokkal eldolgozzuk majd hozzáadjuk a folyadékokat a tojás kivételével. A tésztát elkezdjük gyúrni,mikor már kezd összeállni hozzáadjuk a tojást és sima felületű tésztává gyúrjuk és meleg helyen kb. 60 percig kelesztjük. A tésztát kettéválasztjuk lisztezett felületen kinyújtjuk kb 5mm vastagságúra lekenjük olvasztott vajjal és ráterítjük a mákot. Feltekerjük olajozott szilikonpapírral bélelt tepsibe tesszük,középen szívószállal kilyukasztjuk vagy villával megszurkáljuk, hogy legyen útja a gőznek távozni különben szétcsattan a sütemény. Az egyik tésztát kívülről is megkentem mákkal. Előmelegített sütőben 190 fokon tűpróbáig sütjük.
Mák töltelékhez nem írnék pontos mérést csak összetevőket a mennyiséget mindenki szája íze szerint dönti el:Porcukor,citromlé,citromhéj,darált mák. A töltelék mennyiségét mindenki maga dönti el én szeretem ha szép tekercses marad.Valamint kevés volt a töltelékem is.

Tipp:  A tésztát tegyük fém tálba és tálastól tegyük sütőzacskóba amit kössünk el helyezzük 50 fokos sütőbe és úgy kelesszük ezáltal sokkal szebben megkel a tészta. 

A recepthez használt lisztkeverék megvásárolható itt : Barbara kelt tészta lisztkeverék

Julcsi gluténmentes világa-blog

Egyszerű sajtos kréker Barbara sütési lisztkeverékből

Az elmúlt években már készítettem ezt a ropogtatni valót ( Egy búzás receptből alakítottam át) más lisztkeverékekből de most eljött az ideje,hogy Barbara sütési lisztkeverékből is kipróbáljam és működik igen egyszerű de nagyszerű finomság.

Hozzávalók:

100 g Barbara sütési lisztkeverék

100 g margarin vagy vaj

100 g reszelt sajt

1 db tojás

A hozzávalókat összegyúrjuk és máris nyújthatjuk. Tetszőleges formákat készítünk a legegyszerűbb ha cikkekre vágjuk és lyukakat készítünk rá mint egy sajt úgy néz ki :) Készíthetünk ízesítetteket is pl metélőhagymásat, porpaprikásat stb. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 10 perc alatt megsütjük.

A recepthez használt lisztkeveréket megtudjátok vásárolni itt: Barbara sütési lisztkeverék

Virslis virág és virslis szőnyeg Barbara lisztkeverékből glutén (tej,tojás) mentesen

Szilveszter közeledtével előtérbe kerülnek a virslis finomságok ,ma én is készítettem egy tésztából 2 verziót.
Én tettem rá laktózmentes sajtot valamint tojással lekentem viszont ha érzékeny vagy a tojásra vagy a tejre akkor kövesd az instrukcióimat és eltudod készíteni mentesen is :)

Hozzávalók:

200 g Barbara kelt tészta lisztkeverék

125 ml víz

1,5 dkg friss élesztő

1 mk méz

1tk tk só

1 ek étolaj

Virsli

mustár ( elhagyható)

tojás ( kechupal pótolható)

sajt (elhagyható)

A lisztet, vizet, élesztőt, mézet, étolajat, sót tálba mérünk és csomómentes tésztává gyúrjuk. Lisztezett felületen átgyúrjuk és kettéosztjuk a tésztát.Az egyik lapot egészben tepsibe tesszük megkenjük mustárral ráfektetjük a virsliket és a tésztacsíkokat beleszőjük. A virágokat a következőképpen készítjük egy csipet tésztát ellapogatunk virsli hosszúságúra és akkora szélességűre hogy a virslit körbe érje.A tésztát megkenjük mustárral ráfektetjük a virslit becsvarjuk és kb 1cm távolságokra bevagdossuk majdnem teljesen. A virslis tésztákat kifordítjuk és virágot formázunk a közepére egy virslidarabot tésztába csomagolva helyezünk.A tepsibe helyezett tésztákat sütőzacskóval lefedjük és 50 fokos sütőbe tesszük 30-35 percre keleszteni.Megkenjük tojással ezután a szőnyeget leszórjuk sajttal a virágot megszórjuk magkeverékkel. 200 fokos sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük.

Tipp:  Aki tejérzékeny hagyja le róla a sajtot. Akinek pedig tojásérzékenysége van az vizzel elkevert ketchuppal kenje le a tészta tetejét. 

A recepthez használt lisztkeveréket megtudjátok vásárolni itt: Barbara kelt tészta lisztkeverék

Facebook közösségem

Aranygaluska Barbara RIZSLISZTBŐL gluténmentesen,laktózmentesen

A facebook csoportomban sokan kérdeztétek lehet e rizslisztből aranygaluskát készíteni.Örömmel jelentem,hogy IGEN sőt nagyon finomra sikerült és tök jól megkelt. Amikor rizsliszttel dolgozom mindig használok Orgran gluténpótlót amivel a rizsliszt állaga szuper lesz és csodákat lehet sütni belőle. 

Hozzávalók:

40 g Orgran gluténpótlópor 

160 g Barbara rizsliszt

1 mk méz

1 mk só

1 db m méretű tojás

40 g cukor

40 g margarin lm

15 g friss élesztő

1 dl lm tej

vanília aroma

Forgatás:

darált dió

cukor

vanília sodó:

1 cs vanília puding

3 ek cukor

1 l laktózmentes tej

A hozzávalókat tálba mérjük és összegyúrjuk. Egy lágy tésztát fogunk kapni amit olajos kézzel formázunk kicsi gombócokra belehempergetjük cukrozott dióba és  köztük távolságot hagyva kisebb kör alakú kiolajozott formába tesszük.Én 18-as kapcsos tortaformában készítettem.  50 fokra előmelegítettem a sütőt a tortaformát sütőzacskóba tettem eltekertem a végét és kereken 1 óra alatt duplájára kelesztettem. 180 fokra felmelegítettem a sütőt és 25 perc alatt aranybarnára sütöttem.

Mikor kihűlt darabokra szedtem tálkába raktam és vanília sodóval meglocsoltam.

A recepthez használt lisztet megtudod vásárolni a névre kattintva: Barbara rizsliszt

Julcsi gluténmentes világa-blog

Virslis papucs gluténmentesen Barbara lisztkeverékekből

A férjem szokott venni a bevásárlóközpontokban virslis táskát igaz az leveles tésztából készült de szerettem volna valami hasonlót enni. Ezért elkészítettem gluténmentesen kelt tésztából. 

Hozzávalók: 

30 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék

10 dkg Barbara sütési lisztkeverék

1 tk só

1 tk méz

150 g joghurt

1 S méretű tojás

2,5 dkg élesztő

1 dl tej

A tészta hozzávalóit tálba mérjük és robotgép segítségével összegyúrjuk.  50 fokra előmelegített sütőben 45 percig kelesztjük. A megkelt tésztát gyúrjuk át vegyünk egy kevés gombócot sodorjuk ki virsli hosszúságúra nyomjuk rá a virslit így lesz kialakítva a közepe vegyük ki a virslit kenjük le tojással majd mustárral végül tegyük rá a virslit és szórjuk meg sajttal. Előmelegített sütőben 200 fokon süssük 20 percig. 

Tipp: Kelesztéskor a tésztát tegyük fém tálba tetejét olajozzuk meg vékonyan majd tálastól rakjuk sütőzacskóba és úgy kelesszük.

A receptben használt lisztkeverékeket megtudod vásárolni ide kattintva: Barbara Lisztkeverékek

Baconos-sajtos tekercs gluténmentesen Barbara lisztkeverékekből

Régen mikor lisztérzékeny lettem nagyon sokszor készítettük ezt a receptet de aztán,hogy a Barbara termékek a helyi bolt bezárása után kikerültek az étrendemből feledésbe merült mai napig. Ugyanis ma újra elővettem a régi füzetem csiszoltam kicsit rajta és ugyanolyan finom ízletes szalonnás sajtos tekercset ettem mint anno. 

Hozzávalók: 

30 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék

10 dkg Barbara sütési lisztkeverék

1 tk só

1 tk méz

150 g joghurt

1 S méretű tojás

2,5 dkg élesztő

1 dl tej

A tészta hozzávalóit tálba mérjük és robotgép segítségével összegyúrjuk.  50 fokra előmelegített sütőben 45 percig kelesztjük. A megkelt tésztát gyúrjuk át és nyújtsuk vékonyra kenjük le tojással szórjuk meg reszelt sajttal és aprított bacon szalonnával a két szélét hajtsuk be és tekerjük fel a végén az illesztés alulra kerüljön. Ezt követően helyezzük tepsibe kenjük le tojással szórjuk meg sajttal és 190 fokon süssük 25-30 percig. Rácson hűtsük ki szeleteljük fel és zöldségekkel fogyasszuk úgy a legfinomabb. 

Tökéletes sós bejglinek, reggelinek, sós falatkáknak bármilyen alkalomra.

Tipp: Kelesztéskor a tésztát tegyük fém tálba tetejét olajozzuk meg vékonyan majd tálastól rakjuk sütőzacskóba és úgy kelesszük. 

A recepthez használt lisztkeverékeket megtudod vásárolni ide kattintva: Barbara lisztkeverékek

Tortilla Gluténmentesen Barbara lisztkeverékekből

A Diéta Bt. lisztkeverékeihez járó számokkal ellátott kis Barbara receptek 6. füzetében találtam tortilla receptet ,de ha mód és lehetőség van rá szeretek hozzátenni elvenni saját kútfőből kiindulni. Ezen elhatározáson jött létre egy teljesen más arányokkal készített tortilla recept ami szerintem istenien sikerült :) 

Hozzávalók:

150 g Barbara sütési lisztkeverék

50 g Barbara kelt tészta lisztkeverék

50 g Barbara burgonyapehely

6 g só

200 g víz

1 ek étolaj

10 g élesztő

A liszteket kimérjük és összekeverjük a burgonyapehellyel valamint a sóval, Az élesztőt belemorzsoljuk, hozzáadjuk a vizet és az étolajat majd sima keményebb masszává gyúrjuk. Tetszőleges méretű gombócokra szedjük, a serpenyőbe 1 ek étolajat teszünk felforrósítjuk és a vékonyra kinyújtott tortillát 1-1 percig sütjük.Akkor jó amikor elkezd hólyagosodni.Minden tortilla sütésnél olajozzuk ki a serpenyőt.

A receptben felhasznált lisztkeverékeket megtudod vásárolni itt: Barbara lisztkeverékek

Zserbó Barbara lisztkeverékből gluténmentesen (Tejmentesen is készítheted leírásban találod)

Így az ünnepek közeledtével a diós, mákos sütik nagy sláger.  A zserbó egy igazi ünnepi klasszikus, minden évben helyet kap az ünnepi asztalon . 

Hozzávalók:

490 g Barbara kelt tészta lisztkeverék

20 dkg olvasztott margarin

10 dkg porcukor

1mk só

1 s méretű tojás

1 dl tej

30 g friss élesztő

2 ek Barbara rizsliszt

1tk zsír

Töltelék: 

dió 

lekvár ( én sárgabarack és vegyes lekvárt összekevertem)

citrom héja

cukor

Csak hozzávalókat írok arányokat nem hiszen mindenki másképp szereti.

Tetejére:

 Étcsokoládét olvasztottam 1 ek olajjal gőz fölött

Tipp: Tejmentessé tudod tenni így: A tésztánál használt 1 dl tejet lecseréled vízre vagy növényi italra. A csokoládét a következőképp tudod helyettesíteni: 10 dkg olvasztott tejmentes margarin, 2 ek holland kakaópor ízlés szerinti porcukor. Csomómentesre keverjük és mikor félkeményre visszadermedt akkor rálocsoljuk a süteményre. Pár órán keresztül hűtőben tároljuk.

A Barbara kelt tészta lisztet,elkeverjük a cukorral,sóval és élesztővel.Ezután hozzámérjük a margarint,tojást, tejet és jól összegyúrjuk.
A rizslisztből és a zsírból rántást készítünk.
Hozzátesszük a tésztához és sima tésztát gyúrunk belőle úgy hogy elváljon a kezünktől is és a tál falától is. 1 órára hűtőbe tesszük pihenni. 
Négy egyenlő részre osztjuk kinyújtjuk vékony lapokra megszurkáljuk villával és rétegezve tészta-lekváros diós massza-tészta stb 30*20-as méretű tepsibe tesszük majd 170 fokra előmelegített sütőben kb 45-50 perc alatt készre sütjük.

A receptben használt liszteket itt tudod megvásárolni : 

Barbara rizsliszt

Barbara kelt tészta lisztkeverék

Facebook elérhetőség: 

JULCSI GLUTÉNMENTES VILÁGA -Blog

Diéta Bt.