Sült oldalas rizibizivel

Hozzávalók 4 főre:

1 kg sertés oldalas

1 dl kukoricaolaj vagy étolaj

1 kk só

1 ek piros por paprika

1 kk petrezselyemlevél szárított

1 kk fekete őrölt bors

1 kk köménymag (elhagyható)

4-5 gerezd fokhagyma

2 nagy fej vöröshagyma karikázva

Rizibizi:

250 g Basmati rizs

1 nagy marék zöldborsó

1 tk só

A húst beforgatjuk a kimért és kikevert pácba.

Legalább 2 órán keresztül pihentetjük a pácban.Megszórjuk a felkarikázott hagymával.

Kiolajozott tepsibe tesszük a húsokat lefedjük egy másik tepsivel és 200 fokon 90 percig sütjük.

Ezt követően levesszük róla a fedőtepsit és további 30 percig sütjük.

Rizibizivel tálaljuk.

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Paradicsomos káposzta húsgombóccal

Ohh jaj de szeretem a paradicsomos káposztát de sajnos ritkán ehetek mert savat csinál nálam és fel is fúj.

A káposztát összevágtam,megsóztam és 15 percig pihentettem. Ezután kinyomkodtam a levétől és a káposztát felöntöttem vízzel ami éppen ellepte a káposzta felszínét. Fűszereztem ételízesítővel és cukorral majd elkezdtem főzni .Mikor a káposzta félig megfőtt ráöntöttem 500 ml paradicsompürét és sűrűre főztem.

A fasírtot az alábbi módon készítettem:

500 g sertés darált hús

fokhagyma

vöröshagyma

fűszerek

burgonyapehely vagy gluténmentes zsemlemorzsa

2-3 m méretű tojás

Sütőzacskóban vagy két szilikonos sütőpapír között sütjük 190 fokon 40 percig.

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Borsos tokány gluténmentesen és laktózmentesen

Ezzel az étellel először egy munkahelyi főzőverseny alkalmával találkoztam. Akkor bográcsban főtt és annyira jó illata volt ,hogy elkértem a receptjét és elkészítettem:

500 g csíkozott karaj

100 g füstölt szalonna

1 tk őrölt bors

1 tk só

1 pohár laktózmentes tejföl

1 ek rizsliszt

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 cs gluténmentes szarvacska tészta 

A szalonnát felkockázzuk és kisütjük a felvágott hagymát rátesszük és megdinszteljük ezután a húst ráhelyezzük majd pár perc alatt átforgatjuk a hagymával és szalonnás zsírral fűszerezzük felöntjük vízzel és készre főzzük. 

Az utolsó 5 percben hozzáadjuk a tejföl+rizsliszt keverékét és sűrűre főzzük. 

Mellé gluténmentes tésztát főzünk ki.

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Oldalas különleges pácban

Hozzávalók: 

1 kg sertés oldalas

4 ek ketchup

1 ek méz

1 tk petrezselyem szárított

1 tk só

1mk bors

csipet chili

1 dl étolaj

2 gerezd reszelt fokhagyma

fél fej reszelt vöröshagyma

A pác hozzávalóit összekeverjük majd az oldalast beleforgatjuk néhány órán keresztül pihentetjük. Én általában előző este pácolom be és másnap sütöm. Mikor eleget pihent a pácban jénaiba tesszük lefedjük a tetejével és 200 fokon 1.5 óra alatt készre sütjük.Petrezselymes burgonyával vagy rizzsel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Rizzsel is tálalható

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Bolognai spagetti glutén és laktózmentesen

Ételérzékenyként sem kell megválnunk kedvenc ételeinktől,hiszen mentesen is ellehet készíteni finoman a már megszokott ízeket. Nagy segítségre van,hogy egyre bővül a gluténmentes termékek listája,így nem kell leragadni egy tésztánál hanem lehet kísérletezni melyik ízlik a legjobban.Én saját tapasztalataimat írom le,hiszen 12 éve vagyok lisztérzékeny sokféle lisztkeveréket, tésztát és egyéb gluténmentes terméket próbáltam ki az évek során.Közülük kerültek ki kedvenc és kevésbé szimpatikus termékek is.Most az egyik általam preferált gluténmentes spagettit mutatom be nektek ami nem más mint a Cornito gluténmentes spagetti 200 g-os kiszerelés. 

Szósz:

1 közepes fej vöröshagyma

2 ek étolaj

500 g darált sertéscomb

2 gerezd fokhagyma

1 csipet só

1 tk szárított oregáno

1 tk szárított petrezselyemlevél 

1 tk szárított bazsalikom

1 tk pirospaprika

1 csipet feketebors

víz amennyi ellepi

200 g sűrített paradicsom

2-3 ek cukor (attól függ ki mennyire édesen szereti)

Tetejére:

reszelt laktózmentes sajt

A vöröshagymát lereszeljük és az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a darált sertéshúst és hirtelen megpirítjuk,ezt követően hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és az összes fűszert a paradicsompüré és cukor kivételével.Felöntjük annyi vízzel amennyi éppen ellepi és elkezdjük főzni , kb 30 percig főzzük ekkor megkóstoljuk és ha majdnem meg főttnek érezzük hozzáadjuk a paradicsompürét és a cukrot majd rottyanásig összefőzzük.

A tésztát sós bő lobogó vízben megfőzzük.Mivel gombolyag könnyíthetünk a főzésen úgy ha a forró vízben villa segítségével oldjuk fel a gombolyagot. Mikor megfőtt a tészta is kiszedjük egy tányérba ráhalmozzuk a szószt megszórjuk reszelt sajttal ami néhány perc alatt szépen ráolvad.

Jó étvágyat! 

Tipp: fűszereket Lucullus termékeket használok

Sütési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Saslik

A  nyársra felhúzgált zöldségek,húsok ízkavalkádja pláne ha grillen készül nagyon pazar tud lenni.Nos most egy sütőben készült verziót hoztam nektek de higgyétek el ez is nagyon finom és egyszerű elkészíteni.Fűszerkeverékként én a Lucullus termékeit használom hiszen azokat gluténérzékenyként is fogyaszthatjuk. Flekken fűszersóba 20 percig pihentetve igazán intenzív illatokat és színeket tapasztalhatunk.Költségeket nézve sertéscomb kb 600 ft, fűszersó 140 ft, vöröshagyma 20 ft, burgonya 150 ft, saslik pálca 50 ft, étolaj 35 ft összesen : 1000 ft-ból kijön és ehhez még jön a villany, víz és gáz fogyasztás.

Hozzávalók: 

0.5 kg sertéscomb kockázva

1 cs fűszeró

1 nagy fej vöröshagyma

1 kg burgonya

Saslik pálca

1 dl étolaj

A saslik pálcákat vízbe áztatjuk, a húst felkockázzuk és az olajos fűszersóba forgatjuk 20 percig pihentetjük közbe megpucoljuk a krumpli,hagymás és felkarikázzuk. 

A saslikra váltogatva szurkáljuk fel a húst ,hagymát és burgonyát. 

22*33 cm tepsi alját alufóliával béleljük ki, a saslikokat úgy helyezzük el ,hogy a végei szabadon maradjanak így azokat rátudjuk fektetni a tepsi szélére. 

Alufóliával letakarjuk és 200 fokon 1.5 óráig sütjük, ezután eltávolítjuk róla az alufóliát és további 30 percig pirítjuk.

Elkészítési idő: 2,5 óra sütéssel együtt

Nehézségi fok : könnyű

Költség : 1000 ft

Hány fő: 4 fő 7db saslik

Hőfok: 200 fok villanysütőben

tepsi méret: 22*33 cm

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Gulyásleves gluténmentesen nokedlivel

A magyar gulyásleves nemzeti ételünk, közeli rokonságban áll a pörkölttel, 2017 óta hungarikum. Az alföldön élek így itt elég gyakori étel , van aki marhahússal készíti és van aki sertéssel. Mi utóbbival ,de pár éve ettem Székesfehérváron gulyáslevest ami számomra nagyon furcsa volt hiszen babérlevelet is tettek hozzá valamint marhahúsból főzték.Innen is látszik hiába egy országban élünk mégis vannak tájankénti változtatások. A következőkben azt írom le ahogyan én készítem.Költséget tekintve: Répa 15 ft,zöldség+levele 50 ft, burgonya 30 ft ,vöröshagyma 10 ft, zeller 20 ft, sertés comb 500 ft, étolaj 20 ft, fűszerek 100 ft, tojás 70 ft, naturbit alfamix 100 ft, az alapanyagok durván 1000 ft-ból kijönnek és erre jönnek még olyan költségek mint pl. víz, gáz vagy villany. 

Hozzávalók: 

1 szál répa

1 szál zöldség+levele

3 db burgonya

1 fej vöröshagyma

2 szál zeller (elhagyható)

0.5 kg sertés comb vagy tarja

3 ek étolaj vagy 1 ek zsír

4 liter víz+1dl

2 tk őrölt fűszerpaprika

1 tk só

1 tk szárított petrezselyem

2 ek ketchup

1 csipet bors

Galuska:

2 db m méretű tojás

10 dkg Naturbit alfamix

1 kk só+1 ek a vízbe

Amennyiben keménynek ítéljük meg a tésztát víz

1ek étolaj

Nehézségi fok: könnyű

Elkészítési idő: 2 óra

Költség: 1000 ft

A zöldségeket megpucoljuk felkarikázzuk, a krumplit és a húst felkockázzuk.

Az olajra ráreszeljük a vöröshagymát, (lehet kockázni is de én szeretem az ízét érezni viszont ráharapni nem minden esetben ezért szoktam sajtreszelőn átengedni),megdinszteljük a hagymát .

Ezután a felkarikázott zöldségeket és húst hozzáadjuk majd néhány perc alatt összepároljuk,hogy a hús fehér kérget kapjon míg a zöldségek kicsit megkaramellizálódjanak. 

Ezt követően fűszerezzük és felöntjük 1 dl vízzel ,mikor felforrt hozzátöltjük a 4 liter vizet és takarékon főzni kezdjük.

Kb. 1,5 óra múlva mikor a hús megpuhult és a zöldségek is átfőttek elzárjuk alatta a gázt és elkészítjük hozzá a nokedlit.

Fontos,hogy ne géppel keverjük ki a tésztát hanem kézzel,először a tojást és a sót keverjük lazán össze, majd a lisztkeveréket és szükség esetén kevés vízzel kavarjunk egynemű tésztát. Sós forrásban lévő vizet vegyünk kissé vissza és szaggassuk bele a nokedlit. Mikor feljönnek a víz felszínére megfőttek,kilehet szedni leszűrni és fogyaszthatjuk a levessel.

Nem szoktam a levesbe tenni az összes tésztát,hanem mikor esszük akkor rakok hozzá ,különben elázik. 

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Palóc leves gluténmentesen

Mostanság igyekszem egyre több főzésemet is megörökíteni hátha segítség valakinek, gluténmentes minden felhasznált alapanyagom,mellette sok laktózmentes receptem is van.

Hozzávalók:

2 szál répa

1 szál petrezselyem gyökér

2 db burgonya

1 kis fej vöröshagyma

50 dkg sertéslapocka vagy comb

2 db Lucullus babérlevél

1 gerezd fokhagyma

1 üveg hüvelyes zöldbab

50 ml étolaj

1 tk Lucullus fűszerpaprika

1 ek ecet

só ízlés szerint

1 tk kapor

1 ek Boszorkány ételízesítő ( elhagyható) 

2 ek Barbara rizsliszt

150 g laktózmentes tejföl

A hagymát felaprítom és az olajon megdinsztelem, ezután a felkockázott húst hozzáadom és néhány percig keverem, a fűszerek, fokhagyma és 4 liter víz hozzáadása után takarékon főzöm 1,5 órán (+-30 perc) keresztül. Majd belerakom a kaprot, ecetet és főzöm még 20 percet. A tejfölt egy kis tálba öntöm,1 merőkanál levessel és a rizsliszttel összekeverem rátöltöm a levesre és pár perc alatt felfőzöm. 

A főzési alapanyagaimat a Diéta Bt. webáruházából válogatom össze: http://dietabt.hu/webshop/

(Szponzorált tartalom)

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Rántott hús naturbit barna alfamixből

Már komolyan mondom elgondolkoztam azon,hogy kezdem elveszíteni az eszem :D Ugyanis kaptuk ezt a ALFA-MIX Barna lisztkeveréket és ok,hogy kenyérnek,bagettnek jó,de hogy ennyi ízzel és maggal gazdagítva piskótának is tökéletes az már túl tett mindenen :D és most jött egy újabb őrült ötletem mi lenne ha panírozásra használnám? Hát gyerekek, ez fantasztikus gondolat volt finom fűszeres, ám valahol kicsit édes mégis ropogós fúúúú kegyetlen finom rántott hús lett belőle.

Recept egyszerű:

Húst felszeleteljük kiklopfoljuk, besózzuk hagyjuk fél órát pihenni majd lisztkeverékbe forgatom,aztán tojásba majd megint lisztkeverék és forró bő olajban kisütjük.

Fasírt gluténmentesen tökfőzelékkel

Én kenyér helyett burgonya pelyhet vagy abonett gm (kék) extrudált kenyeret szoktam ledarálni .Sőt zsemlemorzsa helyett is ezt használom hiszen finom olcsó és egyszerű beszerezni.

Tökfőzelék:

1kg gyalult tök

ízlés szerint kapor

2ek ecet

só ízlés szerint

2-3 ek kukoricaliszt

kb 1-1,5dl tej

A tököt felteszem főni annyi vízben amennyi ellepi kaporral sóval ecettel ízesítve.Mikor puhára főtt akkor a kukoricalisztből és a tejből készült keveréket hozzáadom és besűrítem. 

Elérhetőségem