Meggyes-Mákos szelet

Tészta:

8 m méretű tojás

24 dkg alfamix

8 dkg mák

20 dkg cukor

4 ek olaj

csipet só

fél citrom héja

8 db tojást kettéválasztunk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgájához hozzákeverjük a cukrot és kifehéredésig keverjük. A felvert habhoz adjuk a fehéres masszát, 24 dkg alfamixet, 8 dkg mákot, és 4 ek étolajat,citromhéjat és sót. Óvatosan,hogy a hab ne törjön össze egynemű tésztává keverjük 30*20 cm kibélelt formába tesszük. A sütő hőmérséklete 170 fokos volt,a tésztát tűpróbáig sütjük. 

Pudinghoz: 

3 dl laktózmentes tej

1 cs vanília pudingpor ( főzős) 

3 ek cukor

25 dkg laktózmentes margarin

A pudingot a szokásos módon megfőzzük,jól kihűtjük és habosra kevert margarinnal elkeverjük csomómentesre.

Meggyzselé:

1 üveg meggy

1 cs vanília puding

fahéj

2-3 ek cukor

A meggyet saját levében feltesszük főni a vaníliapudinggal,fahéjjal és cukorral. Sűrűsödésig főzzük majd félretesszük pihenni.Ezt követően botmixerrel összeturmixoljuk .

A tésztát 3 részre vágjuk, alsó rétegre kenjük a vaníliás krém egyik felét a második rétegre kerül a meggyzselé a harmadik rétegre pedig a a vaníliás krém másik fele fog kerülni.

Sodó:

25 g sodópor

160 g tej,laktózmentes tej vagy növényi ital

Tálalhatjuk simán szeletelve de feldobhatjuk egy finom vanília sodóval is ami tökéletesen passzol ehhez a mákos vaníliás ízvilághoz a meggy pedig kiemeli az ízét. Ehhez a sodóhoz most az Orgran 1 perc alatt elkészülő sodóját használtam ami tejjel, laktózmentes tejjel vagy akár növényi itallal is kitűnően működik.Az 1 perc valóban 1 perc hiszen csak ki kell keverni és már fogyasztható is :) 

Sütési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

A süteményhez használt sodót a Natago Sweet Kft. támogatta

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Kókuszkocka gluténmentesen

Ez a blogbejegyzésem egy szuper könnyű mégis mutatós finomságról szól. Gluténérzékenyként sokszor még a piskóta készítés is kihívást jelent. Amikor lisztérzékenységemre fény derült bizony még a piskótát is az alapoktól kezdve kellett újra tanulni. Nekem sem mindig sikerült volt mikor összeesett, tömör lett, nem sült át, megégett. Sokáig kísérleteztem milyen számomra a tökéletes piskóta ami levegős, habkönnyű és nem szárad ki hamar.Nos ez egy újabb meggyes finomság, csokisan kókuszosan piskótatésztából ami igen pazar kis sütemény lett. Költségeit tekintve : alfamix 230-250 g =250 ft , cukor 230-250 g 50 ft ami diétától függ hiszen van aki eritrittel készíti ami persze drágább erre a mennyiségre számolva olyan 430 ft körül van, 10 m méretű tojás 350 ft, 1 üveg meggy ha házi akkor mázlink van ha bolti akkor 400 ft ,csokimáz 10 dkg 250 ft, kókuszreszelék 150ft ezeket összeszámolva durván 1450 ft + víz,gáz, villany. 35*35-ös gáztepsiben készítettem majd 5*5-ös kockákra szeltem amit ha kiszámolunk 35/5=7 7*7=49 kocka sütemény jön ki amit ha az 1450 ft-ra nézünk akkor 30 ft körüli összegre jön ki egy szelet sütemény ami gluténmentes és diétánkhoz mérten lehet laktóz, tej és tojásmentes is természetesen ezektől függően növekedhet az összeg darabra tekintve.Azért valljuk be 1 szelet gluténmentes süteményért kb 30 ft az azért jó ár ahhoz képest,hogy egy cukrászdában vagy gluténmentes süteményeket árusító helyeken egy ilyen szeletet nem kapnánk meg 200 ft alatt. Arról nem is beszélve,hogy tudjuk mit tartalmaz és a saját szánk ízére tudjuk alakítani. Hozzávalók: 10 m méretű tojás 10 ek cukor 10 ek naturbit alfamix 2 ek víz A tojásokat kettéválasztjuk , a tojásfehérjét 2 ek cukorral kemény habbá verjük.A sárgájához adjuk a többi cukrot és a csipet sót majd krémessé keverjük. Ezután a fehérjéhez keverjük a sárgás masszát majd a lisztkeveréket ügyelve,hogy ne törjük össze a habot.A gáztepsit kibéleljük sütőpapírral és a tésztát a formába simítjuk,megszórjuk meggyel. A sütőt 160 fokra melegítjük és a gáztepsiben sütőpapíron elegyengetjük a tésztát majd tűpróbáig sütjük kb 40 perc alatt. A tésztát kihűlés után felkockázzuk olvasztott csokoládéba forgatjuk és kókuszreszelékkel megszórjuk.

Nehézségi fok: szuper könnyű
Költsége: kb. 1450 ft =1/szelet 30 ft
hány fő/db : 49 db 5*5 cm kocka
Tárolás: műanyag jól zárható edény
Elkészítési idő: sütéssel,mártogatással együtt 70 perc

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Meggyes csiga glutén és laktózmentesen

A férjem imádja a meggyet és most tőlem távol dolgozik de hétvégére mindig hazajön ezért gondoltam meglepem és készítek neki valami meggyes csodát, nézelődtem a neten találtam hasonló képeket viszont megfelelő receptet nem ezért úgy gondoltam kísérletezek és láss csodát egy szuper sütemény kerekedett vagyis tekeredett :D belőle .A költségeit tekintve meggy 400 ft, alfamix 300 ft, sütőpor,só,vaníliacukor 50 ft, margarin 120 ft, lm joghurt 60 ft, porcukor 20 ft, tojás 35 ft összesen kb 1000 ft + villany,gáz, víz.

Hozzávalók: 

300 g Naturbit alfamix

6 g sütőpor

2 g só

5 g vaníliacukor

125 g margarin

75 g laktózmentes joghurt

50 g porcukor

1 db m méretű tojás

A hozzávalókat tálba mérjük és egynemű tésztává gyúrjuk. 30 percig hűtőben pihentetjük ,majd a tésztát kisebb darabokban kinyújtjuk kb 5 cm széles csíkokra vágjuk közepére sorban meggyet sorakoztatunk majd a meggy felett a két tésztarészt összecsípjük. Kör alakú tortaformát kiolajozunk és a tésztát ügyelve,hogy az illesztés a sütőforma alja felé nézzen tekercsként a formába helyezzük. Lekenjük tojással és 180 fokos előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütjük. 

Elkészítési idő: 60 perc
Hány főre: 6 fő
Költség: 1000 ft
Hőfok: 180 fok
Forma: 26-os tortaforma

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Meggyes Piskóta Alfamix barna lisztkeverékből gluténmentesen

Facebookon,láttam páran tanácskoztak arról,hogy vajon a Hunorganic Kft. új lisztkeverékéből lehet e piskótát sütni,mivel fűszeres lisztkeverékről van szó.Gondoltam ha már kaptam kipróbálásra lisztet akkor miért ne kísérletezzek vele?! Végül is azért kaptuk ezt a mintát ,hogy új dolgokat mutassunk be belőle.

Hozzávalók:

4 db M méretű tojás
4 ek kristálycukor
4 ek Alfamix barna lisztkeverék
pár szem meggy

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük,míg a sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. Ezután a sárgás masszát hozzátöltjük a felvert habhoz, 4 ek alfamix barna lisztkeveréket és óvatos mozdulatokkal spatula segítségével összekeverjük. Előmelegített sütőben 170 fokon tűpróbáig sütjük,az én sütőmben a sütési idő  20 perc volt fodros piteformában. Megvárjuk míg kihűl leporcukrozzuk és tálalhatjuk.

Véleményem: Szerintem egy nagyon finom sütemény lett belőle meglepő számomra,hogy egy ilyen karakteres fűszerezésű lisztkeverék édesnek is tökéletes. A piskóta szép levegős lett a meggyel jól harmonizál,kicsit mintha meg meg csipkedné a nyelvemet de ettől még jobban tetszik,és külön tetszik,hogy apró magvak is vannak benne.Fantasztikus puha,ízekkel gazdagított meggyes piskóta készült belőle :) Továbbra is áldás Horváth Miklós két ügyes kacsójára.

Meggyes piskóta gluténmentesen GM gluten free

Hozzávalók: 

6 db M méretű tojás

4 ek  cukor ( eritrittel,gyümölcscukorral helyettesíthető) 

8 ek naturbit alfamix

1cs vanília cukor (xilites vanília cukorral helyettesíthető) 

fél kg friss meggy

fahéj

Szórás: 1ek gyümölcscukrot ledaráltam és azzal szórtam meg

A tojásokat kettéválasztjuk,a fehérjéhez adunk 2 ek gyümölcs cukrot és kemény habbá verjük.Közben a sárgájához adunk 2 ek gyümölcs cukrot,1cs vaníliacukrot és fehéredésig keverjük. A felvert habhoz adjuk a sárga masszát elkeverjük majd hozzáadunk 8 ek naturbit alfamixet és sima tésztává keverjük majd sütőpapírral bélelt(én formaelválasztó spray-t használtam) kicsi tepsibe tesszük a tészta felét(25*15 cm tepsi). Megszórjuk ízlés szerint gyümölcs cukorral és fahájjal ízesített meggyel rátesszük a tészta másik felét és előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt aranybarnára sütjük.
Mikor kihűlt porcukorral (gyümölcs cukor) megszórva tálaljuk.

megvásárolható: http://kenyersutes.hu/hu/

Facebook elérhetőséghez kattints ide