Meggyes Piskóta Alfamix barna lisztkeverékből gluténmentesen

Facebookon,láttam páran tanácskoztak arról,hogy vajon a Hunorganic Kft. új lisztkeverékéből lehet e piskótát sütni,mivel fűszeres lisztkeverékről van szó.Gondoltam ha már kaptam kipróbálásra lisztet akkor miért ne kísérletezzek vele?! Végül is azért kaptuk ezt a mintát ,hogy új dolgokat mutassunk be belőle.

Hozzávalók:

4 db M méretű tojás
4 ek kristálycukor
4 ek Alfamix barna lisztkeverék
pár szem meggy

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük,míg a sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. Ezután a sárgás masszát hozzátöltjük a felvert habhoz, 4 ek alfamix barna lisztkeveréket és óvatos mozdulatokkal spatula segítségével összekeverjük. Előmelegített sütőben 170 fokon tűpróbáig sütjük,az én sütőmben a sütési idő  20 perc volt fodros piteformában. Megvárjuk míg kihűl leporcukrozzuk és tálalhatjuk.

Véleményem: Szerintem egy nagyon finom sütemény lett belőle meglepő számomra,hogy egy ilyen karakteres fűszerezésű lisztkeverék édesnek is tökéletes. A piskóta szép levegős lett a meggyel jól harmonizál,kicsit mintha meg meg csipkedné a nyelvemet de ettől még jobban tetszik,és külön tetszik,hogy apró magvak is vannak benne.Fantasztikus puha,ízekkel gazdagított meggyes piskóta készült belőle :) Továbbra is áldás Horváth Miklós két ügyes kacsójára.

Almás mákos pite gluténmentesen

Hozzávalók: 

Pudinghoz: 

3 dl tej

1 cs vanília pudingpor ( főzős) 

3 ek cukor

200 ml tejszín

Krém: 

2 db nagyobb alma

1 dl víz

2 ek citromlé

1 cs vanília pudingpor

8-10 dkg cukor

1 csipet fahéj

Tészta:

4 M méretű tojás

12 dkg alfamix

4 dkg mák

10 dkg cukor

1-2 ek olaj

A pudingot a szokásos módon megfőzzük,jól kihűtjük és a felvert tejszínnel elkeverjük csomómentesre.

Két darab almát megpucolunk,lereszelünk, hozzáadunk 1 dl vizet, 2 ek citromlevet, 1 cs vanília pudingport, 8-10 dkg cukrot, 1 csipet fahéjat és lassú tűzön összefőzzük. Botmixerrel összeturmixoljuk és hagyjuk kihűlni.Én porcelán tányéron terítettem el,hogy hamarabb kihűljön.

4 db tojást kettéválasztunk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgájához hozzákeverjük a cukrot és kifehéredésig keverjük. A felvert habhoz adjuk a fehéres masszát, 12 dkg alfamixet, 4 dkg mákot, és 1-2 ek étolajat. Óvatosan,hogy a hab ne törjön össze egynemű tésztává keverjük. Kivehető aljú pite formában sütöttem amit ITT tudtok megvásárolni. A sütő hőmérséklete 170 fokos volt,a tésztát tűpróbáig sütjük. 

A formában hűtjük ki majd a tészta belsejét kb 1 cm mélyen és 1-1 cm keretben kiszedjük. 

Félig töltjük az almatöltelékkel

Becsíkozzuk ,és kivesszük a formából 

Szélét tejszínhabbal díszítjük 

Megszórjuk mákkal és kb 4-5 órán keresztül a hűtőben pihentetjük.

A kiszedett tésztát és a megmaradt krémet is felhasználtam,mutatós pohárkrém lett belőle :) 

Facebook elérhetőségem

Kovászos Uborka gluténmentesen lisztérzékenyeknek

2 nagy szem ó krumpli fontos hogy ne új krumplit használjunk hiszen abban még nincs annyi keményítő. Megpucoljuk,megmossuk felkarikázzuk alulra tesszük az egyiket rá egy marék kaprot majd az uborkákat bevagdossuk a tetejére jön a többi krumpli és kapor majd egy női marék só és aki szereti csípős paprika. Hideg vízzel feltöltjük az üveget ,teszünk rá egy kistányért és egy darab téglát nehezéknek . Olyan helyen helyezzük el ahol mindig minden oldalát éri a nap. Mi a műhely tetejére szoktuk kirakni. Kb 3 nap alatt megérik.

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Tiroli rétes gluténmentesen

Tészta:

45 dkg naturbit alfamix

2 db tojás

1 csipet só

15 dkg porcukor

2 bő ek tejföl

1 csomag sütőpor

25 dkg margarin

Almás:

1.5 kg alma

pici fahéj

1.5ek citromlé

3 ek cukor (almafajtától függ) 

1tk olaj

Meghámoztam az almát lereszeltem töltöttem rá pici citromlevet.Egy lábasba tettem 1tk olajat és beletettem a kinyomkodott almát meg egy pici fahéjat. Töltöttem rá pici citromlevet és 3ek cukrot. Kb 10 percig főztem míg el nem főtt a leve majd félretettem hűlni.

(ez az almás töltelék akkor kell csak ha almás készül de ha más ízesítést is szeretnél akkor felezd el a mennyiséget)

Túrós: 

250 g túró

2 tojássárgája

ízlés szerint cukor

1 kis marék mazsola

2-3 ek tápióka keményítő

citromhéj

A hozzávalókat egy tálba mérjük és kézzel jól összedolgozzuk.

A lisztet elkevertem a porcukorral a sütőporral. Majd hozzámorzsoltam a margarint hozzátettem a tejfölt és a tojásokat és alaposan összegyúrtam. 4* hajtogattam meg a tésztát.

Hűtőbe tettem fél órára.Ezután a tésztát 4 részre osztottam.

Amilyen vékonyra csak tudjuk kinyújtjuk kockává alfamixel megszórt felületen. 

A tészta közepére helyeztük a tölteléket .

Egyik oldalát megkenjük tojással és a töltelékre hajtjuk a tészta mindkét részét.

Kiolajozott kenyérformába helyezzük és újra megkenjük tojással. 

Rácsos mintát készítünk rá ( nekem van egy rácsozó hengerem amivel ellehet a mintát készíteni ilyet pl itt tudtok megrendelni .

Lekenjük tojással és előmelegített sütőben 170 fokon 40 percig sütjük. 

A recept a Julcsi gluténmentes süteményei blogeréé. A blog tulajdonosa által feltett képet, szöveget,receptet a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény értelmében a szerző engedélye nélkül bármely más webhelyen, nyomtatásban közzétenni, nagyüzemi helyeken,éttermekben,cukrászdákban megjelentetni és felhasználni a szerző írásos beleegyezése nélkül tilos!