Mindenkinek kellemes húsvéti ünnepeket kívánok .Hoztam nektek egy szupi receptet ami hamar elkészíthető és nagyon fincsi. :)
Képviselőfánk gluténmentesen és laktózmentesen
200 g víz
200 g laktózmentes vaj
1 tk cukor
1 tk só
200 g gluténmentes lisztkeverék
5 db tojás L méret
Krémhez
1 cs vanília ízű pudingpor
4 dl laktózmentes tej
4 ek cukor
2 dl laktózmentes tejszín
Tejszínhabhoz
3 dl laktózmentes tejszín
A vizet a vajjal, cukorral, és sóval felforraljuk.
Amikor felfőtt, hozzáadjuk a gluténmentes lisztkeveréket, és folyamatosan keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Akkor jó ha elválik a lábas falától.
Egy hideg tálba, pár percet hűlni hagyjuk a tésztát. Ha túl meleg a tészta akkor a tojások hozzáadása után rántottát kapunk!
A tojásokat felütjük és a tészta masszához adjuk egyenként, ami akkor jó ha kb. nokedli állagú lesz.
A tepsit sütőpapírral béleljük: a szilikonos sütőpapírt vízbe merítjük és kicsavarjuk ezzel kellő nedvességhez fog jutni majd a tésztánk.
A tésztát csillag alakú habnyomós zsákba tesszük és dió méretű tésztákat nyomunk sütőpapírral bélelt tepsibe.
A sütőt 210 C fokra előmelegítjük (a legjobb ha van légkeverésünk vagy hőlégbefúvó funkciónk) , és kb. 20 perc alatt megsütjük .Ezután a sütő hőfokát 180 fokra visszavesszük és csak alsó felső sütéssel kb 10-15 percig szárítjuk.
Míg a tészta hűl addig elkészítjük a tölteléket.
A pudingot elkeverjük a cukorral majd a laktózmentes tejben jól elkeverjük és lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük ,ezután levesszük a tűzről.Robotgép segítségével folyamatos keverés mellett kihűtjük ezzel elkerülve hogy a puding csomósodjon esetleg bőrösödjön. A már kihűlt vaníliakrémhez adunk 2dl laktózmentes tejszínhabot és robotgépben magas fokozaton keverjük össze.
A 3 dl tejszínhabot verjük kemény habbá ez fog a vanília réteg fölé kerülni.
A fánkokat vágjuk ketté töltsük meg a krémmel majd tejszínhabbal végül porcukorral megszórva tálaljuk.
A recept elkészítéséhez a laktozmentes.hu MagicMilk termékeit használtam.
(szponzorált tartalom)
