Császár zsömle glutén, tejmentesen

Ma voltam egy 100 ft-os boltba ahol találtam alma szeletelőt, és úgy megtetszett,hogy 290 ft-ot nem sajnálva megvásároltam :D . Nézegettem a szeletelőmet, mondom fémből van meg kellene próbálni milyen mintát nyom.Épp a jól bevált kenyér/zsömle/buci receptemet készültem megcsinálni mikor is elővettem a szeletelőt rányomtam a zsemlegombócra és csodaszép császárzsemlét készítettem :D .

Gyors kovász: 

1 tk méz
1 dkg friss élesztő

10dkg nutri free mix per pane

1dl víz

A hozzávalókat sima folyósabb masszává keverjük majd minimum 5 órán keresztül konyhapulton nagy keverőtálban folpackkal lefedve pihentetjük.Ez idő alatt 2* keverjük át a masszát ami folyósabb állagból befog sűrűsödni óriási buborékosra fog nőni és mikor átkeverjük összefog esni az egész.

Tészta recept: 

30 dkg Nutri free mix per pane lisztkeverék

2dkg friss élesztő

1 tk só

az előzőleg elkészített összes kovász

2,5 dl víz

2ek olaj

A liszthez mérem a friss élesztőt amit nem futtatok csupán csak belemorzsolok. Ezután a többi hozzávalót is belemérem és sima (gofri sűrűségű) hígabb tésztát kavarunk ki. Nagy műanyag edényben a tésztát folpackkal lefedve duplájára kelesztjük .

A tésztát ekkor 8 gombócra osztom,majd fogjuk az alma szeletelőt és  rányomjuk a mintát. Én most tesztelésnek 2 császárzsemlét készítettem. 170 fokra légkeveréses sütőbe teszem és kb 20 perc alatt készre sütöm.

Lángos rizslisztből glutén,tojás, cukor, tej, élesztőmentesen

A napokban kipróbáltam a fánkot rizslisztből Orgran gluténpótló porral,nagy sikert aratott itthon is meg úgy láttam,hogy a Julcsi gluténmentes süteményei  facebook csoportomban is sokak érdeklődését felkeltette :) Most újra kísérletet tettem méghozzá lángost készítettem rizslisztből glutén, cukor, tej, tojás, élesztőmentesen. Bizony élesztő nélkül is ellehet készíteni a lángost :) valamint tej se szükséges hozzá,hogy fincsi lángost ehessünk. Én "csak" gluténérzékeny vagyok,de úgy látom sokaknak társulnak az érzékenységek ,allergiák ezért szeretnék minél több olyan receptet megalkotni amit a különféle diétát tartók is fogyaszthatnak.

FIGYELEM: A lángos tésztája tejmentes!!! DE mivel én nem vagyok tejérzékeny ezért laktózmentes tejfölt tettem rá.

Hozzávalók: 

200 g rizsliszt

40 g orgran gluténpótló

8-10 g só (ízlés szerint)

6 g sütőpor

3 ek étolaj

20 g burgonyapehely

1-1,5 dl ásványvíz (szénsavas)

Az hozzávalókat jól összedolgozzuk,, majd 5 részre osztjuk kör alakúra formázzuk, lekenjük olajjal,letakarjuk frissen tartó fóliával és 10 percig pihentetjük. Amíg a lángos pihen felforrósítjuk az olajat, öntöttvas lábast használtam amit félig felöntöttem étolajjal és közepes hőfokon felforrósítottam.Nem szabad magas hőfokon sütni mert akkor megkapja de nem sül át valamint tartalékon sem ajánlatos mert akkor csak az olajat szívja magában.Legyünk türelmesek és várjuk meg míg kellőképpen felmelegszik. Mikor elérte a kívánt hőmérsékletet tegyünk bele egy lángost ami ekkor le fog süllyedni de pár másodperc múlva elkezd feljönni a felszínre, ha nem jön fel picit mozgassuk meg villával. Várjuk meg míg szép aranybarna színt kap és fordítsuk meg.Mikor elkészült tegyük konyhai papírtörlőre és ízesítsük kedvünk és diétánk szerint. Még egyszer hangsúlyoznám a lángos tésztája tejmentes viszont mivel én nem vagyok tejérzékeny ezért tejfölt tettem feltétnek rá! 

Rántott hús naturbit barna alfamixből

Már komolyan mondom elgondolkoztam azon,hogy kezdem elveszíteni az eszem :D Ugyanis kaptuk ezt a ALFA-MIX Barna lisztkeveréket és ok,hogy kenyérnek,bagettnek jó,de hogy ennyi ízzel és maggal gazdagítva piskótának is tökéletes az már túl tett mindenen :D és most jött egy újabb őrült ötletem mi lenne ha panírozásra használnám? Hát gyerekek, ez fantasztikus gondolat volt finom fűszeres, ám valahol kicsit édes mégis ropogós fúúúú kegyetlen finom rántott hús lett belőle.

Recept egyszerű:

Húst felszeleteljük kiklopfoljuk, besózzuk hagyjuk fél órát pihenni majd lisztkeverékbe forgatom,aztán tojásba majd megint lisztkeverék és forró bő olajban kisütjük.

Fánk rizslisztből cukor,tojás, laktóz és gluténmentesen

Ma olyat alkottam,hogy a hajamat majd eldobtam :D isteni , tökéletes fánkot rizslisztből , Orgran gluténmentes gluténpótló segítségével . Szerintem fantasztikus könnyen kezelhető tészta lett belőle. És ami a legjobb ez a fánk cukor,tojás, laktóz és gluténmentesen. Lépésről lépésre leírom hogyan készítettem.

Hozzávalók: 

200 g rizsliszt (5*40 g)

40 g Orgran gluténpótló

15 g friss élesztő

50 g eritritol ( aki édesebben szereti tehet még hozzá) 

1 csipet só

2 ek étolaj

200 ml laktózmentes tej

A rizslisztet, gluténpótlót, friss élesztőt,sót, eritritolt egy tálba mérem és összekeverem. Hozzáadom a 2 ek étolajat, és a 200 ml langyos laktózmentes tejet. Robotgép dagasztószárával sima tésztát gyúrunk belőle.Gyönyörűen elfog a tál falától válni. Én sütőben kelesztettem a következő módon.A sütőt 40 fokra előmelegítettem a tésztát fém kis tálba tettem alufóliával lefedtem és 40 percig kelesztettem. Ezután olajos kézzel tetszőleges méretű fánkokat formáztam egy tepsire tettem alufóliával letakartam és további 5 percig pihentettem a sütőben. Eközben öntött vas lábast felöntöttem félig étolajjal és közepes hőmérsékleten elkezdtem felforrósítani. Nem vettem fel a gáz hőmérsékletét mert akkor csak megkapja a fánkokat de nem sül át. Legyünk türelmesek várjuk meg míg közepes lángon felforrósodik és úgy süssük ki. Először a fánkok lesüllyednek a lábas aljára de pár másodpercen belül feljönnek a felszínre úszni. 3-4 db fánkot süssünk egyszerre hogy legyen helyük körbe körbe "úszni". Ezután konyhai törlőpapíron lecsepegtetjük a felesleges olajtól.Én pár darab fánkot olvasztott csokoládéba mártottam. Torras csoki glutén,tojás és cukormentes de nem laktózmentes így aki érzékeny az helyettesítse,valamint aki cukorbeteg az a szines cukorkákat hagyja le és csak a csokiba mártsa( anyukámnak lett külön csak csokis készítve). Lekvárt aki cukorbeteg diabetikus lekvárt használjon,illetve porcukor helyett porrá őrölt eritritet.  

Naturbit mediterrán fasírtpor gluténmentes

Fasírt hús nélkül? Igen :) és nagyon finom, laktató finomság. A Hunorganic kft. NATURBIT MEDITERRÁN fasírtpornak köszönhetően már hús nélkül is ehetünk finom falatokat. Először a szombati sütőnapon kóstoltam ezt a fajtát és nagyon elnyerte a tetszésemet. A csomag tartalmához mindössze 200 g vizet kellett adni, 15 percig pihentetni majd bő olajban kisütni.