Császár zsömle glutén, tejmentesen

Ma voltam egy 100 ft-os boltba ahol találtam alma szeletelőt, és úgy megtetszett,hogy 290 ft-ot nem sajnálva megvásároltam :D . Nézegettem a szeletelőmet, mondom fémből van meg kellene próbálni milyen mintát nyom.Épp a jól bevált kenyér/zsömle/buci receptemet készültem megcsinálni mikor is elővettem a szeletelőt rányomtam a zsemlegombócra és csodaszép császárzsemlét készítettem :D .

Gyors kovász: 

1 tk méz
1 dkg friss élesztő

10dkg nutri free mix per pane

1dl víz

A hozzávalókat sima folyósabb masszává keverjük majd minimum 5 órán keresztül konyhapulton nagy keverőtálban folpackkal lefedve pihentetjük.Ez idő alatt 2* keverjük át a masszát ami folyósabb állagból befog sűrűsödni óriási buborékosra fog nőni és mikor átkeverjük összefog esni az egész.

Tészta recept: 

30 dkg Nutri free mix per pane lisztkeverék

2dkg friss élesztő

1 tk só

az előzőleg elkészített összes kovász

2,5 dl víz

2ek olaj

A liszthez mérem a friss élesztőt amit nem futtatok csupán csak belemorzsolok. Ezután a többi hozzávalót is belemérem és sima (gofri sűrűségű) hígabb tésztát kavarunk ki. Nagy műanyag edényben a tésztát folpackkal lefedve duplájára kelesztjük .

A tésztát ekkor 8 gombócra osztom,majd fogjuk az alma szeletelőt és  rányomjuk a mintát. Én most tesztelésnek 2 császárzsemlét készítettem. 170 fokra légkeveréses sütőbe teszem és kb 20 perc alatt készre sütöm.