Brokkolikrém leves gluténmentesen és tejmentesen

Brokkoli 🥦Igazán megosztó zöldség. Sokan nem szeretik köztük én is kételkedve álltam hozzá. Vásárlás során mindig belekerült a kosárba aztán visszaraktam :D de most hazahoztam,megfőztem és meg is ettem :D . A leves sűrítéséhez használt Alpro TEJMENTES főzőkrémét a Glutenix-Naturbit webáruházából tudod megvásárolni :) :https://hunorganic.com/termek/alpro-kokusz-fozokrem-tejmentes/

Na de jöjjön a recept ahogyan én készítettem el a brokkoli krémlevesemet:

1 fej brokkoli

1 kisebb fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

só ,bors ízlés szerint

ALPRO főzőkrém KÓKUSZ 250ml

Kenyér kockázva pirítva

1 tk kókuszzsír

A brokkolit rózsákra szedtem és megmostam. A hagymát kókuszzsíron megpirítottam ráborítottam a brokkolit sóztam,borsoztam, fokhagymát hozzátettem felöntöttem 1,5 liter vízzel és elkezdtem főzni. Mikor puhára főtt és a levéből is párolgott botmixerrel összeturmixoltam a brokkolit levével. Ráöntöttem a kókuszos főzőkrémet és sűrűre főztem pár perc alatt. 

A kenyért felkockáztam megpirítottam és a levesre tettem pár szemet. 

(szponzorált tartalom)

Pár hasznos információ a 🥦-ról :

A brokkoli számos értékes tápanyagot hordoz, ráadásul a többi káposztafélénél könnyebben emészthető formában. 100 g főtt brokkoli 20-30 kcal, illetve 90-120 kJ energiát hordoz. Zsírtartalma mindössze 0,2 g, emészthető szénhidrátja 2 g, fehérjéje 2-3 g, és 3-4 g növényi rostot tartalmaz, a nyers zöldség ezen értékeknél valamivel többet.

Ásványi anyagai közül említésre méltó a kálium (300 mg fölött), a kalcium (100 mg körül), a magnézium, nátrium, a vas, acinkés a foszfor. A főtt brokkoliban már nincs meg a nyers növény A-vitaminja, de mintegy 90 mg C-vitamint tartalmaz. A nyers növényben B1-, B2-, B6-vitamin és E-vitamin is kimutatható, valamint az A-vitamin provitaminja, a karotin. Gazdag növényi flavonoidokban, indolokban és izotiocianátokban.

Kutatások bizonyítják, hogy a brokkolinak a többi káposztafélével együtt jelentős szerepe van a rákos megbetegedések kialakulását megakadályozó étrendben. A kemopreventív anyagok képesek megelőzni, megállítani, illetve akár visszafordítani a daganatok kialakulását. Többek között a brokkoliban megtalálható az a szulforafan nevű anyag is, ami állatkísérletekben már bizonyított. Ez az ún. kemopreventív molekula segíti a szervezetnek a daganatos sejtek elpusztítását célzó természetes folyamatainak beindulását, a programozott sejthalálnak nevezett jelenséget. Ezen kívül a szervezet méregtelenítésében fontos enzimek működését is támogatja, s ezáltal hamarabb eltűnnek a szervezetből a rákkeltő anyagok, továbbá lassítja az öregedést. 

Eddig a végbél-, hólyag, a prosztatarák, egyes - főként női - daganatok és az áttétképződés megelőzésében játszott szerepét vizsgálták. A férfiaknak jó szívvel tanácsolható, hogy hetente legalább egyszer egyenek karfiolt vagy brokkolit. A nőknek nem kevésbé! A brokkoliban található, ún. indolok közül az indol-3-karbinollal végeztek kísérleteket, s kiderült, hogy inaktivál egy tumornövekedést serkentő ösztrogénszármazékot, a 4-hidroxi-ösztront. Így különösen az ösztrogénfüggő emlő- és egyéb daganatok esetében játszhat szerepet a rákmegelőzésben. A brokkoli anyagai az áttétképződés esélyét is csökkentették.

A brokkoliban bőségesen található kampferol a petefészekrák kialakulását gátolja.

A brokkoli szulforafanja a gyomorfekély kialakulásának főbűnösét, a Helicobacter pylorit is segít visszaszorítani. 

(info: http://házipatika.com/)

Sütési és főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Gulyásleves gluténmentesen nokedlivel

A magyar gulyásleves nemzeti ételünk, közeli rokonságban áll a pörkölttel, 2017 óta hungarikum. Az alföldön élek így itt elég gyakori étel , van aki marhahússal készíti és van aki sertéssel. Mi utóbbival ,de pár éve ettem Székesfehérváron gulyáslevest ami számomra nagyon furcsa volt hiszen babérlevelet is tettek hozzá valamint marhahúsból főzték.Innen is látszik hiába egy országban élünk mégis vannak tájankénti változtatások. A következőkben azt írom le ahogyan én készítem.Költséget tekintve: Répa 15 ft,zöldség+levele 50 ft, burgonya 30 ft ,vöröshagyma 10 ft, zeller 20 ft, sertés comb 500 ft, étolaj 20 ft, fűszerek 100 ft, tojás 70 ft, naturbit alfamix 100 ft, az alapanyagok durván 1000 ft-ból kijönnek és erre jönnek még olyan költségek mint pl. víz, gáz vagy villany. 

Hozzávalók: 

1 szál répa

1 szál zöldség+levele

3 db burgonya

1 fej vöröshagyma

2 szál zeller (elhagyható)

0.5 kg sertés comb vagy tarja

3 ek étolaj vagy 1 ek zsír

4 liter víz+1dl

2 tk őrölt fűszerpaprika

1 tk só

1 tk szárított petrezselyem

2 ek ketchup

1 csipet bors

Galuska:

2 db m méretű tojás

10 dkg Naturbit alfamix

1 kk só+1 ek a vízbe

Amennyiben keménynek ítéljük meg a tésztát víz

1ek étolaj

Nehézségi fok: könnyű

Elkészítési idő: 2 óra

Költség: 1000 ft

A zöldségeket megpucoljuk felkarikázzuk, a krumplit és a húst felkockázzuk.

Az olajra ráreszeljük a vöröshagymát, (lehet kockázni is de én szeretem az ízét érezni viszont ráharapni nem minden esetben ezért szoktam sajtreszelőn átengedni),megdinszteljük a hagymát .

Ezután a felkarikázott zöldségeket és húst hozzáadjuk majd néhány perc alatt összepároljuk,hogy a hús fehér kérget kapjon míg a zöldségek kicsit megkaramellizálódjanak. 

Ezt követően fűszerezzük és felöntjük 1 dl vízzel ,mikor felforrt hozzátöltjük a 4 liter vizet és takarékon főzni kezdjük.

Kb. 1,5 óra múlva mikor a hús megpuhult és a zöldségek is átfőttek elzárjuk alatta a gázt és elkészítjük hozzá a nokedlit.

Fontos,hogy ne géppel keverjük ki a tésztát hanem kézzel,először a tojást és a sót keverjük lazán össze, majd a lisztkeveréket és szükség esetén kevés vízzel kavarjunk egynemű tésztát. Sós forrásban lévő vizet vegyünk kissé vissza és szaggassuk bele a nokedlit. Mikor feljönnek a víz felszínére megfőttek,kilehet szedni leszűrni és fogyaszthatjuk a levessel.

Nem szoktam a levesbe tenni az összes tésztát,hanem mikor esszük akkor rakok hozzá ,különben elázik. 

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Palóc leves gluténmentesen

Mostanság igyekszem egyre több főzésemet is megörökíteni hátha segítség valakinek, gluténmentes minden felhasznált alapanyagom,mellette sok laktózmentes receptem is van.

Hozzávalók:

2 szál répa

1 szál petrezselyem gyökér

2 db burgonya

1 kis fej vöröshagyma

50 dkg sertéslapocka vagy comb

2 db Lucullus babérlevél

1 gerezd fokhagyma

1 üveg hüvelyes zöldbab

50 ml étolaj

1 tk Lucullus fűszerpaprika

1 ek ecet

só ízlés szerint

1 tk kapor

1 ek Boszorkány ételízesítő ( elhagyható) 

2 ek Barbara rizsliszt

150 g laktózmentes tejföl

A hagymát felaprítom és az olajon megdinsztelem, ezután a felkockázott húst hozzáadom és néhány percig keverem, a fűszerek, fokhagyma és 4 liter víz hozzáadása után takarékon főzöm 1,5 órán (+-30 perc) keresztül. Majd belerakom a kaprot, ecetet és főzöm még 20 percet. A tejfölt egy kis tálba öntöm,1 merőkanál levessel és a rizsliszttel összekeverem rátöltöm a levesre és pár perc alatt felfőzöm. 

A főzési alapanyagaimat a Diéta Bt. webáruházából válogatom össze: http://dietabt.hu/webshop/

(Szponzorált tartalom)

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Májgaluska gluténmentesen

Hozzávalók:

1db zsemle (én egy gluténmentes ceres hamburgerzsemlét használtam) 

fél cs gyulai májas

1ek rizsdara

1csipet só

A zsemlét elmorzsolom a májkrémmel az egy ek rizsdarával és a sóval.Jól nyomkodjuk össze,hogy ne maradjanak nagyobb darab zsemlék a masszába.Egy kisebb fazékba odateszünk sós vizet főni és kb 2-3 percig főzzük majd kikapcsoljuk alóla a gázt.Ezután kb 1-2 percig még állni hagyjuk a vízben leszűrjük pici vízzel átöblítjük és már lehet is a levesbe rakni.

Facebook elérhetőségem ide kattintva