Kókuszkocka gluténmentesen

Ez a blogbejegyzésem egy szuper könnyű mégis mutatós finomságról szól. Gluténérzékenyként sokszor még a piskóta készítés is kihívást jelent. Amikor lisztérzékenységemre fény derült bizony még a piskótát is az alapoktól kezdve kellett újra tanulni. Nekem sem mindig sikerült volt mikor összeesett, tömör lett, nem sült át, megégett. Sokáig kísérleteztem milyen számomra a tökéletes piskóta ami levegős, habkönnyű és nem szárad ki hamar.Nos ez egy újabb meggyes finomság, csokisan kókuszosan piskótatésztából ami igen pazar kis sütemény lett. Költségeit tekintve : alfamix 230-250 g =250 ft , cukor 230-250 g 50 ft ami diétától függ hiszen van aki eritrittel készíti ami persze drágább erre a mennyiségre számolva olyan 430 ft körül van, 10 m méretű tojás 350 ft, 1 üveg meggy ha házi akkor mázlink van ha bolti akkor 400 ft ,csokimáz 10 dkg 250 ft, kókuszreszelék 150ft ezeket összeszámolva durván 1450 ft + víz,gáz, villany. 35*35-ös gáztepsiben készítettem majd 5*5-ös kockákra szeltem amit ha kiszámolunk 35/5=7 7*7=49 kocka sütemény jön ki amit ha az 1450 ft-ra nézünk akkor 30 ft körüli összegre jön ki egy szelet sütemény ami gluténmentes és diétánkhoz mérten lehet laktóz, tej és tojásmentes is természetesen ezektől függően növekedhet az összeg darabra tekintve.Azért valljuk be 1 szelet gluténmentes süteményért kb 30 ft az azért jó ár ahhoz képest,hogy egy cukrászdában vagy gluténmentes süteményeket árusító helyeken egy ilyen szeletet nem kapnánk meg 200 ft alatt. Arról nem is beszélve,hogy tudjuk mit tartalmaz és a saját szánk ízére tudjuk alakítani. Hozzávalók: 10 m méretű tojás 10 ek cukor 10 ek naturbit alfamix 2 ek víz A tojásokat kettéválasztjuk , a tojásfehérjét 2 ek cukorral kemény habbá verjük.A sárgájához adjuk a többi cukrot és a csipet sót majd krémessé keverjük. Ezután a fehérjéhez keverjük a sárgás masszát majd a lisztkeveréket ügyelve,hogy ne törjük össze a habot.A gáztepsit kibéleljük sütőpapírral és a tésztát a formába simítjuk,megszórjuk meggyel. A sütőt 160 fokra melegítjük és a gáztepsiben sütőpapíron elegyengetjük a tésztát majd tűpróbáig sütjük kb 40 perc alatt. A tésztát kihűlés után felkockázzuk olvasztott csokoládéba forgatjuk és kókuszreszelékkel megszórjuk.

Nehézségi fok: szuper könnyű
Költsége: kb. 1450 ft =1/szelet 30 ft
hány fő/db : 49 db 5*5 cm kocka
Tárolás: műanyag jól zárható edény
Elkészítési idő: sütéssel,mártogatással együtt 70 perc

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Citrusszelet glutén és laktózmentesen

Mostanság teljesen rákattantam a könnyű, üdítően friss gyümölcsös sütikre és azokra amik kicsit savanykásabbak mint például ez a citrusszelet.Díszítésképpen használtam citromot és limeot a krémet pedig laktózmentesen készítettem el. 

Tészta: 

4 db m méretű tojás

4 ek Naturbit alfamix

3 ek cukor

1 ek vaníliáscukor

1 citrom reszelt héja

csipet só

Krém:

200 ml laktózmentes tejszín

150 ml laktózmentes joghurt

1 citrom reszelt héja+ leve

cukor ízlés szerint

1 cs expressz zselatin fix

A tojásokat kettéválasztjuk a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját krémessé keverjük a cukrokkal majd a felvert habhoz kanalazzuk. Ezután a lisztkeveréket is hozzámérjük és óvatosan ügyelve,hogy a hab ne törjön meg összekeverjük a tésztát. 36*13 cm pite formában sütöttem 160 fokos sütőben 35 percig.

A krémhez a tejszínt habbá verjük hozzákeverjük a joghurtot, citrom héját és levét a cukrot végül a zselatin fixet is. 

A kisült tészta belsejét megfaragjuk és megtöltjük a krémmel. 2-3 órára hűtőbe tesszük pihenni és lime valamint citrommal díszítjük.

Sütési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházból válogatom össze: https://hunorganic.com/mentes-webaruhaz/

(Szponzorált tartalom) 

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Narancs tortácskák Madame loulou tortaporból gluténmentesen

Nagyon régen szemezek a Madame Loulou termékekkel amiket  a http://allergiamentesen.hu/ webáruházban tudtok beszerezni ,most lehetőségem adódott kipróbálni.Elsőként a Bio madame loulou narancstorta port próbáltam ki ,de nem tortaformában hanem kis egyszemélyes tortácskákat készítettem. Ebből az adagból 6 db-ot tudtam csinálni. Én nagyon szeretem a narancs ízt és a lisztkeveréken érzik is a narancs illat én mégis felturbóztam egy kis narancshéjjal így még pikánsabb lett . A tészta készítése során követtem a csomagoláson lévő utasításokat.

Az elkészítése a következőképpen zajlott: 

120 g olajat 120 g cukorral összekevertem hozzáadtam a tojásokat majd a lisztkeverékkel sima tésztává kevertem. Én tettem bele még egy narancs reszelt héját is , 170 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem. 

Vélemény: Könnyen elkészíthető,jó szerkezetű tészta , egyenletesen átsültek, finomak, negatívként annyit említenék meg ,hogy érdekes illata van a pornak de mikor bekeverem és megsül akkor már nem érződik.

Piskóta tekercs Barbara lisztkeverékből

Készítettem már jó pár piskótát de ez valami fantasztikus.Anyukám születésnapján a rokonok is rákérdeztek,hogy másfajta lisztből van e a piskóta mert sokkal másabb sokkal puhább, légiesebb finomabb. A legnagyobb jóság ami tetszett nekem,hogy egyenletesen sült meg a tészta ,nem voltak dombok benne és színátmenetek se,tökéletesen tekerhető.

Hozzávalók:

 8db m tojás

8 ek Barbara sütési lisztkeverék

8 ek cukor

1 csipet só

A tojásokat kettéválasztjuk , a tojásfehérjét 2 ek cukorral kemény habbá verjük.A sárgájához adjuk a többi cukrot és a csipet sót majd krémessé keverjük. Ezután a fehérjéhez keverjük a sárgás masszát majd a lisztkeveréket ügyelve,hogy ne törjük össze a habot. A sütőt 160 fokra melegítjük és a gáztepsiben sütőpapíron elegyengetjük a tésztát majd tűpróbáig sütjük.Még melegen nedves konyharuhára borítjuk a tésztát lehúzzuk a sütőpapírt és a ruha segítségével felgöngyöljük a tésztát. Kihűtjük majd kitekerve lekvárral megkenjük és újra feltekerjük. Olvasztott csokival cikáztam a tetejét be. 

A recepthez felhasznált lisztkeveréket a Diéta Bt webáruházából tudod megvásásrolni a legkedvezőbb áron : Barbara sütési lisztkeverék

Tiramisu házi babapiskótával gluténmentesen

Eddig kerültem ezt a süteményt mert nem szeretem a kávét ,viszont a napokban csak rávettem magam és elkészítettem a saját verziómat , pohárkrémben is azt kész GLULU natur süti segítségével, a jénais verziót pedig házi babapiskótával.Kellemesen csalódtam mert nagyon finom sütemény.

Babapiskóta recept

6 db M méretű tojás

15 dkg cukor +1 ek a szóráshoz

3 dkg vaj

15 dkg naturbit alfamix

A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük.A sárgájához hozzáadjuk a cukrot és fehéredésig keverjük. A tojás fehérjét és a sárgás masszát összeöntjük,hozzámérjük az alfamixet, és 3 dkg enyhén olvasztott vajat hozzákeverünk. A babapiskóta formát habzsák segítségével megtöltöm a tésztával. 170 fokon 15-20 percig sütjük. 

Krém:

1 cs Tiramisu pudingpor

3 ek cukor

3dl tej

1 adag kávé

200 ml tejszín

1 nagy doboz Mascarpone

1 tk kakaópor

A tiramisu pudingport a tejjel és a cukorral sűrűre főzzük,és félre tesszük hűlni. 

A kávéba megforgatjuk a babapiskótákat, jénai tálba rakjuk sorba.

Mikor kihűlt a puding akkor a felvert tejszínhez keverjük a mascarponeval együtt.

A babapiskótákat megkenjük a krémmel, rétegezzük ellenkező irányba a következő réteg piskótáit és azt is kenjük le a krémmel.Ha marad krém díszítsük ki a tiramisu tetejét.Majd szórjuk le kakaóporral tegyük pár órára hűtőbe és már fogyaszthatjuk is.

Nekem maradt krémem még,ezért úgy döntöttem hogy ,egy csomag Glulu natúr süti kekszet fogok felhasználni hozzá és pohárkrémet készítek belőle. 

Julcsi gluténmentes süteményei

Meggyes Piskóta Alfamix barna lisztkeverékből gluténmentesen

Facebookon,láttam páran tanácskoztak arról,hogy vajon a Hunorganic Kft. új lisztkeverékéből lehet e piskótát sütni,mivel fűszeres lisztkeverékről van szó.Gondoltam ha már kaptam kipróbálásra lisztet akkor miért ne kísérletezzek vele?! Végül is azért kaptuk ezt a mintát ,hogy új dolgokat mutassunk be belőle.

Hozzávalók:

4 db M méretű tojás
4 ek kristálycukor
4 ek Alfamix barna lisztkeverék
pár szem meggy

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük,míg a sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. Ezután a sárgás masszát hozzátöltjük a felvert habhoz, 4 ek alfamix barna lisztkeveréket és óvatos mozdulatokkal spatula segítségével összekeverjük. Előmelegített sütőben 170 fokon tűpróbáig sütjük,az én sütőmben a sütési idő  20 perc volt fodros piteformában. Megvárjuk míg kihűl leporcukrozzuk és tálalhatjuk.

Véleményem: Szerintem egy nagyon finom sütemény lett belőle meglepő számomra,hogy egy ilyen karakteres fűszerezésű lisztkeverék édesnek is tökéletes. A piskóta szép levegős lett a meggyel jól harmonizál,kicsit mintha meg meg csipkedné a nyelvemet de ettől még jobban tetszik,és külön tetszik,hogy apró magvak is vannak benne.Fantasztikus puha,ízekkel gazdagított meggyes piskóta készült belőle :) Továbbra is áldás Horváth Miklós két ügyes kacsójára.

Menzás rizslisztes piskóta csoki öntettel gluténmentesen GM gluten free

 Hozzávalók:

4 db  M méretű tojás

4 ek víz

4 ek cukor

6 ek rizsliszt

A tojásokat kettő választjuk a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, hozzáadunk 2 ek rizslisztet, 4 ek vizet és elkeverjük.Ezt a  fehérjéhez adjuk hozzámérünk még 4 ek rizslisztet és spatula segítségével óvatosan összekeverjük,hogy a hab ne törjön össze. 170 fokos előmelegített sütőben kis tepsiben tűpróbáig sütjük.

Öntet:

 1 cs csoki puding

4 ek cukor

1 ek kakaópor

8 dl tej

 A tejet meglangyosítom hozzákeverem a pudingport,kakaóport és cukrot majd kissé összefőzöm,nem kell sűrűre főzni hisz nem pudingot készítünk hanem öntetet.

A piskótát felvágjuk tetszőleges méretűre és beborítjuk a csoki öntettel.

Kattints ide és keresd fel facebook csoportomat is :)

Sakk szelet gluténmentesen GM gluten free

Hozzávalók: 

6 tojás

6 ek naturbit alfamix

6 ek cukor

1 csipet só

1ek kakaópor

A tojásokat válasszuk ketté és a fehérjéből verjünk kemény habot. Eközben a sárgájához tegyünk 6 ek cukrot és keverjük fehéredésik. Mikor kész öntsük a fehérjéhez adjunk hozzá 6 ek alfamix lisztkeveréket és óvatos mozdulatokkal spatulával keverjük össze vigyázva arra,hogy ne törjük össze a habot. Ezután felezzük meg a tésztát.Az egyik felébe tegyünk 1ek kakaóport és keverjük jól el. Előmelegített tepsibe 190 fokon egyforma nagyságú tepsibe süssük tűpróbáig a tésztát. Mikor megsült hűtsük ki,majd tegyük egyásra és egyforma hosszú csíkokra vágjuk fel. Vegyünk egy kalácsformát és rétegezzük a tésztát 1fehér-1csokis (lekvárral tapasszuk össze a tésztarudakat). Mikor kész olvasztott csokival kenjük le és szórjuk meg dekor cukorral .

megvásárolható: http://kenyersutes.hu/hu/

Facebook elérhetőséghez kattints ide