Kürtős kalács olajban sütve

A napokban voltunk a piacon és ott volt egy kürtős kalácsos ,ahonnan olyan jó illat szálldogált ,hogy teljesen megkívántam a kalácsot de mivel gluténos volt így nem maradt más minthogy készítsek itthon sajátot :) . 

500 g Naturbit Alfamix

300 ml laktózmentes tej

50 g kristálycukor

1 m méretű tojássárgája

20 g friss élesztő

pici só

Olaj a sütéshez

Cukor+fahéj a forgatáshoz

A naturbit alfamixet elkeverjük a sóval, míg a többi hozzávalót kimérjük egy külön tálba és 1,5 perc alatt megmikrózzuk.

Ezután hozzáadjuk a sózott lisztkeverékhez és egynemű tésztává gyúrjuk. Fél órán keresztül letakarva a konyhapulton pihentetjük. 

Az idő lejárta után átgyúrjuk a tésztát,kinyújtjuk és kb 1.5 cm széles csíkokra vágjuk. 

A kürtőskalács rudakat lekenjük olajjal rátekerjük a tésztát és megsodorjuk. 

Forró olajban kisütjük majd cukros fahéjba forgatva fogyasztjuk.

Sütési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Kürtőskalács RIZSLISZTBŐL glutén,laktóz, (cukor) , élesztőmentes

Annyira szeretem a kürtős kalácsot ami furcsa mert gluténos korszakomban nem rajongtam érte. Készítettem már lisztkeverékekből stb de rizslisztből még soha. Kezdek "szerelmes"lenni ebbe az Orgran gluténpótlóval mióta ismerjük egymást csodákat alkotunk :P :D Annyira jól kezelhető tésztát kapunk tőle, hogy igen kürtős kalácsot is eltudunk belőle készíteni és igen mé le is tudjuk tekerni .Annyi ,hogy a lisztkeverékekkel ellenben ezt fekve sütöttem mert állítva a hő miatt kezdett lecsúszni de még épp időben elkaptam a pillanatot. A másik amire rizslisztes tészták készítésénél vigyázzunk,hogy ne hagyjuk sokáig állni a tésztát pláne a masszívabbakat mert a maradék nedvességet is kiszívja belőle és törik.Ha mindenképpen szeretnénk pihentetni, érdemes lágyabbra készíteni, folpackkal letakarni és úgy állni hagyni. Ha pedig megtörténik a baj, akkor étolajjal tudunk lazítani a tésztán.A másik amire nagyon figyelni kell,hogy mikor nyújtsuk ne rizs lisztezzük agyonra mert szintén kiszárad. Érdemes ilyenkor olajos felületen pl szilikonlapon nyújtani. 

Hozzávalók: 

40 g Orgran gluténpótló

160 g Rizsliszt

150 g laktózmentes joghurt

60 g cukor ( vagy 80 g eritrit) 

1 m méretű tojás

6 g sütőpor

1 tk méz

2ek étolaj ( szükség esetén ha keménynek találod a tésztát) 

A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük , összegyúrjuk. A tésztát 15 percig konyhapulton pihentessük majd enyhén rizslisztezett felületen gyúrjuk át. Újra rizs lisztezzük le és nyújtsuk ki  kb 4-5 mm vastagságúra. A papír gurigákat vonjuk be szilikonos sütőpapírral,kenjük le tojással, a tésztát sodorjuk ki rúddá majd tekerjük rá a papírra a szilikonlapon görgessük meg párszor így a tészta szépen rásimul, kenjük le olvasztott laktózmentes vajjal és forgassuk bele fahéjas cukorba ( vagy fahéjas eritritbe) . Előmelegített sütőben 170 fokon fektetve süssük 35 percig ( sütési idő sütő fajtája miatt eltérhet) . Mielőtt kivesszük a papír gurigát belőle hűtsük langyosra előbb a gurigát vegyük ki majd a sütőpapírt húzzuk ki. 

Vásárláshoz KATTINTS IDE

JULCSI GLUTÉNMENTES VILÁGA-BLOG

Kürtős kalács és kürtőskalács tölcsér gluténmentesen Naturbit alfamixből

Az elmúlt héten vásár volt a városban a rengeteg szőnyeg, holmi, ruhanemű mellett a sok finomság is jelen volt köztük a kürtős kalács is . Olyan illata volt,hogy legszívesebben ráraboltam volna de hát ugye gluténos. Napokig az orromban éreztem az illatát így muszáj volt nekilátnom és itthon is megcsinálni.Túl is teljesítettem a dolgot hiszen nyáron egy jó barátnőm mindig enni akart kürtős fagyit de ugye kerültük a helyet hiszen én nem fogyaszthattam. Nos gondoltam ha már kürtős kalit csinálok kipróbálom a tölcsér formáimat amit ITT  tudtok megrendelni.

Hozzávalók:

50 dkg naturbit alfamix

10 dkg porcukor

1 tk Tápióka keményítő

30 g friss élesztő

1 csipet só

fél marék mazsola (elhagyható)

5 dkg vaj!

1 ek méz

150 ml langyos tej

3 ek joghurt

1 m méretű tojás 

A tészta felületét olvasztott vajjal kenjük le

Tetejét: 1 tojással kentem le

A száraz összetevőket a friss élesztővel gyors mozdulatokkal eldolgozzuk majd hozzáadjuk a folyadékokat a tojás kivételével. A tésztát elkezdjük gyúrni,mikor már kezd összeállni hozzáadjuk a tojást és sima felületű tésztává gyúrjuk és meleg helyen kb. 60 percig kelesztjük.A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk majd tetszőleges méretű gombócokra szedjük és kisodorjuk hosszú vékony rúddá. Én wc gurigákat szilikonos sütőpapírral vontam be és ezeken sütöttem. Pont jó a mérete se nem nagy se nem kicsi. A gurigákra úgy tekerjük fel a tésztát,hogy folyamatosan lapogassuk rá végül kézzel sodorjuk meg a gurigát ,hogy rásimuljon a tészta. Lekenjük olvasztott vajjal és fahéjas cukorban megforgatjuk. Tepsibe állítjuk és 170 fokon aranybarnára sütjük. Mikor megsült ne vegyük ki egyből a formát mert összeesik a tészta. 

A tölcséreket hasonlóképp készítettem, bevontam szilikonos sütőpapírral feltekertem , vajjal lekentem,beleforgattam fahéjas cukorba és fejjel lefele állítottam a tepsibe. Ugyanúgy 170 fokon sütöttem meg formán hűtöttem ki. 

Tölteléknek: Tejszínt vertem fel, megtöltöttem a tésztát és csokiöntettel locsoltam le .

Facebook elérhetőségem