Rétest még búzásan se egyszerű készíteni, gluténérzékenyként főleg kihívás mivel az ember nem szeretné a drága lisztkeverékét arra elhasználni,hogy vagy sikerül vagy nem.Most hoztam nektek egy rizslisztes verziót amihez Orgran gluténpótlót használtam ami azért szükséges egy rizslisztes süteményhez mert a tészta szerkezetén javít ezáltal csak a képzeletünk szab határt annak,hogy mi is készüljön a rizslisztből. Költségeket nézve rizsliszt 80 ft, gluténpótló 400 ft, margarin 200 ft, ecet+só 10 ft durván 700 ftból kijön az alapanyag a tésztához,ehhez jön még a villany, gáz, víz valamint a töltelék ára. Nálam laktózmentes túróból készült a rétes,és 3 kicsi rúd lett belőle.
Hozzávalók:
20dkg Rizsliszt
5 dkg Orgran gluténpótló por
25 dkg margarin
2tk 20%-os ecet
1tk só
1dl hideg víz
5dkg rizslisztet 20 dkg laktózmentes margarinnal eldolgozunk majd félretesszük a hűtőbe pihenni. Az 5 dkg margarint elkeverjük 15 dkg rizsliszttel+ 5dkg Orgran gluténpotló porral majd a hideg vízbe tesszük az ecetet és a sót és a margarinos liszthez keverve sima tésztát gyúrunk belőle.30 percig pihentetjük a hűtőben.
A tésztát kinyújtsuk és a margarinos tömböt rárakjuk.Ráhajtjuk a négy oldalát ,keveset nyújtunk rajta felhajtjuk megfordítjuk 90 fokban megint kinyújtjuk felhajtsuk. Ezután jó párszor összehajtjuk és kicsiket nyújtunk rajta. Kb 1 órára hűtőbe tesszük, ezután kinyújtsuk megkenjük margarinnal megszórjuk darált abonettel majd tölteléket halmozunk rá. Szilikonos nyújtótábla segítségével feltekerjük és tepsibe helyezzük. Olvasztott margarinnal lekenjük és 200 fokos sütőben kb 20 perc alatt megsütjük.
Tipp: Én túrósan készítettem de a tészta alapjából tejmentes így ha alma vagy meggytöltelékkel készítjük máris tejérzékenyek számára is fogyasztható lesz. Kevés tölteléket tettem bele így kicsit lapos lett de az ízén nem változtat nagyon jó lett :) margarinosabb ízre mint a lisztkeverékből készülteké de ez adja meg neki azt a rétegződést ami egy jó réteshez kell.
Töltelék:
250 g laktózmentes túró
3 ek eritrit
1 ek laktózmentes tejföl
1 tk rizsliszt
1 ek darált abonett
Költség: töltelékkel együtt 1200 ft
Sütési idő és hőfok: 200 fok 20 perc
Hány fő: 3 kicsi rúd 4 ember részére
1 ek darált abonett
Költség: töltelékkel együtt 1200 ft
Sütési idő és hőfok: 200 fok 20 perc
Hány fő: 3 kicsi rúd 4 ember részére
A recepthez használt Orgran gluténpótlót a Natago Sweet Kft. biztosította
(Szponzorált tartalom)
Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem
Készítette: Cseszákné Molnár Julianna
