A ferdinánd tekercset pár éve láttam egy sütiversenyzős tv műsorban készíteni és egyből megfogott. Azóta is nagyon nagy kedvenc nálunk és nektek is bátran ajánlom hiszen nem túl bonyolult sütemény mégis elképesztően finom.
Ferdinánd tekercs glutén és laktózmentesen :
50 dkg gluténmentes lisztkeverék
1 cs vanília cukor
5 dkg laktózmentes vaj
2 db m méretű tojás sárgája
2 ek kristálycukor
40 g friss élesztő
csipet só
3 dl laktózmentes tej
Krém:
10 dkg puha laktózmentes vaj
13 dkg cukor
1 cs vanília cukor
1 citrom reszelt héja
1 marék mazsola
Locsolás:
1 dl laktózmentes tej
8 dkg cukor
Tálba mérjük a gluténmentes lisztkeveréket, vaníliacukrot, tojássárgákat,a laktózmentes tejet, élesztőt, cukrot, laktózmentes vajat, pedig kb 1,5 percig mikrózzuk ezután hozzáadjuk a többi alapanyaghoz és összegyúrjuk. Ne legyen kemény a tészta mert akkor nem fog szépen megkelni.
Elkészítjük a krémet: A laktózmentes vajat és cukrot habosra keverjük.
Még keletlenül kinyújtjuk megkenjük a kikevert krémmel megszórjuk mazsolával és feltekerjük. Kb 2 centis darabokra vágjuk és lazán egymástól nagyobb távolságokra helyezzük el sütőformában (24-es kapcsos tortaforma) letakarva fóliával a konyhapulton ( kb 40- 50 percig) sütőben 50 fokon ( 25-35 percig) kelesztjük.
Mikor megkelt 190 fokos sütőben 40 percig sütjük majd lelocsoljuk a tejes cukros mázzal és további 15 percig sütjük ugyanezen a hőmérsékleten.
A recept elkészítéséhez a laktozmentes.hu MagicMilk termékeit használtam.
(szponzorált tartalom)
