Zsúr kenyér féleség gluténmentesen GM

Hozzávalók: 

Gyors kovász: 

1 tk méz
1 dkg friss élesztő

10dkg nutri free mix per pane

1dl víz

A hozzávalókat sima folyósabb masszává keverjük majd minimum 5 órán keresztül konyhapulton nagy keverőtálban folpackkal lefedve pihentetjük.Ez idő alatt 2* keverjük át a masszát ami folyósabb állagból befog sűrűsödni óriási buborékosra fog nőni és mikor átkeverjük összefog esni az egész.

zsúrkenyérkéhez: 

30 dkg Nutri free mix per pane lisztkeverék

2dkg friss élesztő

1 tk só

az előzőleg elkészített összes kovász

2,5 dl víz

2ek olaj

A liszthez mérem a friss élesztőt amit nem futtatok csupán csak belemorzsolok. Ezután a többi hozzávalót is belemérem és sima (gofri sűrűségű) hígabb tésztát kavarunk ki. Nagy műanyag edényben a tésztát folpackkal lefedve duplájára kelesztjük .

A tésztát ekkor átgyúrjuk ami összébb fog esni .Két felé osztom a tésztát,majd fogok egy gombócot ezt három egyenlő részre osztom kisodrom őket megszórom pici rizsliszttel összefonom  mint a kalácsot majd hosszú rúdra sodrom. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem őket nagy távolságra egymástól és lekenem tojással a tetejét,úgy mint egy kelt tésztát. 170 fokra légkeveréses sütőbe teszem 5-6 percre ekkor szépen visszanő majd a hőmérsékletet 190 fokra emelem és kb 30 perc alatt készre sütöm.

Julcsi gluténmentes süteményei facebook csoport