Almás táska gluténmentesen és laktózmentesen

Tészta:

50 dkg alfamix

10 dkg laktózmentes vaj

2 db M méretű tojássárgája

9 dkg porcukor

3,5 dkg friss élesztő

2 bő evőkanál laktózmentes tejföl

150 ml laktózmentes langyos tej+50 ml ha igényli a tészta

1 csipet só

Töltelék: 

2 db nagyobb alma

1kk fahéj

2-3 ek cukor

fél citrom leve

1 ek étolaj

1 ek rizsliszt

A tejet, tojássárgáját és élesztőt elkeverjük,majd hozzáadjuk a vajat, porcukrot, tejfölt, alfamixet végül a sót és sima tésztát gyúrunk belőle nem kell megijedni az álagától ugyanis ragadósabb lesz a tészta én szilikon spatula segítségével formáztam gombóccá. A tésztát enyhén kilisztezett (alfamix) edénybe helyeztem frissen tartó fóliával letakartam és a konyhapulton 1 órán keresztül kelesztettem. Gyönyörű hólyagosra kelt ez látszik is a képen, laza szerkezetű ragacsosabb tészta.Ezután fél cm vastagra nyújtsuk a tésztát tetszőleges méretű kockákra vágjuk lekenjük tojással,közepére almatölteléket halmozunk batyukánt zárjuk a négy sarkát és lekenjük őket tojással.

Töltelék: Meghámoztam az almát lereszeltem töltöttem rá pici citromlevet.Egy lábasba 1tk olajat öntöttem és beletettem a kinyomkodott almát,fahéjat,cukrot és rizslisztet. Megfőztem és ezzel töltöttem a batyukat.

180 fokos előmelegített sütőben 34-40 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tipp: a gyúrást végezzük gumikesztyűben így jobban lehet bánni a tésztával.

A tésztát kb fél cm vastag lappá nyújtottam és nagyobb kockákat vágtam ki belőle, ebbe helyeztem a tölteléket majd a tészta sarkait ráhajtottam.

Sütési és főzési alapanyagaimat a HUNORGANIC Kft. webáruházából rendelem : https://hunorganic.com/mentes-webaruhaz/

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna