Krémes RIZSLISZTBŐL glutén, laktóz, cukor,élesztőmentesen

2017. augusztus 25., péntek

Krémes RIZSLISZTBŐL glutén, laktóz, cukor,élesztőmentesen

Naturbit alfamixből már többször készítettem krémest, leveles tészta alapot de rizslisztből még sosem.Tegnap gondoltam egyet és nekiláttam azzal a csatakiáltással"lesz ami lesz" . Mit ne mondjak csodát alkottam :D

Hozzávalók:

20dkg Rizsliszt

5 dkg Orgran gluténpótló por

25 dkg laktózmentes margarin

1tk 20%-os ecet

1tk só

1dl hideg víz

5dkg rizslisztet 20 dkg laktózmentes margarinnal eldolgozunk majd félretesszük a hűtőbe pihenni. Az 5 dkg margarint elkeverjük 15 dkg rizsliszttel+ 5dkg Orgran gluténpotló porral majd a hideg vízbe tesszük az ecetet és a sót és a margarinos liszthez keverve sima tésztát gyúrunk belőle.
A tésztát kinyújtsuk és a margarinos tömböt rárakjuk.Ráhajtjuk a négy oldalát ,keveset nyújtunk rajta felhajtjuk megfordítjuk 90 fokban megint kinyújtjuk felhajtsuk. Ezután jó párszor összehajtjuk és kicsiket nyújtunk rajta. Kb 1 órára hűtőbe tesszük, kinyújtsuk majd 8*8-as (össze fog menni kicsit) kocka alakú szaggatóval szaggatjuk ki és 220 fokos előmelegített sütőben megsütjük.

Krém:

7 db m méretű tojás fehérje

2cs vanília puding

6 dl (laktózmentes) tej

cukor ízlés szerint

4 ek eritrit

Az eritritből tejből és vaníliapudingból sűrű krémet főzünk és még forrón hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. A tepsibe terítjük az alsó tészta réteget rákenjük a krémet és pár percre(3-4) sütőbe tesszük 180 fokra. Ezt követően a kis kockákat rátesszük a krémre visszatesszük a sütőbe még kb 4-5 percre végül 2-3 órára hűtőbe tesszük feldaraboljuk és porcukorral tálaljuk.