Ezt a fekete erdő tortát egy két éves kislánynak készítettem gluténmentes és laktózmentes verzióban.
Tészta:
4 db m méretű tojás
3 ek naturbit alfamix
4 ek kristálycukor
1 ek naturbit holland kakaópor
csipet só
Vanília krém:
1 cs vaníliapuding
3 ek kristálycukor
3 dl laktózmentes tej
400 ml laktózmentes tejszín
1 cs expressz zselatin
Csoki krém:
150 ml tejszín
1 tk naturbit holland kakaópor
2 ek porcukor
Meggy zselé:
1 cs vanília pudingpor
0,5 üveg meggy
cukor ízlés szerint
csipet fahéj
Díszítés:
Naturbit csokicseppből forgács
felvert tejszín
Tészta:
A tojásokat kettéválasztjuk a fehérjét kemény habbá verjük, a tojássárgát,vanília cukrot,kakaót és sót sűrű masszává keverjük. Ezután a fehéret,sárgás masszát és a lisztkeveréket óvatosan ügyelve,hogy a hab ne törjön meg összekeverjük. 18-as tortaformába kanalaztam és előmelegített sütőben 160 fokon tűpróbáig sütöttem.
A formában hűtöttem és csak másnap vettem ki belőle.
Ekkor 4 részre osztottam és megtöltöttem a következő krémmekkel:
Vanília krém:
A pudingot a szokásos módon csomómentesen megfőzzük, félretesszük hűlni. A tejszínt felverjük és a langyosra hűlt pudinggal összekeverjük sima krémmé.
Csokikrém:
A tejszínt felverjük és beleforgatjuk a kakaóport valamint a porcukrot.
Meggyzselé:
A meggyet saját levében feltesszük főni a vaníliapudinggal,fahéjjal és cukorral. Sűrűsödésig főzzük majd félretesszük pihenni.
Összeállítás:
A tortát 4 részre osztjuk, a krémeket habzsákba töltjük és körökben krémeket felváltva a rétegeket megtöltjük. Néhány órára hűtőbe tesszük pihenni ezután óvatosan eltávolítjuk a tortaformát majd az oldalát és a tetejét megkenjük a megmaradt krémmel. Az oldalát csokiforgáccsal borítjuk a tetejét tejszínnel díszítjük körbe és a közepére nagyobb darab csokiforgácsokat helyezünk. Egy éjszakát hűtőben pihentetjük majd fogyaszthatjuk.
Tipp: lehet tenni a krémbe cseresznyepálinkát de mivel kismamának valamint egy 2 éves kislánynak készült így én ezt kihagytam belőle.
Sütési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem
Készítette: Cseszákné Molnár Julianna
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése