Mandarinos-joghurtos glutén és laktózmentes

 Visszafogott kis torta szülinapra,íme a recept :)

Recept: 

2 db tojás

2 ek naturbit alfamix

2 ek cukor

csipet só

A tojásokat kettéválasztjuk a fehérjét kemény habbá verjük a sárgáját a cukorral és sóval sűrű masszává keverjük. 18-as kapcsos tortaformában előmelegített sütőben 160 fokon tűpróbáig sütjük. 

4 nagyméretű mandarin

A mandarinokból annyi egyforma magasságú mandarin szeletet vágunk amivel körbe tudjuk tenni a formát. Ezt rátesszük a már kihűlt piskóta tetejére körbe szorosan a forma oldalához.

Joghurt krém:

3 db laktózmentes kicsi joghurt (aldis) 

200 ml laktózmentes tejszín (+200 ml majd a tetejére)

250 g laktózmentes mascarpone

1 cs expressz zselatin

A tejszínt lazán verjük fel de ne legyen kemény a hab, ehhez mérjük a joghurtokat ,mascarponet expressz zselatint és annyi cukrot amennyit ízlésünk diktál.

A torta alján kb 1 cm magasan béleljük ki ezzel a joghurtos krémmel és tegyük hűtőbe.

Készítsük el a mandarin zselét:

A megmaradt mandarinokat turmixoljuk össze 250 ml mérjünk ki és 50 ml vízzel 2 ek cukorral és 1 cs zselatinnal kezdjük el forralni. Mikor kész töltsük egy kb olyan átmérőjű formába mint a torta alapja és néhány órára tegyük hűtőbe.

Mikor megdermedt vegyük ki a formából( én szoktam tenni alá egy folpackot így könnyebb mozgatni a zselét) Helyezzük a kihűlt joghurt rétegre és töltsük tele a maradék joghurttal(amiből előzőleg kivettünk 3 ek mennyiséget). A legfelső réteget úgy készítjük,hogy a megmaradt mandarinlevet összekeverjük a 3 ek joghurtos krémmel és néhány órán keresztül pihentessük hűtőben majd vegyük ki a formából.Ezt könnyen úgy tudjuk megtenni ha a fém formát kicsit megmelegítjük hajszárítóval. A tetejét díszítsük tejszínnel .Ezt a színátmenetet úgy érjük el,hogy kikeverünk egy narancsos sárgás színt ételfestékből és vonalakat húzunk a habzsákba belőle megtöltjük a fehér habbal és ahogy formázzuk a habot színesedni fog a díszítés. Tetejét cukorkristállyal szórjuk meg.

Sütési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna