Bukta gluténmentesen és laktózmentesen

Hozzávalók: 

50 dkg naturbit alfamix
10 dkg laktózmentes vaj
2 db M méretű tojássárgája
9 dkg porcukor
3,5 dkg friss élesztő
2 bő evőkanál laktózmentes tejföl
150 mllaktózmentes langyos tej+50 ml ha igényli a tészta
1 csipet só

Töltelék:
lekvár

tetejére: 
tojás

sütés után porcukor

A tejet, tojássárgáját és élesztőt elkeverjük,majd hozzáadjuk a vajat, porcukrot, tejfölt, alfamixet végül a sót és sima tésztát gyúrunk belőle nem kell megijedni az állagától ugyanis ragadósabb lesz a tészta én szilikon spatula segítségével formáztam gombóccá. A tésztát enyhén kilisztezett (alfamix) edénybe helyeztem frissen tartó fóliával letakartam és a konyhapulton 1 órán keresztül kelesztettem. Gyönyörű hólyagosra kelt ez látszik is a képen, laza szerkezetű ragacsosabb tészta.Ezután fél cm vastagra nyújtsuk a tésztát tetszőleges méretű kockákra vágjuk lekenjük tojással,szélére lekvárt halmozunk, feltekerjük széleit óvatosan lezárjuk és lekenjük őket tojással.
180 fokos előmelegített sütőben 34-40 perc alatt aranybarnára sütjük. Kihűlés után porcukorral szórjuk meg.
Tipp: a gyúrást végezzük gumikesztyűben így jobban lehet bánni a tésztával.