340 g naturbit alfamix
60 g porcukor34 g vaj (lehet laktózmentes is)
3 s méretű tojássárgája
7 g instant élesztő ( vagy 20g friss futtatás nélkül csak belemorzsolva)
4 g só
165 ml langyos tej (lehet laktózmentes tej)
1 db vanília cukor
fél citrom reszelt héja(elhagyható)
Keverőtálba öntjük a langyos tejet,vajat,élesztőt és tojássárgáját és összekeverjük majd a porcukrot, összekeverjük és az összes száraz hozzávalóval jól kidagasszuk.
A tésztát osszuk 3 felé, és gömbölyítsük fel,
2-3 perc pihentetés után sodorjuk meg a szálakat, figyeljünk rá, hogy a szálak a végeik felé folyamatosan vékonyodjanak.
Fonjuk össze a szálakat lazán, és tegyük 20 percre a sütőbe 50 fokra.A tésztát vegyük ki kenjük le jól elkevert egész tojással várjunk 2-3 percet majd ismételjük meg még egyszer. Ezt követően a hőmérsékletet emeljük 150 fokra és 5 percre tegyük légkeveréses sütőbe mikor lejár az idő a hőmérsékletet emeljük 200 fokra és tegyük alsó felső sütésre (ekkor már nem kell a légkeverés mert nagyon szétnyílik a kalács) és 20 perc alatt süssük készre.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése