Fánk barna rizslisztből gluténmentes, IR barát

Recept:

160 g gluténmentes barna RIZSLISZT

5 g gluténmentes almarost

25 g gluténmentes tápióka keményítő

15 g gluténmentes útifű rost őrlemény

1 csipet himalája só

3 ek eritrit

2 ek étolaj

1 db m méretű tojás (ez kiváltható 50 g reszelt almával)

200 ml tej (vagy mandulaital)

15 g friss élesztő

A száraz összetevőket elkeverjük majd a tejet, tojást, élesztőt, olajat másfél perc alatt megmikrózunk. Hozzáadjuk a száraz alapanyagokhoz összekeverjük. Egy viszonylag hígabb állagú tésztát fogunk kapni de ez nem baj,hiszen a 30 perces konyhapulton való pihentetés során össze fog sűrűsödni. Barna rizslisztes felületen átgyúrjuk kinyújtjuk kb 1 cm vastagra kiszúrkáljuk majd további 30 percig a következőképpen pihentetjük:

A verzió villanysütőben: sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük őket letakarjuk sütőfóliával és 50 fokon 30 percig pihentetjük.

vagy

B verzió konyhapulton: a gyúrófelületen nedves konyharuhával letakarjuk és 45 percig pihentetjük.

Forró olajban 1-1 perc alatt kisütjük, IR diétába beilleszthető lekvárral és porrá őrölt eritrittel tálaljuk.

Piskóta tekercs mandula lisztből IR barát, cukormentes ,gluténmentes

Recept : 

8 db m méretű tojás

5 ek gluténmentes barna rizsliszt

3 ek gluténmentes mandulaliszt

1 csipet só

8 ek eritrit

A tojásokat kettéválasztjuk a fehérjét kemény habbá verjük,a sárgáját eritrittel és a csipet sóval sűrű masszává keverjük. A tojáshabot és a sárga masszát összeöntjük és hozzáadjuk a barna rizslisztet valamint a mandulalisztet óvatosan összekeverjük sütőpapírral bélelt sütőlemezre simítjuk( a sütőlemez 37*32cm ) 170 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük.Még meleg állapotában nedves ruhába csavarjuk mikor kihűlt a következő krémmel kenjük le:

Túrókrém:

250 g túró

3 ek eritrit

fél citrom reszelt héja + leve

1 ek tejföl

A hozzávalókat összekeverjük és a piskótára simítjuk. Feltekerjük hűtőbe helyezzük majd néhány óra múlva szeleteljük .

Zsemle barna rizslisztből Gluténmentes, tejmentes,tojásmentes, cukormentes, IR barát

Recept: 

200 g gluténmentes barna rizsliszt

50 g gluténmentes hajdina liszt

5 g gluténmentes bambuszrost

15 g gluténmentes útifű őrlemény

30 g gluténmentes tápióka keményítő

15 g friss Budafoki élesztő

1 mk só

3 dl langyos víz

2 ek étolaj

A száraz hozzávalókat összekeverjük majd hozzáadjuk az olajat, a langyos vizet és az élesztőt.Jól összedolgozzuk a tésztát. Ne legyen túl száraz a tészta mert a pihentetés során fog még elvenni a nedvességéből.

Olajos vagy vizes kézzel 4 gombócra osztjuk a tetejét keresztbe bemetsszük. Sütőpapírral bélelt lemezre helyezzük sütőfóliával letakarjuk és 60 percre betesszük a sütőbe kelni 50 fokra vagy a a konyhapulton hagyjuk nedves konyharuhával letakarva de ekkor a kelesztése 90 perc.

190 fokos légkeveréses sütőben sütjük 20 percig majd további 20 percig légkeverés nélkül.

Tömörebb és "nedvesebb" az állaga mint egy keményítős lisztkeverékből készült zsemlének viszont frissen tartó fóliába csomagolva 2-3 napig mikrózás nélkül ehető .

Kakaós kifli Szafi csökkentett szénhidrát tartalmú lisztből gluténmentesen,tejmentesen, cukormentesen, IR barát

Recept:

200 g Szafi Reform csökkentett szénhidrát-tartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék

15 ml citromlé

65 g eritrit

225 ml víz

1 csipet Himalája só

1 db m méretű tojás

Töltelék:

1 ek kakaópor

2 ek kókuszolaj

3 ek eritrit

A száraz összetevőket és a folyadékokat külön tálba mérjük , Összekeverjük a kettőt és sima tésztát gyúrunk belőle. Kb negyed órát pihentettem majd két részre osztottam a tésztát. Az első adagot kinyújtjuk rákenjük a kakaós massza felét majd a másik adag tésztát is kinyújtjuk ezt ráhelyezzük a kakaós felületre és ezt megkenjük a massza másik felével. 8 részre osztjuk és egyesével feltekerjük. A tetejüket megkenjük kókuszolajjal és 180 fokos alsó felső sütésen 40 percig sütjük ( a sütési idő sütő teljesítményétől függ) .

Mikor kihűlt porrá őrölt eritrittel szórjuk meg.

Almás pite rizslisztből Gluténmentesen ,laktózmentesen ,cukormentesen IR barát

Tészta:

370 g Barna rizsliszt
10 g Tápióka keményítő
10 g útifű
10 g almarost

2 db tojás

1 csipet só

200 g Eritrit (elég 150 g is de én "édesebben" szeretem)

2 ek tejföl

1 csomag sütőpor

25 dkg Vénusz kocka margarin

Töltelék:

1.5 kg alma

pici fahéj

1.5ek citromlé

3-5 ek Eritrit (almafajtától függ) 

1tk olaj

A rizslisztet elkevertem a tápióka keményítővel,almarosttal,útifűvel az eritrittel és a sütőporral.

Majd hozzámorzsoltam a margarint hozzátettem a tejfölt és a tojásokat és alaposan összegyúrtam.

Hűtőbe tettem fél órára.

Töltelék: Meghámoztam az almát lereszeltem töltöttem rá pici citromlevet.Egy lábasba 1tk olajat öntöttem és beletettem a kinyomkodott almát,fahéjat. 

Töltöttem rá pici citromlevet és 3ek eritritet. Kb 10 percig főztem míg el nem főtt a leve majd félretettem hűlni.

A tésztát kettészedtem és kinyújtottam.Az alsó réteget tepsibe tettem megszurkáltam villával és rátettem a kihűlt tölteléket majd berácsoztam tésztával és 190 fokos sütőben 40 percig sütöttem.