Bagett gluténmentesen

Az elmúlt időkben írtam a https://cookori.com/ termékeiről. Végre volt időm kipróbálni a party kenyér szettet és a bagett formát.

Először is a Tescoma 3 db-os bagett sütőformáról szeretnék írni amit a következő linkre kattintva tudtok megvásárolni https://cookori.com/Tescoma-Bagett-sutoforma-3db-os . Könnyen takarítható, tárolható és nagyszerű sütőforma.Voltam a napokban az új gluténmentes étteremben ahol bagettet is sütöttem és egyértelmű volt számomra, hogy ez a forma jönni fog velem :) nagyszerű bagettet sütöttem nagyipari sütőben is ebben a formában. 

1. kovász Nutri free mix per pane lisztkeverékből

10dkg nutri free mix per pane
100ml csapvíz
1dkg friss élesztő
1tk méz

Egy magas falú tálba mérjük a hozzávalókat ( a friss élesztőt csak belemorzsoltam) összekeverjük sima palacsintatészta sűrűségű tésztát kell kapnunk ami folyósabb. Ezt folpackkal jól bebugyoláljuk és az asztalra tesszük. A kovászomat most 4 órán keresztül érleltettem.Gluténmentes bagett nutri free mix per pane lisztkeverékből és nutri free mix per pane gyors kovászból.

Az előzőleg elkészített teljes kovász mennyiség
250 nutri free mix per pane
150 ml csapvíz
2ek olaj
1tk só

A hozzávalókat összekeverem kézi mixer segítségével és kb 1 órán keresztül folpackkal letakarva szoba-hőmérsékleten kelesztem. A tészta szép lágyabb selymesebb nagy lyukakkal teli lesz, ezt lisztezett felületen  görgessük óvatosan át ( gumikesztyű használata ajánlott ebben a legkönnyebb dolgozni nem tapad úgy rá a tészta) valamint szilikon spatulával könnyebb a tésztát mozgatni. A tésztát 3 részre osztottam , rudakká formáztam és szilikon bagett sütőre helyeztem. Lekentem tojással és különféle magokkal szórtam meg. Előmelegített sütőben 200 fokon 25 percig sütöttem.

Weboldal

Facebook elérhetőség

Glulu palacsinta glutén,tej,cukormentes

Hozzávalók:

4dl szódavíz ( bubis ásványvíz)

3dl víz

3db s méretű tojás

1 csipet só

1 mokkáskanál szódabikarbóna ( ha nincs szódavíz vagy ásványvíz)

1 csipet eritrit

50ml étolaj+ a sütéshez

30 dkg Glulu pékmanufaktúra palacsinta por

3 dl vizet 3 db tojással simára keverek hozzáadok 15 dkg glulu palacsinta port,csipet sót, csipet eritritet, 50 ml étolajat, a maradék 15 dkg palacsinta port, és fokozatosan adjuk hozzá a szódavizet .Figyeljünk arra,hogy sütés közben lehetséges ,hogy még fog igényelni a massza folyadékot így azt pótoljuk. Én kerámia bevonatos palacsintasütőben sütöttem őket ki. Tölteléknek diabetikus lekvárt használtam. 

Elérhetőségem:

 https://www.facebook.com/groups/445361385619191/

Hadarik Rita 10 perces fánk Gluténmentes

Hadarik Rita termékeivel először interneten találkoztam és nagyon szimpatikusnak tűnt,majd tavaly szeptemberében a Székesfehérvárott tartott céglátogatás során lehetőségem nyílt végig nézni,hogyan is készíti Rita a fánkjait,természetesen kóstolhattam is és nagyon ízlett. Karácsonyra kaptam pár csomag HR lisztet több félét is kipróbáltam de legjobban a 10 perces fánk,a mézes keksz, a linzer, és a zsúrpogácsa ( főleg medvehagymásan) nyerte el a tetszésemet. Azóta is rendszeresen használom illetve vésztartalék mindig van itthon amikor fincsi süti kell rövid időn belül. 

Elérhetőségem

Linzer laktózmentesen és gluténmentesen

Linzer,sokan szeretjük de vajon tudjuk e honnan származik? 

Müller Antal nősülés lévén került be a cukrászdát alapító Schwabl-családba – ő volt az is, aki a szabadságharcot követően megalkotta egyik kedvenc süteményünket. A neve pedig nem Linz városának emlékét őrzi: Müller egy 1848-as főhadnagyról, Linzer Rudolfról nevezte el új alkotását.

(Forrás: Google)

Hozzávalók:

50 dkg glutenix alfamix
fél csomag sütőpor
1kis pohár tejföl
4ek cukor
1csipet só
fél citrom reszelt héja
25 dkg margarin
1 m méretű tojás
pár csepp vanília aroma

A száraz hozzávalókat egy tálba tesszük gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk benne a margarint. Ezután hozzáadjuk a kis pohár tejfölt és addig gyúrjuk kézzel míg szép sima tésztát nem kapunk ami szépen elfog válni a keverőtál falától. 
Kb 30 percre tegyük hűtőbe a tésztát, ezután kinyújtjuk kb 3-4-5mm vastagra tetszőleges formákkal kiszúrjuk és kb 10 perc alatt előmelegített 180 fokos alsó felső sütéses sütőben kisütjük.
Vigyázzunk mert hamar megkapja ha nem nézzük.Mielőtt kiszedjük a tepsiből várjunk pár percet.

Töltelék: Baracklekvár Tupperware segítségével nyomkodtam a linzerek lyukjába.

Lia Food and Cake

Májgaluska gluténmentesen

Hozzávalók:

1db zsemle (én egy gluténmentes ceres hamburgerzsemlét használtam) 

fél cs gyulai májas

1ek rizsdara

1csipet só

A zsemlét elmorzsolom a májkrémmel az egy ek rizsdarával és a sóval.Jól nyomkodjuk össze,hogy ne maradjanak nagyobb darab zsemlék a masszába.Egy kisebb fazékba odateszünk sós vizet főni és kb 2-3 percig főzzük majd kikapcsoljuk alóla a gázt.Ezután kb 1-2 percig még állni hagyjuk a vízben leszűrjük pici vízzel átöblítjük és már lehet is a levesbe rakni.

Facebook elérhetőségem ide kattintva

Burgonya rózsa

2 nagyobb szem burgonyát megpucolunk és vékonyra felszeletelünk (én uborka szeletelővel végeztem) Egy lábasba vizet forralunk majd mikor felforr eloltjuk alóla a tüzet és a vízbe dobáljuk a krumplikat kb fél órán keresztül puhítjuk majd törlőkendővel szárazra töröljük őket. A krumpli szeletekből rózsát formázunk fogpiszkálóval összetűzzük és forró bő olajban kisütjük.Sóval vagy paprikával ízesítjük.

Ide kattintva érheted el a facebook oldalamat