Sajtos-baconos virág gluténmentesen

Hozzávalók:

40 dkg naturbit  Alfamix

1 cs instant élesztő

1 mk cukor

1 tk só

1 tk tejföl

2 ek joghurt

25ml olaj

2.5 dl tej

1ek útifű

100 ml langyos víz

A száraz összetevőket dagasztótálban összekeverjük,ezután a megkocsonyásított útifüvet hozzáadjuk(100ml langyos víz+1ek útifű) olajat is és a tejet is fokozatosan. Kb 15-20 percig gyúrtam mire szép sima tésztát kaptam szinte érezni lehetett a levegőt benne már akkor tudtam hogy szuper tészta lesz belőle.Kelesztőtálban 1 órán át kelesztettem.A képen látható módon formáztam 200 fokos előmelegített sütőben sütöttem ki kb 20-25 perc alatt ( sütő függő)

Karamell torta 2

Karamell torta

fehér Piskóta:
7tojás
7ek cukor
7ek naturbit alfamix
1ek víz

Kakaós piskóta:
3tojás
3ek naturbit alfamix
3ek cukor
1ek kakaó

A piskótákat szokásos módon elkészítjük majd félretesszük hűlni.A tojásokat kettéválasztjuk a fehérjét kemény habbá verjük,a sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük,majd a fehérjéhez keverjük a liszttel együtt óvatos mozdulatokkal,hogy a felvert hab ne törjön össze.Előmelegített sütőben 170 fokon tűpróbáig sütjük. 

Karamell krém:
20dkg karamellát felolvasztunk mikróban (vigyázzunk mert nagyon éget a kezemet jó pár helyen megégette) egy 200ml tejszínt hozzáöntünk még forró állapotában valamint 10 dkg margarint is és visszatesszük a mikróba míg újra el nem olvad a karamella és a margarin.Ezután jól elkeverjük és betesszük a hűtőbe.Nézzünk néha rá mert csomósodásra hajlamos.Mikor megszilárdul 400ml keményre vert tejszínhez keverjük így sima krémet kapunk.Elvágjuk a fehér piskótát 3 részre és kapcsos tortaformába tesszük az első réteget. Megkenjük krémmel, rátesszük a kakaós piskótát megkenjük krémmel rátesszük a fehér piskótát majd megint krém és megint tészta(nem kell túl vastag krém bele mert édes lesz nagyon) .Ezután a tetejét is megkenjük és olvasztott csokoládéval krikszkrakszokat rajzolunk rá. Beesszük hűtőbe kb. 2 órára. Majd a kapcsos tortaformából kivéve ami marad a forma oldalán krém azzal megkenjük körbe. Én díszítésnek az oldalára zúzott mogyorót tettem.A tetejére pedig szurkáltam karamellákat. Nagyon veszélyes sütemény mert a karamell égeti a bőrt de nagyon is :D viszont "bosszúból" egy morzsa se maradt belőle mindet megettük :)

:

Omlós-linzer sütemények Nativa TEFF lisztből

Hallottam már itt-ott a TEFF szót ,de számomra ismeretlen lisztféle volt. Franconak köszönhetően alkalmam nyílt kipróbálni a Nativa termékeket. Ehhez a recepthez Nativa mix al Teff dolci lisztkeveréket használtam , 800 g van egy dobozban.
Ez egy alaprecept amiből készült, almás pite, linzer, csokis perec, háztartási keksz stb.

225 g Nativa Teff mix per dolci süteménypor
110 g vaj
100g cukor
1 tojás

A vajat elmorzsoltam a lisztben, hozzáadtam a cukrot tojást és egynemű tésztává gyúrtam. 30 percre hűtőbe helyeztem majd tetszőlegesen formáztam. 160 fokon készre sütöttem. A linzereknek kb 10-12 perc kellett a töltött tésztáknak 35 perc. Számomra a teff lisztből gyúrni olyan volt mintha gyurmáznék,közben ízre nagyon finom :) Örülök,hogy alkalmam volt ilyen kevésbé ismert lisztet is kipróbálni.

A kosárka krémje: 1 marék eper leturmixolva 4 ek felvert tejszínnel elkeverve majd olvasztott csokival lelocsolva.

Orgran Kenyérporból gluténmentes partykenyér

Az  Orgran a világon az egyik vezető márka a gluténmentes élelmiszerek gyártásában.Termékeik világszerte 50 országban kaphatóak. Minden Orgran termék GLUTÉN-  BÚZA - LAKTÓZ - TOJÁS - ÉLESZTŐ - SZÓJA - MOGYORÓ - CSONTHÉJASOK - GMO mentes, KÓSER és VEGÁN. Régóta szemeztem már a termékeikkel,Patríciának hála most alkalmam nyílt kipróbálni a kenyérporjukat . Mindent a dobozon leírtak szerint csináltam, Birkmann-Partykenyér kelesztettem és sütöttem ki. Mutatós kenyérfalatkák lettek belőle :)

Meggyes Piskóta Alfamix barna lisztkeverékből gluténmentesen

Facebookon,láttam páran tanácskoztak arról,hogy vajon a Hunorganic Kft. új lisztkeverékéből lehet e piskótát sütni,mivel fűszeres lisztkeverékről van szó.Gondoltam ha már kaptam kipróbálásra lisztet akkor miért ne kísérletezzek vele?! Végül is azért kaptuk ezt a mintát ,hogy új dolgokat mutassunk be belőle.

Hozzávalók:

4 db M méretű tojás
4 ek kristálycukor
4 ek Alfamix barna lisztkeverék
pár szem meggy

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük,míg a sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. Ezután a sárgás masszát hozzátöltjük a felvert habhoz, 4 ek alfamix barna lisztkeveréket és óvatos mozdulatokkal spatula segítségével összekeverjük. Előmelegített sütőben 170 fokon tűpróbáig sütjük,az én sütőmben a sütési idő  20 perc volt fodros piteformában. Megvárjuk míg kihűl leporcukrozzuk és tálalhatjuk.

Véleményem: Szerintem egy nagyon finom sütemény lett belőle meglepő számomra,hogy egy ilyen karakteres fűszerezésű lisztkeverék édesnek is tökéletes. A piskóta szép levegős lett a meggyel jól harmonizál,kicsit mintha meg meg csipkedné a nyelvemet de ettől még jobban tetszik,és külön tetszik,hogy apró magvak is vannak benne.Fantasztikus puha,ízekkel gazdagított meggyes piskóta készült belőle :) Továbbra is áldás Horváth Miklós két ügyes kacsójára.