Túrógombóc sütve gluténmentesen,laktózmentesen

Nagyon könnyű, laktató finomság.

Hozzávalók:

250 g laktózmentes túró

2-3 ek cukor 

1 citrom reszelt héja

3 ek naturbit alfamix

2 m méretű tojás

Sütéshez:

bő olaj

A hozzávalókat egy tálban összedolgozzuk masszává, olajat felforrósítjuk majd a hőmérsékletét mérsékeljük, gombócokat formázunk és aranybarnára sütjük.  Porcukorral meghintve tálaljuk.

JULCSI GLUTÉNMENTES SÜTEMÉNYEI

Aranygaluska gluténmentesen

Nem tudom milyen íze van a gluténos verziónak viszont számomra ez a tökéletes így gluténmentesen alfamixből és nem is érdekel milyen lehet búzalisztből. Ha téged is érdekel milyen az én "elképzelésem szerinti" aranygaluska készítsd el bátran :)

Hozzávalók:

50 dkg naturbit alfamix

10 dkg porcukor

1 tk Tápióka keményítő

25 g friss !! élesztő

1 csipet só

15 dkg vaj

1 ek méz

250 ml langyos tej+505ml ha szükséges

1 db xl méretű tojás  vagy 2 db m méretű

Formázáshoz: 

olvasztott vaj

Hempergetéshez: 

darált dió tetszőleges mennyiségű cukorral

Sodó

1 liter tej

1 cs vanília pudingpor

3-4 ek cukor

1 mk vanília aroma

A száraz összetevőket a friss élesztővel gyors mozdulatokkal eldolgozzuk majd hozzáadjuk a folyadékokat a tojás kivételével. Elkezdjük gyúrni,mikor már kezd összeállni hozzáadjuk a tojást és sima felületű lágy tésztává gyúrjuk és meleg helyen kb. 60 percig kelesztjük. Ezután a tésztát nem gyúrjuk át hanem egyből tetszőleges nagyságú gombócokra formáljuk vajas kézzel ,meghempergetjük cukros dióban és lazán egymás mellé tesszük a kivajazott formában, két réteget készítünk. A tésztát tovább kelesztjük kb 25 percig langyos helyen fóliával letakarva vagy 50 fokos sütőben. Mikor tovább kelt a tészta 170 fokos sütőben aranybarnára sütjük kb 30-35 perc alatt (sütési idő sütőfüggő) . 

Amíg sül a tészta elkészítjük a sodót.Ennek a lényege egy liter tejhez adjuk a vanília pudingport a cukrot és a vanília aromát majd lassú !!! tűzön elkezdjük melegíteni .Fontos hogy ne sürgessük a sodó sűrűsödését különben megég . Mikor már elkezd besűrűsödni kapcsoljuk ki alóla a gázt és fedjük le alufóliával így hűtsük langyosra. 

Mikor megsült a tészta szedjük darabokra, kelesztés során ugyan összenőnek a gombócok,de a vajnak köszönhetően tökéletesen eltudjuk egymástól választani majd őket.

A biztonság kedvéért apró lyukú szitán szűrjük át a sodót.Öntsük rá az aranygaluskára tegyük pár órára a hűtőbe és már fogyaszthatjuk is.Készíthetünk belőle pohárkrémet, vagy tányéros süteményt egyaránt. 

JULCSI GLUTÉNMENTES SÜTEMÉNYEI

Zsemle gluténmentesen Nutri free mix per pane lisztkeverékből

Szerintem egy tökéletes zsemle,aminek ugyan megvannak a fortélyai,de a végeredmény garantált és napokig puha.

Hozzávalók:

300 g Nutri free mix per pane 

20 g friss ! élesztő

1 tk só

1 ek étolaj

1 tk méz

3 dl kéz meleg víz

Adjuk hozzá a vizet és keverjük egynemű tésztává

A tészta folyósabb lesz ezért plusz lisztet NE adjunk hozzá ez direkt ilyen tészta fedjük le fóliával és hagyjuk kelni kb 1,5 órát.

Ilyen szép nagyra fog megnőni a tészta kelesztés során

Szép levegős lesz és ekkor keverjük össze,összekeverés után így összemegy a tészta de ez nem baj

Formázzunk 5 gombócot belőle és tegyük sütőpapíros sütőlemezre

A ír vörös cheddar sajt a kedvencem de mindig olvassuk el az összetevőket. Megszórtam őket ezzel a sajttal.

Majd légkeveréses sütőben 170 fokon készre sütöttem.A sütési idő függ a sütő teljesítményétől.

JULCSI GLUTÉNMENTES SÜTEMÉNYEI

Bejgli gluténmentesen és laktózmentesen

Hozzávalók:

50 dkg naturbit alfamix

10 dkg porcukor

5 g Tápióka keményítő

30 g friss élesztő

1 csipet só

fél marék mazsola (elhagyható)

5 dkg vaj!

1 ek méz

5 g  útifűmaghéj

200 ml langyos laktózmentes tej

140 g laktózmentes joghurt

1 m méretű tojás 

A tészta felületét olvasztott vajjal kenjük le

Tetejét: 1 tojással kentem le

Töltelék:

Diós töltelék:
250 g darált dió
100 g cukor
1 citrom reszelt héja+leve
ízlés szerint mazsola

Mákos töltelék:
130 g darált mák
70 g porcukor
1 citrom reszelt héja+leve

A száraz hozzávalókat tálba mérjük  és félretesszük,az élesztőt, vajat, laktózmentes tejet,laktózmentes joghurtot és tojást szintén egy tálba mérjük és 1,5 percig mikrózzuk. 

 Amikor az összes hozzávaló a tálba került elkezdjük gyúrni,mikor összeállt 60 percig kelesztjük a konyhapulton letakarva.

 A tésztát kettéválasztjuk lisztezett felületen kinyújtjuk kb 5mm vastagságúra lekenjük olvasztott vajjal és ráterítjük a tölteléket. Feltekerjük olajozott szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük,középen szívószállal kilyukasztjuk vagy villával megszurkáljuk, hogy legyen útja a gőznek távozni különben szétcsattan a sütemény. 

Lekenjük tojással és előmelegített sütőben 190 fokon tűpróbáig sütjük.

Rácson hűtsük langyosra és ekkor szeleteljük. 

Jó étvágyat !

Sütési és főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Briós gluténmentesen és laktózmentesen

Tészta:

25 dkg naturbit alfamix

5 dkg porcukor

1 tk Tápióka keményítő

20 g friss élesztő

1 csipet só

25 g laktózmentes vaj!

1 tk méz

1 tk útifűmaghéj

80 ml langyos laktózmentes tej

1,5 ek laktózmentes joghurt

1 m méretű tojás tojássárgája

Tetejét: 1 tojással kentem le

Vaníliás cukorral szórtam le

A száraz összetevőket kimérjük ,a tojást élesztőt és további hozzávalókat egy külön tálba mérjük ki és 1,5 percig mikrózzuk míg enyhén langyos lesz. A száraz hozzávalókhoz adjuk és a tésztát elkezdjük gyúrni és sima felületű tésztává gyúrjuk és letakarva kb 40 percig kelesztjük. A tésztát tetszőleges gombócokra osztjuk kisodorjuk feltekerjük mint egy csigát.Lekenjük

tojással és megszórjuk a cukorral és előmelegített sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük.

Későbbi sütések :

Sütési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Csné Molnár Julianna

Sajtos muffin gluténmentesen

Egy gluténos oldalon láttam ezt a muffin formázást, gondoltam átalakítom gluténmentes formába :) Nekem tetszik remélem nektek is :)

Hozzávalók:

25 dkg naturbit alfamix

1 mk só

1 mk cukor

1,5 dkg friss élesztő

fél dl étolaj

1 dl tej

Töltelék: 

5dkg reszelt chedar sajt 

5 dkg szobahőmérsékletű vaj

1 csipet só

A hozzávalókat tálba mértem és robotgép segítségével összegyúrtam.A tészta közepesen lágy lesz ezért spatula segítségével húztam középre és így takartam le frissen tartó fóliával majd kb 45 percig kelesztettem.Ezután enyhén lisztezett felületre borítottam és átgyúrtam,kisodortam félbe vágtam majd ezt is félbe és ezt is vagyis összesen 8 részre vágtam. Kettőt összetettem így 7 db lett összesen.
Muffin formát kiolajoztam , a tésztákat egyesével kinyújtottam és félig bevágtam csíkokba. A tészta nem bevagdosott részét bekentem a sajtos vajas krémmel és feltekertem teljesen.Összehajtottam és muffin formába helyeztem. Lekentem tojással majd megszórtam magvakkal és előmelegített sütőben 180 fokon aranybarnára sütöttem.

 JULCSI GLUTÉNMENTES SÜTEMÉNYEI