Töltött lángos Rizslisztből Orgran gluténpótló felhasználásával glutén, laktóz, tojásmentes

Nyár, strand lángos :D és nem is akármilyen RIZSLISZTBŐL készült és töltött :D 

Hozzávalók: 

160 g rizsliszt

40 g orgran gluténpótló

3 g só himalája só
6 g sütőpor

2 ek kókuszolaj

20 g burgonyapehely

2,5 dl ásványvíz (szénsavas)
fokhagymás tarja
laktózmentes mozarella
csipet színesbors

Miután megsült tejfölt,sajtot, borsot  és petrezselymet tehetünk rá.

A hozzávalókat jól összedolgozzuk,, majd 3 részre osztjuk kör alakúra formázzuk, lekenjük olajjal,ráhelyezzük a fokhagymás tarját és mozzarellát és így félbe hajtjuk a tésztát,hogy egymást fedje a két réteg.Letakarjuk frissen tartó fóliával és 10 percig pihentetjük. 
Amíg a lángos pihen felforrósítjuk az olajat, öntöttvas lábast használtam amit félig felöntöttem kókuszolajjal és közepes hőfokon felforrósítottam.Nem szabad magas hőfokon sütni mert akkor megkapja de nem sül át valamint tartalékon sem ajánlatos mert akkor csak az olajat szívja magában.
Mikor elérte a kívánt hőmérsékletet tegyünk bele egy lángost ami ekkor le fog süllyedni de pár másodperc múlva elkezd feljönni a felszínre, ha nem jön fel picit mozgassuk meg villával. Ez kevésbé lesz olyan élénk aranybarna mivel kókuszolajban sült.

A recept termékmegjelenítést tartalmaz , ezt a receptet a Natago Sweet Kft. támogatta
(szponzorált tartalom)

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Kókuszkocka gluténmentesen

Ez a blogbejegyzésem egy szuper könnyű mégis mutatós finomságról szól. Gluténérzékenyként sokszor még a piskóta készítés is kihívást jelent. Amikor lisztérzékenységemre fény derült bizony még a piskótát is az alapoktól kezdve kellett újra tanulni. Nekem sem mindig sikerült volt mikor összeesett, tömör lett, nem sült át, megégett. Sokáig kísérleteztem milyen számomra a tökéletes piskóta ami levegős, habkönnyű és nem szárad ki hamar.Nos ez egy újabb meggyes finomság, csokisan kókuszosan piskótatésztából ami igen pazar kis sütemény lett. Költségeit tekintve : alfamix 230-250 g =250 ft , cukor 230-250 g 50 ft ami diétától függ hiszen van aki eritrittel készíti ami persze drágább erre a mennyiségre számolva olyan 430 ft körül van, 10 m méretű tojás 350 ft, 1 üveg meggy ha házi akkor mázlink van ha bolti akkor 400 ft ,csokimáz 10 dkg 250 ft, kókuszreszelék 150ft ezeket összeszámolva durván 1450 ft + víz,gáz, villany. 35*35-ös gáztepsiben készítettem majd 5*5-ös kockákra szeltem amit ha kiszámolunk 35/5=7 7*7=49 kocka sütemény jön ki amit ha az 1450 ft-ra nézünk akkor 30 ft körüli összegre jön ki egy szelet sütemény ami gluténmentes és diétánkhoz mérten lehet laktóz, tej és tojásmentes is természetesen ezektől függően növekedhet az összeg darabra tekintve.Azért valljuk be 1 szelet gluténmentes süteményért kb 30 ft az azért jó ár ahhoz képest,hogy egy cukrászdában vagy gluténmentes süteményeket árusító helyeken egy ilyen szeletet nem kapnánk meg 200 ft alatt. Arról nem is beszélve,hogy tudjuk mit tartalmaz és a saját szánk ízére tudjuk alakítani. Hozzávalók: 10 m méretű tojás 10 ek cukor 10 ek naturbit alfamix 2 ek víz A tojásokat kettéválasztjuk , a tojásfehérjét 2 ek cukorral kemény habbá verjük.A sárgájához adjuk a többi cukrot és a csipet sót majd krémessé keverjük. Ezután a fehérjéhez keverjük a sárgás masszát majd a lisztkeveréket ügyelve,hogy ne törjük össze a habot.A gáztepsit kibéleljük sütőpapírral és a tésztát a formába simítjuk,megszórjuk meggyel. A sütőt 160 fokra melegítjük és a gáztepsiben sütőpapíron elegyengetjük a tésztát majd tűpróbáig sütjük kb 40 perc alatt. A tésztát kihűlés után felkockázzuk olvasztott csokoládéba forgatjuk és kókuszreszelékkel megszórjuk.

Nehézségi fok: szuper könnyű
Költsége: kb. 1450 ft =1/szelet 30 ft
hány fő/db : 49 db 5*5 cm kocka
Tárolás: műanyag jól zárható edény
Elkészítési idő: sütéssel,mártogatással együtt 70 perc

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Meggyes csiga glutén és laktózmentesen

A férjem imádja a meggyet és most tőlem távol dolgozik de hétvégére mindig hazajön ezért gondoltam meglepem és készítek neki valami meggyes csodát, nézelődtem a neten találtam hasonló képeket viszont megfelelő receptet nem ezért úgy gondoltam kísérletezek és láss csodát egy szuper sütemény kerekedett vagyis tekeredett :D belőle .A költségeit tekintve meggy 400 ft, alfamix 300 ft, sütőpor,só,vaníliacukor 50 ft, margarin 120 ft, lm joghurt 60 ft, porcukor 20 ft, tojás 35 ft összesen kb 1000 ft + villany,gáz, víz.

Hozzávalók: 

300 g Naturbit alfamix

6 g sütőpor

2 g só

5 g vaníliacukor

125 g margarin

75 g laktózmentes joghurt

50 g porcukor

1 db m méretű tojás

A hozzávalókat tálba mérjük és egynemű tésztává gyúrjuk. 30 percig hűtőben pihentetjük ,majd a tésztát kisebb darabokban kinyújtjuk kb 5 cm széles csíkokra vágjuk közepére sorban meggyet sorakoztatunk majd a meggy felett a két tésztarészt összecsípjük. Kör alakú tortaformát kiolajozunk és a tésztát ügyelve,hogy az illesztés a sütőforma alja felé nézzen tekercsként a formába helyezzük. Lekenjük tojással és 180 fokos előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütjük. 

Elkészítési idő: 60 perc
Hány főre: 6 fő
Költség: 1000 ft
Hőfok: 180 fok
Forma: 26-os tortaforma

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Hamburger gluténmentesen

Nyár, strand és tipikus ételek mint pl a főtt kukorica, lángos, vagy a hamburger. Igaz ,hogy manapság már lehet gluténmentesen is kapni hamburgert na de mégis a házi az igazi :) így hoztam nektek egy receptet amivel könnyedén eltudjátok készíteni a házi hamburger zsemlét gluténmentesen.Gondoltam kipróbálok egy búzás verzió gluténmentesített változatát.

Hozzávalók:

60 dkg Naturbit Alfamix

3.5 dkg friss élesztő

100 g laktózmentes joghurt

1 db L méretű tojás

40 g étolaj

1 tk só

2 ek cukor

2 dl laktózmentes tej

A hozzávalókat tálba mérjük és csomómentes tésztává gyúrjuk ezután konyhapulton letakarva 1 órán keresztül kelesztjük.

A tésztát gombócokra osztjuk és olajos kézzel megformázzuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük letakarjuk sütőfóliával és 25 percig kelesztjük 50 fokos sütőben.

Ezután a sütő hőmérsékletét 180 fokos légkeverésre állítjuk a gombócokat lekenjük tojással és a tepsi alá egy lábasba vizet helyezünk. 

A zsemléket 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Közben elkészítjük a húspogácsát:

50 dkg sertés-marha darálthúsmix

1 cs Lucullus pikáns hamburger fűszerkeverék

1 db L méretű tojás

2 ek gluténmentes morzsa

A hozzávalókat összegyúrjuk majd kevés olajban kisütjük. 

Ugyanebben az olajban sütünk néhány ropogós bacont is .

Mikor kihűlt a zsemle kedvünk szerint töltsük meg zöldségekkel, hússal kechuppal, majonézzel valamint mustárral. 

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Macaron gluténmentes

Nos én sem macaron recepttel a kezemben születtem  így a sütimhez a következő receptet használtam : https://cookpad.com/hu/receptek/1926740-malnas-macaron én nem használtam hőmérőt szemre néztem.A macaronhoz Naturbit Mandulalisztet választottam ami garantáltan gluténmentes: https://hunorganic.com/…/naturbit-glutenmentes-mandulalisz…/ Nagyon szép mutatós és valóban finom édesség de nekem túl édes.

Hozzávalók:

80 g porcukor

80 g Naturbit mandulaliszt

30 g tojásfehérje 

80 g kristálycukor

26 ml víz

30 g tojásfehérje

piros ételfesték

A tojást konyhapulton tartottam 3 napig ezután a porcukrot, mandulalisztet és tojásfehérjét ( 30 g) egy tálba mérjük és alaposan.

Ezután a kristálycukrot a vízzel feltesszük a tűzhelyre és közepes lángon, az eredeti recept szerint 121 fokig kell melegíteni de mivel nincs hőmérőm ezért én ezt úgy csináltam hogy felforraltam a vizet elszámoltam 20-ig és lezártam a gázt alóla. 

Míg főtt a szirup addig a tojásfehérjét elkezdtem felverni majd a cukros szirupot vékony sugárban hozzácsurgattam,beletettem a színezéket és folyamatosan kevertem végül kihűlésig habosítottam a kézi mixerrel. 

Mikor a hab elkészült kisebb adagokban óvatosan a mandulás masszához kevertem ahogyan az eredeti recept is írja a hab nem baj ha összeesik ,de miután kikevertük és habzsákba tettük fél órán keresztül pihentessük a masszát.

A masszát én szilikonos macaron formára nyomtam megszórtam cukorkákkal és így pihentettem 1 órán keresztül a konyhapulton. 

Előmelegített sütőben 130 fokon 25 percig sütöttem.Az elkészült sütiket kedvenc krémünkkel töltsük meg. A recept ugyan azt írja, hogy tegyük légmentesen zárt dobozba nos én nem tettem csak simán tányéron beraktam a hűtőbe és másnap is ropogós volt. 

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna