Kiwano

Ismeritek ezt a gyümölcsöt?

Kiwano

Az interneten ezt olvastam róla: 

Kiwano azaz tüskés uborka a világ legritkább egzotikus gyümölcse

Latin nevén cucumis metuliferus, magyarul kiwano, vagy afrikai tüskés uborka, az uborkafélék családjába tartozó egynyári kúszónövény. Elsősorban a gyümölcséért termesztik, ami kinézetre hasonAz íze elsősorban az uborka és cukkini, vagy a banán, uborka és citrom ízkombinációkhoz hasonlítható.lít egy ovális alakú, tüskékkel borított sárgadinnyéhez.

(forrás internet)

Saját tapasztalat:

Darabra árulják kis papír tálcán netto min 210 g és 700 ft körüli a db ára ami szerintem elég borsos.Szerencsémre le volt értékelve így 174 ft-ért jutottam hozzá amit még elfogadható árnak tartottam arra gondolva mi van ha nem ízlik. Elsőnek a tüskés külseje fogott meg,olyan mint egy kis cuki kaktusz. Aztán mikor felvágtam tényleg az uborkához hasonlított a legjobban.Kikanalaztuk a belsejét és kanállal fogyasztottuk el.Kellemesen csalódtam nagyon finom ,mióta megműtöttek vakbéllel kerülöm a magvas dolgokat de ennek nem volt annyira kemény így megettem.A magokat körülveszi egy kocsonyás réteg ami maga a gyümölcs, lédús és ez a kocsonyás állag és az íze leginkább szőlőéhez hasonlít.Örülök ,hogy kipróbáltam ezt a gyümit anyának is bejött sok okos dolgot olvastunk róla és ugyan ennyiért nem vásárolnám meg(túl drága nekem) de ha találok akciósan mindenképpen lecsapok rá.

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Tiramisu torta glutén és laktózmentesen

Tiramisu torta szülinapra glutén és laktózmentesen

Tészta:

8 db m méretű tojás

8 ek kristálycukor

8 ek naturbit alfamix

1 csipet só

A tojásokat kettéosztjuk és a fehérjéhez adunk 1 ek cukrot a többit pedig a sárgájához mérjük. A fehérjét kemény habbá míg a sárgáját a cukorral világos sűrű masszává keverjük.

Ezután a fehérjéhez keverjük óvatosan a sárga masszát, majd a lisztkeveréket a sóval és 24-es kapcsos tortaformába öntjük.

Előmelegített sütőben 160 fokon kb 35 perc alatt tűpróbáig sütjük majd formában kihűtjük.

Krém:

500 g laktózmentes mascarpone

750 ml laktózmentes tejszín

3-4 ek kristálycukor

1 csésze fekete kávé cukorral és kevés laktózmentes tejjel

rum(elhagyható)

A lapokat kicsit meglocsoljuk a kész kávéval.A tejszínt félig felverjük egy keveset félreteszünk a teteje díszítéséhez.A többihez hozzáadjuk a mascarponet, a cukrot a megmaradt kávét és sima krémmé keverjük. Majd a tortalapokat rétegezve kapcsos tortaformában megtöltjük azokat. Néhány órára hűtőbe helyezzük ezt követően óvatosan eltávolítjuk a formát róla és eligazítjuk a krémet az oldalán. Megkenjük a tetejét is és leszórjuk vastagon holland kakaóporral. A tortát habbal és csokidíszekkel ékesítjük.

Sütési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Almás-mákos torta glutén és laktózmentesen

Ez a szolid de nagyszerű ízvilágú torta a következőképpen készült :

Krém:

3 dl laktózmentes tej

1 cs vanília pudingpor

3 ek cukor

400 ml laktózmentes tejszín

Almakrém:

2 db nagyobb alma

1 dl víz

2 ek citromlé 

1 cs vanília pudingpor

8-10 dkg cukor

1 csipet fahéj

Tészta:

4 M méretű tojás

12 dkg alfamix

4 dkg mák

10 dkg cukor

1-2 ek olaj

fél citrom héja

A pudingot a szokásos módon megfőzzük,jól kihűtjük és a felvert tejszínnel elkeverjük csomómentesre.

Két darab almát megpucolunk,lereszelünk, hozzáadunk 1 dl vizet, 2 ek citromlevet, 1 cs vanília pudingport, 8-10 dkg cukrot, 1 csipet fahéjat és lassú tűzön összefőzzük. Botmixerrel összeturmixoljuk és hagyjuk kihűlni.Én porcelán tányéron terítettem el,hogy hamarabb kihűljön.

4 db tojást kettéválasztunk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgájához hozzákeverjük a cukrot,citromhéjat és kifehéredésig keverjük. A felvert habhoz adjuk a fehéres masszát, 12 dkg alfamixet, 4 dkg mákot, és 1-2 ek étolajat. Óvatosan,hogy a hab ne törjön össze egynemű tésztává keverjük. Kivehető aljú 18-as tortaformában sütöttem. Előmelegített sütőben 170 fokon 30-35 percig (tűpróbáig) sütjük.

A tésztát a formában hűtjük ki , ezt követően 3 szeletre vágjuk. Az alsó réteget kapcsos formába tesszük megkenjük a vaníliás krémmel majd ráhelyezzük a következő réteg tésztát erre jöhet az almakrém végül a harmadik réteg amit vastagabban lekenünk vanília krémmel.A formában 2-3 órát pihentetjük hűtőszekrényben majd óvatosan eltávolítjuk a keretet és az oldalát is bevonjuk krémmel.Habkártya segítségével mintát készítünk a torta oldalára és a tetejét a maradék vanília krémmel kidíszítjük. 

Egy éjszakán keresztül a hűtőben pihentetjük. 

Sütési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Kinder torta gluténmentesen

Egy Úriember 60. születésnapjára készült a torta és kinder bueno volt az irány. Nos mivel lisztérzékenyként nem ehetjük a buenot ezért a férjem segítségét kértem.Vettünk neki egyet ami alapján leírta nekem az ízét amit én elképzeltem és gluténmentesként megalkottam.Valamint Bettitől tanultam egy új technikát amit a torta oldalán alkalmaztam .A visszajelzés szerint nagyon finom volt a torta :)

Tészta 10 szeletes tortához:

4 db m méretű tojás
4 ek cukor
4 ek naturbit alfamix
1 tk vanília cukor
csipet só

A tojásokat kettéválasztjuk a fehérjét kemény habbá verjük, a tojássárgát,vanília cukrot és sót sűrű masszává keverjük. Ezután a fehéret,sárgás masszát és a lisztkeveréket óvatosan ügyelve,hogy a hab ne törjön meg összekeverjük. 18-as tortaformába kanalaztam és előmelegített sütőben 160 fokon tűpróbáig sütöttem.
A formában hűtöttem és csak másnap vettem ki belőle.Ekkor 3 részre osztottam és megtöltöttem a következő krémmel:

250 g mascarpone
500 ml tejszín
3 ek nutella
1 ek zúzott mogyoró
1 ek porcukor
1 cs expressz zselatin

A tejszínt félig felverjük,hozzáadjuk a nutellát, mascarponet, expressz zselatint porcukrot,zúzott mogyorót és sima masszává keverjük. A habot 3 részre osztottam 2 rész krémet habzsák segítségével megtöltöttem a lapokat amiket 2 órán keresztül pihentettem a hűtőszekrényben.
Mikor kivettem a formát leszedtem róla hajszárító segítségével. Hő éri a fémet és az oldalától elválik a krém valamint szépen kenhető az oldala.
Visszatettem a hűtőbe 1 órára és ezután elkészítettem az oldalán a csorgatást.
A Naturbit csokicseppből 50 g-ot 1 tk étolajjal mikróban 1,5 perc alatt felolvasztottam.Habzsákba töltöttem a végére picike lyukat csináltam és az oldalára csurgattam körbe a csokit ami mivel hideg volt a tészta rögtön rákötött. Ezt újra hűtőbe helyeztem amíg elkészítettem a tetején lévő díszítést.A 3.rész krémhez kevertem 2 ek carte door csokiöntetet és 1 ek holland kakaóport amit feloldottam 1 tk étolajban. Újra összekevertem a krémet és nyomócső segítségével díszítettem a tetejét. Megszórtam zúzott mogyoróval és kinder csokival valamint toffiffevel díszítettem. Egy éjszakát pihent a hűtőszekrényben.

Sütési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Kakaós csiga glutén és laktózmentesen

Eddigi gluténmentes életem (12 év) legfinomabb kakaós csigája lett,készítettem már párat de ez vitte a prímet.

1 m méretű tojás

10 dkg laktózmentes margarin

25 g friss élesztő

50 g kristálycukor

2 dl laktózmentes tej

50 dkg Naturbit Alfamix

csipet só

Töltelék:

3 ek étolaj

2 ek Naturbit holland kakaópor

60 g kristálycukor

A tojást,laktózmentes margarint,friss élesztőt, kristálycukrot,laktózmentes tejet tálba mérjük és 1.5 perc alatt langyosra mikrózzuk. A naturbit alfamixhez mérjük a sót majd hozzátöltjük a megmikrózott hozzávalókat és dagasztó gép segítségével 1-2-es fokozaton néhány perc alatt egynemű tésztává gyúrjuk.

Fém keverőtálba helyezzük lepalackozzuk és 1 órán keresztül a konyhapulton duplájára kelesztjük. 

Ezután a tésztát átgyúrjuk kinyújtsuk és a tölteléket rákenjük. Feltekerjük és cérna segítségével 1,5 cm csíkokra vágjuk. Sütőlemezre helyezzük ebből a mennyiségből 12 db kakaós csiga lesz amit légkeverésen 20 perc alatt 180 fokon aranybarnára sütünk. 

Miután kihűlt porcukorral tálaljuk. 

Sütési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna