Zsúr kenyér féleség gluténmentesen GM

Hozzávalók: 

Gyors kovász: 

1 tk méz
1 dkg friss élesztő

10dkg nutri free mix per pane

1dl víz

A hozzávalókat sima folyósabb masszává keverjük majd minimum 5 órán keresztül konyhapulton nagy keverőtálban folpackkal lefedve pihentetjük.Ez idő alatt 2* keverjük át a masszát ami folyósabb állagból befog sűrűsödni óriási buborékosra fog nőni és mikor átkeverjük összefog esni az egész.

zsúrkenyérkéhez: 

30 dkg Nutri free mix per pane lisztkeverék

2dkg friss élesztő

1 tk só

az előzőleg elkészített összes kovász

2,5 dl víz

2ek olaj

A liszthez mérem a friss élesztőt amit nem futtatok csupán csak belemorzsolok. Ezután a többi hozzávalót is belemérem és sima (gofri sűrűségű) hígabb tésztát kavarunk ki. Nagy műanyag edényben a tésztát folpackkal lefedve duplájára kelesztjük .

A tésztát ekkor átgyúrjuk ami összébb fog esni .Két felé osztom a tésztát,majd fogok egy gombócot ezt három egyenlő részre osztom kisodrom őket megszórom pici rizsliszttel összefonom  mint a kalácsot majd hosszú rúdra sodrom. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem őket nagy távolságra egymástól és lekenem tojással a tetejét,úgy mint egy kelt tésztát. 170 fokra légkeveréses sütőbe teszem 5-6 percre ekkor szépen visszanő majd a hőmérsékletet 190 fokra emelem és kb 30 perc alatt készre sütöm.

Julcsi gluténmentes süteményei facebook csoport

Csöröge gluténmentesen GM

40 dkg gluténmentes lisztkeverék
6 g sütőpor
csipet szódabikarbóna
3 ek cukor
125 g zsír
150 g laktózmentes tejföl
2 db m méretű tojás
csipet só
bő forró olaj a sütéshez

Minden összetevőt keverőtálba mérünk és csomómentes tésztává gyúrunk.
30 perc hűtőben történő pihentetés után kb 3-4 mm vastagságúra kinyújtjuk.
Tetszőleges nagyságú rombuszokra vágjuk őket és a közepüket bemetsszük.
Figyeljünk arra hogy hamar megéghet ezért közepes hőmérsékletű lángon süssük.
Konyhai papírtörlőn lecsepegtetjük a felesleges olajtól és lekvárral valamint porcukorral tálaljuk.

Fánk gluténmentesen GM

Hozzávalók: 

490 g naturbit alfamix 

10 g tápióka keményítő

1 cs instant élesztő

2 ek gyümölcscukor

6 g útifű

3 m méretű tojás tojássárgája

1 közepes méretű alma reszelve

2 dl tej (+ szükség esetén még apránként)

80g vaj

fél citromhéja

1 m vanília aroma

1 mk só

Előbb a száraz hozzávalókat mérjük a tálba majd a folyadékokkal sima tésztát gyúrunk. A lényeg hogy jól gyúrjuk meg a tésztát mert akkor fog szépen megkelni. A tésztát 50 fokos sütőbe tettem kelni 30 percre majd kivettem átgyúrtam kiszaggattam kilyukasztottam és további 15-20 percre letakarva a konyhapulton pihentettem. Ezután fogtam az öntöttvas lábasomat és félig engedtem olajjal elkezdtem közepes hőmérsékleten melegíteni majd mikor felforrósodott elkezdtem belerakni a fánkokat. Első pillanatban lesüllyednek majd szépen feljönnek az olaj felszínére. Gyönyörűen megsülnek az öntöttvas lábasban és nem szívják magukba se az olajat se meg nem égnek.

megvásárolható: http://kenyersutes.hu/hu/

Julcsi gluténmentes süteményei facebook csoport

Gyümölcstorta meggykrémmel gluténmentesen GM

Hozzávalók: 

Tészta:

5 db m méretű tojás
5ek naturbit alfamix
4ek gyümölcscukor

A tojásokat kettéválasztjuk a fehérjéhez adunk 1 ek gyümölcscukrot és kemény habbá verjük, a sárgájához adunk 3 ek gyümölcscukrot és fehéredésig keverjük. A felvert habhoz keverjük a a sárgás masszát és óvatosan belekeverjük az 5 ek naturbit alfamixet is. Előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük. 

Krém:

3 dl cukrozatlan hulala
2 ek gyümölcscukor
200 g fagyasztott meggy
1 cs vanília puding
1,5 dl víz

A meggyet a vízben felfőzzük majd pudinggal besűritjük. A hulalát kemény habbá verjük közben 2 ek gyümölcscukrot adunk hozzá és tovább verjük. A megfőzött pudingos meggyet kihűtjük botmixerrel össze turmixoljuk és a hulalához keverjük. A kihűlt piskótát megkenjük a krémmel és tetszőleges gyümölcsökkel díszítjük.

megvásárolható: http://kenyersutes.hu/hu/

Julcsi gluténmentes süteményei facebook csoport

Gyümölcsös kosárkák gluténmentesen GM

Hozzávalók: 

25dkg naturbit alfamix

Késhegynyi sütőpor

1 ek tejföl

2ek cukor

1csipet só

12,5dkg vaj

1 tojás

Töltelék:

főzött vanília puding

díszítés:

gyümölcsök ízlés szerint

A hozzávalókat egy tálba tesszük és szép sima tésztát gyúrunk. Kb 30 percre hűtőbe tesszük majd kinyújtjuk kb 3-4-5mm vastagra tetszőleges formákkal kiszúrjuk (én gyümölcskosárka sütőformába tettem ) és kb 10 perc alatt előmelegített 180 fokos alsó felső sütéses sütőben kisütjük.Vigyázzunk mert hamar megkapja ha nem nézzük .

megvásárolható: http://kenyersutes.hu/hu/

Julcsi gluténmentes süteményei facebook csoport

Kakaós csiga gluténmentes,laktózmentes,élesztőmentes GM

Hozzávalók:Tészta:
25 dkg naturbit alfamix
1 db tojás
1 csipet só
7 dkg porcukor
1 bő ek laktózmentes tejföl
fél citrom héja(elhagyható)
0.5 csomag sütőpor
12 dkg laktózmentes margarin

Töltelék:
kakaó 
porcukor
laktózmentes vaj

A lisztet elkeverem a porcukorral a sütőporral és a citromhéjjal. Majd hozzámorzsolom a lm margarint hozzáteszem a lm tejfölt és a tojásokat és alaposan összegyúrom.Hűtőbe tettem fél órára.
Töltelék: amikor a tésztát kinyújtottam megkentem olvasztott lm vajjal majd megszórtam a kakaó+porcukor keverékével ízlés szerint.Feltekertem , kb 2 cm széles csigákra vágtam és 200 fokos sütőben 35 percig sütöttem.

megvásárolható: http://kenyersutes.hu/hu/

Julcsi gluténmentes süteményei facebook csoport

Lasagne házi tésztából gluténmentesen GM

Hozzávalók: 

Lebbencs tésztához:

30dkg naturbit alfamix

3db m méretű tojás

1ek olaj

1 nagy csipet só

és annyi víz amennyivel jól gyúrható tésztát kapunk

A tésztát összegyúrjuk majd kb fél óráig pihentetjük nedves konyharuhával lefedve.Ezután kisebb gombóconként kinyújtottam amennyire vékonyra csak tudtam és a tepsit rátéve körbevágtam méretre.Sós olajos forrásban lévő vízben kifőztem a tésztát(ügyeljünk el ne szakadjon) .

Töltelék:

40 dkg darálthús

2 ek ketchup

1 nagyobb csipet bazsalikom

1 nagyobb csipet oregánó

4 ek paradicsomsűrítmény

2 gerezd fokhagyma

fél fej vöröshagyma

csipet só

1 kk porpaprika

Úgy mintha pörköltöt főznénk elkészítjük a hozzávalókkal a tölteléket.

A tepsi aljára tettem szószt majd tésztát-szószt-tésztát és így tovább az utolsó rétegre reszeltem sajtot. 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt készre sütöttem.

megvásárolható: http://kenyersutes.hu/hu/

Julcsi gluténmentes süteményei facebook csoport