Almás mákos pite gluténmentesen

Hozzávalók: 

Pudinghoz: 

3 dl tej

1 cs vanília pudingpor ( főzős) 

3 ek cukor

200 ml tejszín

Krém: 

2 db nagyobb alma

1 dl víz

2 ek citromlé

1 cs vanília pudingpor

8-10 dkg cukor

1 csipet fahéj

Tészta:

4 M méretű tojás

12 dkg alfamix

4 dkg mák

10 dkg cukor

1-2 ek olaj

A pudingot a szokásos módon megfőzzük,jól kihűtjük és a felvert tejszínnel elkeverjük csomómentesre.

Két darab almát megpucolunk,lereszelünk, hozzáadunk 1 dl vizet, 2 ek citromlevet, 1 cs vanília pudingport, 8-10 dkg cukrot, 1 csipet fahéjat és lassú tűzön összefőzzük. Botmixerrel összeturmixoljuk és hagyjuk kihűlni.Én porcelán tányéron terítettem el,hogy hamarabb kihűljön.

4 db tojást kettéválasztunk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgájához hozzákeverjük a cukrot és kifehéredésig keverjük. A felvert habhoz adjuk a fehéres masszát, 12 dkg alfamixet, 4 dkg mákot, és 1-2 ek étolajat. Óvatosan,hogy a hab ne törjön össze egynemű tésztává keverjük. Kivehető aljú pite formában sütöttem amit ITT tudtok megvásárolni. A sütő hőmérséklete 170 fokos volt,a tésztát tűpróbáig sütjük. 

A formában hűtjük ki majd a tészta belsejét kb 1 cm mélyen és 1-1 cm keretben kiszedjük. 

Félig töltjük az almatöltelékkel

Becsíkozzuk ,és kivesszük a formából 

Szélét tejszínhabbal díszítjük 

Megszórjuk mákkal és kb 4-5 órán keresztül a hűtőben pihentetjük.

A kiszedett tésztát és a megmaradt krémet is felhasználtam,mutatós pohárkrém lett belőle :) 

Facebook elérhetőségem

Kovászos Uborka gluténmentesen lisztérzékenyeknek

2 nagy szem ó krumpli fontos hogy ne új krumplit használjunk hiszen abban még nincs annyi keményítő. Megpucoljuk,megmossuk felkarikázzuk alulra tesszük az egyiket rá egy marék kaprot majd az uborkákat bevagdossuk a tetejére jön a többi krumpli és kapor majd egy női marék só és aki szereti csípős paprika. Hideg vízzel feltöltjük az üveget ,teszünk rá egy kistányért és egy darab téglát nehezéknek . Olyan helyen helyezzük el ahol mindig minden oldalát éri a nap. Mi a műhely tetejére szoktuk kirakni. Kb 3 nap alatt megérik.

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Tiroli rétes gluténmentesen

Tészta:

45 dkg naturbit alfamix

2 db tojás

1 csipet só

15 dkg porcukor

2 bő ek tejföl

1 csomag sütőpor

25 dkg margarin

Almás:

1.5 kg alma

pici fahéj

1.5ek citromlé

3 ek cukor (almafajtától függ) 

1tk olaj

Meghámoztam az almát lereszeltem töltöttem rá pici citromlevet.Egy lábasba tettem 1tk olajat és beletettem a kinyomkodott almát meg egy pici fahéjat. Töltöttem rá pici citromlevet és 3ek cukrot. Kb 10 percig főztem míg el nem főtt a leve majd félretettem hűlni.

(ez az almás töltelék akkor kell csak ha almás készül de ha más ízesítést is szeretnél akkor felezd el a mennyiséget)

Túrós: 

250 g túró

2 tojássárgája

ízlés szerint cukor

1 kis marék mazsola

2-3 ek tápióka keményítő

citromhéj

A hozzávalókat egy tálba mérjük és kézzel jól összedolgozzuk.

A lisztet elkevertem a porcukorral a sütőporral. Majd hozzámorzsoltam a margarint hozzátettem a tejfölt és a tojásokat és alaposan összegyúrtam. 4* hajtogattam meg a tésztát.

Hűtőbe tettem fél órára.Ezután a tésztát 4 részre osztottam.

Amilyen vékonyra csak tudjuk kinyújtjuk kockává alfamixel megszórt felületen. 

A tészta közepére helyeztük a tölteléket .

Egyik oldalát megkenjük tojással és a töltelékre hajtjuk a tészta mindkét részét.

Kiolajozott kenyérformába helyezzük és újra megkenjük tojással. 

Rácsos mintát készítünk rá ( nekem van egy rácsozó hengerem amivel ellehet a mintát készíteni ilyet pl itt tudtok megrendelni .

Lekenjük tojással és előmelegített sütőben 170 fokon 40 percig sütjük. 

A recept a Julcsi gluténmentes süteményei blogeréé. A blog tulajdonosa által feltett képet, szöveget,receptet a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény értelmében a szerző engedélye nélkül bármely más webhelyen, nyomtatásban közzétenni, nagyüzemi helyeken,éttermekben,cukrászdákban megjelentetni és felhasználni a szerző írásos beleegyezése nélkül tilos!

Jégkrém glutén, tej, és cukormentes

A napokban vásároltam az egyik bevásárlóközpontba glutén, és tejmentes jégkrémet, gondoltam csak olcsóbb lenne,ha otthon valahogy megalkotnám arról már nem is beszélve,hogy azt teszek bele és annyit amennyit akarok és szeretek. Így bevásároltam a következőket:

Meggle decor : növényi habalap, tejfehérje mentes
Hulala növényi zsírokból készített cukormentes habalap
Eritrit
eper
vanília aroma
Torras glutén és cukormentes csokoládé
Műanyag fagylaltkészítő

200 ml meggle decort kimértem egy tálba felvertem habbá, egy jó nagy marék epret botmixerrel összeturmixoltam és hozzákevertem a felvert meggle decorhoz. Adtam hozzá pár csepp vanília aromát is.
200 ml Hulala cukormentes habalapban elkevertem 2-3 ek eritritet ( tetszés szerint) és kemény habbá vertem,egy bő marék leturmixolt eperrel és pár csepp vanília aromával összekevertem. Egy-egy habzsákba töltöttem a krémeket és műanyag jégkrém készítőbe töltöttem,megkocogtattam,hogy tömörödjön a krém és színültig töltöttem.  A műanyag fedél pálcika részét ráhelyeztem és mélyhűtőben tároltam őket legalább 12 órán keresztül. Ezután késsel meglazítottam a műanyag pálcarészt így egyszerűen kicsúszott a jégkrém a formából. Mikróban egy tábla Torras csokit 2 ek étolajjal 2 perc alatt megolvasztottam és a jégkrémet belemártottam mivel nagyon hideg volt azonnal rádermedt a csokiréteg. Így készültek el a glutén, cukor, és tejmentes jégkrémeim.

Figyelem: Mivel a Torras csoki tejport tartalmaz így a meggle decorból készült jégkrémeket nem vontam be csokival.

Facebook Elérhetőségem

Party kenyér gluténmentesen

Az elmúlt időkben írtam a https://cookori.com/ termékeiről. Végre volt időm kipróbálni a party kenyér szettet és a bagett formát.

Pár mondatban szeretném bemutatni nektek a  3 db-os Brikmann Partykenyér sütőt amit a következő linkre kattintva tudtok megvásárolni https://cookori.com/Birkmann-Partykenyer-sutoforma . Féltem tőle ,hogy ilyen cső alakú és mi lesz ha beleragad a tészta ,hogy fogom kiszedni,aztán végül csak egye a fene alapon neki kezdtem. És óriásit csalódtam pozitívan hiszen mikor elkészült szó szerint kicsúszott a formából nem ragadt bele sőt még morzsa se maradt benne na és hiper szuper cuki kis kenyérke sült benne. Én úgy gondolom ez a sütőforma nagyszerű megoldás gyermekes családok részére is hiszen egy ilyen mókás kenyérrel könnyebb elérni,hogy a gyerek megkóstolja akár gluténmentesen is mint egy natúr kenyeret. Zsúrokra is kiváló lehetőség.

1. kovász Nutri free mix per pane lisztkeverékből

10dkg nutri free mix per pane
100ml csapvíz
1dkg friss élesztő
1tk méz

Egy magas falú tálba mérjük a hozzávalókat ( a friss élesztőt csak belemorzsoltam) összekeverjük sima palacsintatészta sűrűségű tésztát kell kapnunk ami folyósabb. Ezt folpackkal jól bebugyoláljuk és az asztalra tesszük. A kovászomat most 4 órán keresztül érleltettem.

Az előzőleg elkészített teljes kovász mennyiség
250 nutri free mix per pane
150 ml csapvíz
2ek olaj
1tk só

A hozzávalókat összekeverem kézi mixer segítségével és kb 1 órán keresztül folpackkal letakarva szoba-hőmérsékleten kelesztem. A tészta szép lágyabb selymesebb nagy lyukakkal teli lesz, ezt lisztezett felületen  görgessük óvatosan át ( gumikesztyű használata ajánlott ebben a legkönnyebb dolgozni nem tapad úgy rá a tészta) valamint szilikon spatulával könnyebb a tésztát mozgatni. A tésztát 3 részre osztottam , két rész tésztából bagett készült a egy részéből viszont szív alakú party kenyér. A szív alakú cső egyik fedelét eltávolítottam és a csövet felállítottam úgy hogy az alján hagytam a másik fedelet. Félig töltöttem meg tésztával,sütőlemezre helyeztem és 180 fokos sütőben megsütöttem sütési ideje sütőtől függ nekem olyan fél óra volt. 

https://cookori.com/

Facebook elérhetőség