Pogácsa szafi lisztből

 Szafi lisztkeverékekből készítettem pihe puha pehelykönnyű pogácsát ami harmadik napon is ugyanolyan puha volt

250 g Szafi Free világos kenyér lisztkeverék

250 g Szafi csökkentett szénhidráttartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék

1 db m méretű tojás

1 tk só

50 g vaj

175 g joghurt

275 ml tej

1 cs instant élesztő

A száraz és folyékony alapanyagokat külön tálba mérjük és elkeverjük, majd összetöltjük és robotgép segítségével összegyúrjuk.

10 percet pihentetjük,kinyújtjuk kb 1,5 cm vastagra majd 4 cm-es pogácsa szaggatóval 41 db-ot kiszaggatunk.

Lekenjük tojással és megszórjuk sajttal.

180 fokos légkeveréses sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

(Sütési ideje függ a sütő teljesítményétől,ha nincs légkeverés lehet anélkül is sütni alsó felső sütéssel)

zebra süti gluténmentesen

 8 db m méretű tojás

3 ek mandulaliszt
1 ek tápióka keményítő
4 ek barna rizsliszt
1,5 ek Naturbit holland kakaópor +2 ek víz
9 ek eritrit
csipet só

A tojásokat kettéosztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgákat eritrittel és a sóval habosra keverjük.
Ezután a fehérjéhez keverjük óvatosan a sárga masszát, majd a liszteket és összekeverjük.Ketté osztjuk a masszát és a feléhez hozzákeverjük a kakaóport és vizet majd 26-os kapcsos tortaformába mérjük a következőképpen: a tepsi közepére helyezünk 2 ek fehér tésztát aminek a közepére helyezünk 2 ek barna masszát és így tovább míg el nem fogynak a masszáink.
Előmelegített sütőben 160 fokon kb 30 perc alatt tűpróbáig sütjük majd a formában kihűtjük porrá őrölt eritrittel ,diabetikus lekvárral vagy tejjel fogyasztjuk.

Szendvicskenyér gluténmentesen

  300 g Naturbit alfamix

10 g útifű

1 tk só

1 tk cukor

2.5 dkg Budafoki élesztő

300 ml víz

1ek étolaj

A hozzávalókat tálba mértem és robotgép segítségével meggyúrtam.

Kelesztés nélkül 2 db rudat formáztam ezeket bevagdostam lekentem olajjal lefedtem frissen tartó fóliával és 50 fokos sütőbe tettem őket 35 percre kelni.

Ezután a hőmérsékletet 220 fokra emeltem és 25 perc alatt megsütöttem.(sütési ideje függ a sütő teljesítményétől akkor jó ha kemény a teteje és az alja ez hűlés közben puhulni fog)

Konyharuhára helyezett rácson hűtöttem ki

Palacsinta gluténmentesen Schar lisztből

 Hozzávalók:
3 db m méretű tojás
1 tk cukor
1 cs vanília cukor
2 ek étolaj
6 g sütőpor
késhegynyi szódabikarbóna
csipet só
200 g gluténmentes lisztkeverék
200 ml ásványvíz
350 ml laktózmentes tej

A tojásokat, sütőport,cukrokat, étolajat összekeverjük.
Hozzáadjuk a sütőport,szódabikarbónát és a gluténmentes lisztkeveréket ebből sűrű masszát készítünk.
Apródonként belekeverjük a laktózmentes tejet majd az ásványvizet amelyből nagyon híg alap lesz.A palacsintasütőt vékonyan olajjal kikenjük majd egy kisebb merőkanálnyi adagot beleterítünk így vékony tésztát tudunk sütni belőle.

Töltelék:
250 g laktózmentes túró
150 g laktózmentes tejföl
1 fél citrom reszelt héja+leve
ízlés szerint cukor

Lekváros puszedli gluténmentesen formában sütve

50 dkg It's us - worry-free food Miklos universal mix

30 dkg virágméz

13 dkg margarin (puha)

2 db m méretű tojás

1,5 dkg szódabikarbóna

2 ek cukor

1 csipet só

1 cs Mézes fűszerkeverék

1 citrom reszelt héja

-A hozzávalókat tálba mérjük és alaposan összegyúrjuk. -1 éjszakát pihentetjük hűtőben. -Majd másnap vékonyra kinyújtjuk és karikákat szaggatunk belőle. Fém muffin formát kikenünk olajjal (vagy formaleválasztó spray-t is használhatunk) és beleteszünk egy-egy karikát lekvárt halmozunk rá majd még egy tésztakarikát rányomkodunk.

190 fokra előmelegített sütőben kb 10-12 percig sütjük. Vigyázzunk mert hamar túlsül. Mielőtt kiszedjük a tepsiből kicsit pihentessük mert frissen törik!

Lelocsolhatjuk vagy befedhetjük az egészet csokival minkét megoldás szuperül áll neki .

Hólabda glutén és laktózmentesen

 Tészta:

8 db m méretű tojás
8 ek cukor
2 ek holland kakaópor
6 ek It's us - worry-free food Miklos mix (régi nevén alfamix)
1 csipet só

A tojásokat kettéválasztjuk a fehérjét kemény habbá verjük, a tojássárgát, cukrot és sót sűrű masszává keverjük. Ezután a fehéret,sárgás masszát és a lisztkeveréket,kakaóport óvatosan ügyelve,hogy a hab ne törjön meg összekeverjük. Gáztepsi méretű lapon (Méretek (SZx M x M): 40,6 × 36 × 1,5 cm) előmelegített sütőben 160 fokon tűpróbáig sütöttem.

Krém:
1 cs puding (vanília vagy tejszín ) én vaníliát használtam
3 ek cukor
5 dl laktózmentes tej
A pudingot szokásos módon megfőzzük majd 25 dkg laktózmentes margarint vagy vajat (ki melyiket kedveli) 15 dkg porcukorral elkezdünk habosra keverni és mikor már szépen összeállt hozzáadjuk a langyosra hűlt pudingot és 50 g kókuszt. Csomómentesre keverjük a gép segítségével.
A piskótából korongokat vágunk két korongot összetapasztunk a krémmel az oldalát is . 30 percre hűtőbe tettem majd kókuszba forgattam végül olvasztott csokival kentem le. (10 dkg csoki + 2 ek étolaj 1,5 percig mikrózva)

Madártej gluténmentesen és laktózmentesen

1 l laktózmentes tej (1,5 %)

1 cs vanília cukor

1 csipet só

5 ek kristálycukor

1 ek kukorica keményítő

1 ek étolaj

1cs Bourbon vanília

5 db m méretű tojás

Egy lábast kikenünk étolajjal és beleöntünk 8 dl laktózmentes tejet valamint hozzámérjük a cukrot.

A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjét 2ek cukorral kemény habbá verjük.

A tejet felforraljuk majd takarékra vesszük és a felvert habból galuskákat szaggatunk. Lefedjük a lábast és kb 5 percig gőzöljük a tojásfehérjéket.

Ezután egy szűrőlapát segítségével tányérra szedjük és a következő lépéssel folytatjuk.

A tojássárgájához hozzáadjuk a vanília cukrot, bourbon vaníliát és sót majd masszává keverjük. Ezután a maradék 2 dl laktózmentes tejet hozzáöntjük és belerakjuk az 1 ek kukorica keményítőt. A forró tejből mérjünk hozzá 1-2 merőkanálnyit, hogy a tojás ne ugorjon össze hirtelen.

Belerakjuk a tejes tojássárgás masszát és néhány percig főzzük.

Amikor elkészült üveg edényekbe rakjuk és tojáshabot teszünk a tetejére.