fonott kalács gluténmentesen

 340 g naturbit alfamix

60 g porcukor
34 g vaj (lehet laktózmentes is)
3 s méretű tojássárgája
7 g instant élesztő ( vagy 20g friss futtatás nélkül csak belemorzsolva)
4 g só
165 ml langyos tej (lehet laktózmentes tej)
1 db vanília cukor
fél citrom reszelt héja(elhagyható)

Keverőtálba öntjük a langyos tejet,vajat,élesztőt és tojássárgáját és összekeverjük majd a porcukrot, összekeverjük és az összes száraz hozzávalóval jól kidagasszuk.
A tésztát osszuk 3 felé, és gömbölyítsük fel,
2-3 perc pihentetés után sodorjuk meg a szálakat, figyeljünk rá, hogy a szálak a végeik felé folyamatosan vékonyodjanak.
Fonjuk össze a szálakat lazán, és tegyük 20 percre a sütőbe 50 fokra.A tésztát vegyük ki kenjük le jól elkevert egész tojással várjunk 2-3 percet majd ismételjük meg még egyszer. Ezt követően a hőmérsékletet emeljük 150 fokra és 5 percre tegyük légkeveréses sütőbe mikor lejár az idő a hőmérsékletet emeljük 200 fokra és tegyük alsó felső sütésre (ekkor már nem kell a légkeverés mert nagyon szétnyílik a kalács) és 20 perc alatt süssük készre.

toros káposzta

 1,5 kg savanyú káposzta

70 dkg kockázott sertéscomb vagy lapocka
1 kk só
1 kk bors
2 db babérlevél
1 ek pirospaprika
1 fej vöröshagyma
1 dl étolaj

A húst felkockázzuk, olajon az aprított vöröshagymát megdinszteljük. A húst ezen az olajon fehérre főzzük,majd fűszerezzük és felöntjük vízzel kb(1literrel) 1 óra alatt fedő alatt megfőzzük a húst. Mikor már majdnem kész a hús hozzáadjuk az átmosott jól kinyomkodott káposztát (mindig kóstoljuk meg a káposztát mert ha nem túl savanyú akkor nem kell átmosni csak kinyomkodni) és 30 perc alatt összefőzzük.Én nem szoktam rántást használni.

Brassói aprópecsenye

50 dkg kockázott sertéscomb
1 ek zsír
fél liter húsleveslé
3 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
bors, só, ételízesítő ízlés szerint
25 dkg zöld borsó
burgonya (sütni olajban vagy forgatott burgonya tepsiben)

A vöröshagymát lereszeljük és a zsíron megpirítjuk majd hozzáadjuk a kockázott sertéscombot és kérget pirítunk rá kb 1-2 perc alatt magas hőfokon. Ezt követően borssal,ételízesítővel és sóval fűszerezzük majd hozzáadjuk a fokhagymát is és hozzáöntjük a húsleveslét kb 75 keresztül főzzük fedő alatt közepes hőfokon .Mikor a hús majdnem kész hozzáadjuk a borsót és kb 15 perc alatt összefőzzük.Közben kisütjük a krumplit és a végső lépésként összekeverjük a brassóit és a burgonyát.

tejbegríz rizsdarából

0,5 l laktózmentes tej kb 1 dl Naturbit rizsdara 2 ek cukor csipet só Tetejére: Naturbit holland kakaópor cukor szóráshoz Az egészet feltesszük lassú tűzön főni és folyamatosan kavarva közepesen sűrű masszává főzzük. Kb 15 percet pihentessük ezalatt megfelelő állagúra áll össze.Kakaóval és cukorral szórjuk meg

gyümölcs kosárka gluténmentesen

 Gyümölcskosárka glutén és laktózmentesen

Tészta:

50 dkg naturbit alfamix
6 g sütőpor
150 g laktózmentes tejföl
4 ek cukor
1 csipet só
25 dkg lm margarin
1 m méretű tojás
pár csepp vanília aroma

A száraz hozzávalókat egy tálba tesszük gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk benne a margarint. Ezután hozzáadjuk a tejfölt és addig gyúrjuk kézzel míg szép sima tésztát nem kapunk ami szépen elfog válni a keverőtál falától.
Kb 30 percre tegyük hűtőbe a tésztát, ezután kinyújtjuk kb 3-4-5 mm vastagra tetszőleges formákkal kiszúrjuk kis kosárformákba helyezzük és kb 10 perc alatt előmelegített 180 fokos alsó felső sütéses sütőben kisütjük.
Vigyázzunk mert hamar megkapja ha nem nézzük.Mielőtt kiszedjük a formából várjunk pár percet.

Töltelék:
3 dl tej
1 cs vanília pudingpor ( főzős)
3 ek cukor
200 ml lm tejszín

A pudingot megfőzzük és langyosra hűtjük.Ekkor elkeverjük a felvert tejszínnel és a kosárkákat megtöltjük.Gyümölccsel díszítjük és néhány óra hűtés után tálaljuk.

habcsók

 120 g tojásfehérje

320 g kristálycukor

A tojások fehérjét és a cukrot kézi habverővel keverjük lazán össze. Vízgőz felett folyamatosan keverve melegítsük csípősre. Vegyük le a gőz felől és elektromos habverővel verjük kihűlésig addigra kemény habot fogunk kapni. Színezékkel színesíthetjük majd saslik pálcákat tegyünk le alapnak erre habcsővel kinyomjuk a kellő mintákat és 100 fokon 40-50 percig szárítjuk gőzmentes sütőben nekem most több idő volt a szárítás mert nagy felület volt egyben. Időnként nyissuk ki a sütő ajtaját,hogy a gőz távozzon. Akkor van kész ha az alja elválik a sütőpapírról.

Palacsinta emese lisztből gluténmentesen

 1 csomag Emese kenyérpor

3 db m méretű tojás
500 ml laktózmentes tej
1 liter szénsavas ásványvíz

A tejben elkeverjük a tojásokat fokozatosan hozzáadjuk a lisztkeveréket és fél liter ásványvizet. Amikor csomómentesre keverjük a tésztát hozzáadjuk a másik fél liter ásványvizet majd palacsintasütőben kisütjük és kedvünk szerint ízesítjük  nálunk a töltelék cukormentesen készült az alábbiak szerint

250 g laktózmentes túró
1 ek laktózmentes tejföl
fél citrom reszelt héja
3 ek eritrit