Rétes rizslisztből glutén, cukor, élesztő,laktóz, (tej) , tojásmentesen

Rétest még búzásan se egyszerű készíteni, gluténérzékenyként főleg kihívás mivel az ember nem szeretné a drága lisztkeverékét arra elhasználni,hogy vagy sikerül vagy nem.Most hoztam nektek egy rizslisztes verziót amihez Orgran gluténpótlót használtam ami azért szükséges egy rizslisztes süteményhez mert a tészta szerkezetén javít ezáltal csak a képzeletünk szab határt annak,hogy mi is készüljön a rizslisztből. Költségeket nézve rizsliszt 80 ft, gluténpótló 400 ft, margarin 200 ft, ecet+só 10 ft durván 700 ftból kijön az alapanyag a tésztához,ehhez jön még a villany, gáz, víz valamint a töltelék ára. Nálam laktózmentes túróból készült a rétes,és 3 kicsi rúd lett belőle. 

Hozzávalók:

20dkg Rizsliszt

5 dkg Orgran gluténpótló por

25 dkg  margarin

2tk 20%-os ecet

1tk só

1dl hideg víz

5dkg rizslisztet 20 dkg laktózmentes margarinnal eldolgozunk majd félretesszük a hűtőbe pihenni. Az 5 dkg margarint elkeverjük 15 dkg rizsliszttel+ 5dkg Orgran gluténpotló porral majd a hideg vízbe tesszük az ecetet és a sót és a margarinos liszthez keverve sima tésztát gyúrunk belőle.30 percig pihentetjük a hűtőben.

A tésztát kinyújtsuk és a margarinos tömböt rárakjuk.Ráhajtjuk a négy oldalát ,keveset nyújtunk rajta felhajtjuk megfordítjuk 90 fokban megint kinyújtjuk felhajtsuk. Ezután jó párszor összehajtjuk és kicsiket nyújtunk rajta. Kb 1 órára hűtőbe tesszük, ezután kinyújtsuk  megkenjük margarinnal megszórjuk darált abonettel majd  tölteléket halmozunk rá. Szilikonos nyújtótábla segítségével feltekerjük és tepsibe helyezzük. Olvasztott margarinnal lekenjük és 200 fokos sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. 

Tipp: Én túrósan készítettem de a tészta alapjából tejmentes így ha alma vagy meggytöltelékkel készítjük máris tejérzékenyek számára is fogyasztható lesz. Kevés tölteléket tettem bele így kicsit lapos lett de az ízén nem változtat nagyon jó lett :) margarinosabb ízre mint a lisztkeverékből készülteké de ez adja meg neki azt a rétegződést ami egy jó réteshez kell.

Töltelék:

250 g laktózmentes túró

3 ek eritrit

1 ek laktózmentes tejföl

1 tk rizsliszt
1 ek darált abonett

Költség: töltelékkel együtt 1200 ft 
Sütési idő és hőfok: 200 fok 20 perc 
Hány fő: 3 kicsi rúd 4 ember részére

A recepthez használt Orgran gluténpótlót a Natago Sweet Kft. biztosította

(Szponzorált tartalom)

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Citrusszelet glutén és laktózmentesen

Mostanság teljesen rákattantam a könnyű, üdítően friss gyümölcsös sütikre és azokra amik kicsit savanykásabbak mint például ez a citrusszelet.Díszítésképpen használtam citromot és limeot a krémet pedig laktózmentesen készítettem el. 

Tészta: 

4 db m méretű tojás

4 ek Naturbit alfamix

3 ek cukor

1 ek vaníliáscukor

1 citrom reszelt héja

csipet só

Krém:

200 ml laktózmentes tejszín

150 ml laktózmentes joghurt

1 citrom reszelt héja+ leve

cukor ízlés szerint

1 cs expressz zselatin fix

A tojásokat kettéválasztjuk a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját krémessé keverjük a cukrokkal majd a felvert habhoz kanalazzuk. Ezután a lisztkeveréket is hozzámérjük és óvatosan ügyelve,hogy a hab ne törjön meg összekeverjük a tésztát. 36*13 cm pite formában sütöttem 160 fokos sütőben 35 percig.

A krémhez a tejszínt habbá verjük hozzákeverjük a joghurtot, citrom héját és levét a cukrot végül a zselatin fixet is. 

A kisült tészta belsejét megfaragjuk és megtöltjük a krémmel. 2-3 órára hűtőbe tesszük pihenni és lime valamint citrommal díszítjük.

Sütési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházból válogatom össze: https://hunorganic.com/mentes-webaruhaz/

(Szponzorált tartalom) 

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Sütés nélküli epres krémes süti glutén és laktózmentesen

Valamelyik nap készített sütimből kimaradt piskótámat használtam alapul és ebből lett egy szuper könnyű finom újabb sütemény.

200 g kakaós piskóta morzsolva 

100 g margarin

3 dl laktózmentes tej

3 ek cukor

1 cs vanília puding

250 g eper

250 ml laktózmentes tejszín

1 cs expressz zselatin fix

piskóta alap:

4 db m méretű tojás

3 ek naturbit alfamix

1 ek kakaópor

4 ek cukor

A tojásokat kettéválasztjuk a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját a cukorral sima masszává keverjük. A fehérjét ,sárgáját , alfamixet és kakaóport csomómentesre kavarjuk és piteformában 160 fokos sütőben 35 perc alatt megsütjük.

Sütemény:

Az korábban megsütött pite belsejét kikapartuk és eltettük későbbre ezt használjuk most fel. A piskótát összemorzsoljuk és margarinnal összegyúrjuk. Ne tegyünk bele több zsiradékot 100 g bőven elég. 

A pudingot szokásos módon megfőzzük.

A habalapot felverjük ,a pudingot még melegen összekeverjük a felvert habalappal és a zselatin fixszel. (A hab látszólag folyékony lesz nem baj mikor dermed össze tökéletes lesz az állaga) .

A tésztát két frissentartófólia között vékonyra nyújtjuk és piteformába terítjük. 

A krémet elterítjük a tésztán és 3 órára hűtőbe tesszük pihenni.

Ezután eperrel és csokoládéval díszítjük.

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Pohárkrém burgonyamentes, búzamentes, élesztőmentes, gabonamentes, glutamátmentes, gluténmentes, kukoricamentes, laktózmentes, mogyorómentes, rizsmentes, szójamentes, tejmentes, tojásmentes, vegán Mimen vaníliás süteményporból

Lisztérzékenyként se egyszerű ehető süteményt készíteni, de azoknak akik tojás ,tej ,élesztő stb. érzékenyek azoknak még nagyobb kihívást jelent ez a feladat. Szerencsére már kaphatóak mindenmentes keverékek is amikkel sok sütemény készíthető el. Ilyenek pl. a MIMEN termékek amiket a Hunorganic Kft. gyárt. Az alábbi pohárkrémhez szintén mindenmentes keveréket használtam .

Hozzávalók:

 1 cs Mimen vaníliás süteménypor

 110 g étolaj

 225 g víz

 200 ml meegle literes habalapanyag (tejmentes)

 baracklekvár

A csomagoláson leírt utasításokat követtem és egy gáz méretű tepsiben szilikonos sütőpapíron szétterítettem. 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütöttem. 

Miután kihűlt kiszaggattam kör alakúra és pohárba rétegeztem. Baracklekvár-tészta-hab....

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Gluténmentes élesztőmentes kenyér Alfamixből

Nagyon sok gluténmentes kenyeret sütöttem már az elmúlt 11 év alatt mióta lisztérzékeny vagyok,de élesztőmentesen ritkábban szoktam sütni.Sajnos sok embernek a glutén mellett egyéb érzékenységre is figyelni kell ezért szeretnék mutatni egy alternatívát amivel gluténmentesség mellett élesztőmentes is lehet egy kenyér :)

Hozzávalók:

400 g Naturbit Alfamix
12 g sütőpor
5 g méz
5 g só
400 ml szódavíz
2 ek citromlé

A kenyér hozzávalóit tálba mérjük és sima masszává gyúrjuk. Szilikonos sütőpapírral kibélelt püspökkenyérformában egyenletesen eloszlatjuk a masszát és előmelegített 160 fokos sütőbe toljuk sülni. A sütési idő kb 45 perc volt.

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Fonott kalács RIZSLISZTBŐL glutén és (tej)laktózmentesen

Az Orgran gluténpótlóját nagyon szeretem Rizsliszthez használni, mivel ezáltal az egyébként törékeny kezelhetetlen rizsliszt helyett könnyen gyúrható,nyújtható tésztát tesz lehetővé. A húsvét ugyan elmúlt de mindenképpen megéri elkészíteni.

Hozzávalók:

40 g Orgran Gluténpótló

160 g Rizsliszt

1 mk méz

1 mk só

1 db m méretű tojás

40 g cukor

90 g tejmentes margarin

15 g friss élesztő

50 ml víz vagy 50ml laktózmentes tej

vaníliacukor

A mézet, sót, tojást, margarint cukrot, élesztőt, vizet ( vagy lm tejet) mikróban meglangyosítjuk. Jól elkeverjük s pihentetjük míg kimérjük a rizslisztet és a gluténpótlót amit jól elkeverünk egymással. A meglangyosított keverékhez szórjuk a rizslisztes gluténpótlót. Összegyúrjuk és három részre osztjuk. Kisodorjuk összefonjuk lazán és tepsire helyezzük amit lefedünk sütőzacskóval. 50 fokos sütőben 30 perc alatt megkelesztjük lekenjük tojással és 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. Várjuk meg míg teljesen kihűl és csak ezután szeleteljük. 

A receptet a Natago Sweet Kft. az Orgran termékek magyarországi forgalmazója támogatta.

(Szponzorált tartalom) 

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Sajtos korongok RIZSLISZTBŐL glutén és laktózmentesen

Barátnőm esküvőjén az anyukája egy lisztkeverékből készített nekem sajtos főzött pogácsákat ezt a receptet alakítottam át glutén és laktózmentes rizslisztből készült korongokká.

Hozzávalók:

4 dl laktózmentes tej

2 dl étolaj

1 tk só

220 g Barbara rizsliszt

80 g Orgran gluténpótló

6 db m méretű tojás

25 dkg laktózmentes sajt

A laktózmentes tejet, étolajat, sót egy kisebb fazékba mérjük és elkezdjük melegíteni mikor felforrt levesszük a gázt tartalékra és hozzáöntjük a rizsliszt+ gluténpótló keverékét és sűrűre főzzük.

Ezt gyorsan áthelyezzük egy hideg fém tálba és a sajttal valamint a tojásokkal kikeverjük.

Ez nem lesz olyan masszív tészta inkább egy hígabb tészta lesz amit rizsliszttel megszórt felületre borítsunk ki és pihentessük kb 15 percig.

Mikor elkezd hűlni szaggatható lesz a tészta. Nagy távolságokra tegyük, nekem a gáztepsibe 16 db fért el.

Kenjük le tojással a tetejét és szórjuk meg sajttal majd 170 fokos sütőben süssük 20 percig ( sütése függ a sütő teljesítményétől)

Várjuk meg míg kihűl csak ezután kóstoljuk meg mert melegen összetapadhat s nyersnek bizonyulhat.

Napokig puha marad ezért alkalmas kirándulásokra hosszabb utakra is vinni belőle viszont dupla adaggal kezdjétek mert hamar elfogy :D

Az alapanyagaimat a Diéta Bt. webáruházából válogatom össze: http://dietabt.hu/webshop/

(Szponzorált tartalom)

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna