Kürtős kalács és kürtőskalács tölcsér gluténmentesen Naturbit alfamixből

Az elmúlt héten vásár volt a városban a rengeteg szőnyeg, holmi, ruhanemű mellett a sok finomság is jelen volt köztük a kürtős kalács is . Olyan illata volt,hogy legszívesebben ráraboltam volna de hát ugye gluténos. Napokig az orromban éreztem az illatát így muszáj volt nekilátnom és itthon is megcsinálni.Túl is teljesítettem a dolgot hiszen nyáron egy jó barátnőm mindig enni akart kürtős fagyit de ugye kerültük a helyet hiszen én nem fogyaszthattam. Nos gondoltam ha már kürtős kalit csinálok kipróbálom a tölcsér formáimat amit ITT  tudtok megrendelni.

Hozzávalók:

50 dkg naturbit alfamix

10 dkg porcukor

1 tk Tápióka keményítő

30 g friss élesztő

1 csipet só

fél marék mazsola (elhagyható)

5 dkg vaj!

1 ek méz

150 ml langyos tej

3 ek joghurt

1 m méretű tojás 

A tészta felületét olvasztott vajjal kenjük le

Tetejét: 1 tojással kentem le

A száraz összetevőket a friss élesztővel gyors mozdulatokkal eldolgozzuk majd hozzáadjuk a folyadékokat a tojás kivételével. A tésztát elkezdjük gyúrni,mikor már kezd összeállni hozzáadjuk a tojást és sima felületű tésztává gyúrjuk és meleg helyen kb. 60 percig kelesztjük.A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk majd tetszőleges méretű gombócokra szedjük és kisodorjuk hosszú vékony rúddá. Én wc gurigákat szilikonos sütőpapírral vontam be és ezeken sütöttem. Pont jó a mérete se nem nagy se nem kicsi. A gurigákra úgy tekerjük fel a tésztát,hogy folyamatosan lapogassuk rá végül kézzel sodorjuk meg a gurigát ,hogy rásimuljon a tészta. Lekenjük olvasztott vajjal és fahéjas cukorban megforgatjuk. Tepsibe állítjuk és 170 fokon aranybarnára sütjük. Mikor megsült ne vegyük ki egyből a formát mert összeesik a tészta. 

A tölcséreket hasonlóképp készítettem, bevontam szilikonos sütőpapírral feltekertem , vajjal lekentem,beleforgattam fahéjas cukorba és fejjel lefele állítottam a tepsibe. Ugyanúgy 170 fokon sütöttem meg formán hűtöttem ki. 

Tölteléknek: Tejszínt vertem fel, megtöltöttem a tésztát és csokiöntettel locsoltam le .

Facebook elérhetőségem

Kréker Gluténmentesen Hadarik Rita zsúrpogácsa céllisztből

Kreatív kedvembe voltam ,átszellemültem és elővettem gyermeki énem :D Mivel korábban már írtam készülődök a karácsonyra, próbálgatom a sütiket . Volt itthon egy csomaggal még Hadarik Rita zsúrpogácsa céllisztjéből, ami 300 g de ehhez a receptemhez mindössze 100 g liszt kell és így is rengeteg ropogtatni való lesz belőle, tehát 1 csomagból három adagot készíthetünk és egy morzsa liszt se veszik kárba. Karácsony miatt az ünnepi kiszúróimmal "játszottam" készítettem fenyőfákat, hullócsillagot, hópihét, és emberkéket. Az embereket felöltöztettem ,a fenyőket feldíszítettem csuda jó móka és még jobb ha gyerekekkel együtt végezzük, kreatívak, ügyesek, tanulhatnak sütni, és egy élmény nekik amit aztán meg is tudnak közösen enni :) 
Ez a világ legegyszerűbb és legfinomabb krékere , adok néhány ötletet hogyan tudjuk felturbózni ezt az összesen 4 hozzávalós tésztát 

Hozzávalók:

100 g reszelt trappista sajt 
100 g Hadarik Rita zsúrpogácsa célliszt
100 g vaj
1 db L méretű tojás

A sajtot apró lyukú reszelőn lereszeljük a vajjal, tojással és liszttel összegyúrjuk. Mivel a HR zsúrpogi lisztkeverék 300 g így pontosan 3 adag készíthető belőle. A tészta a vaj gyúrása miatt fellágyul ezért kb 20 percre hűtőbe helyezzük. Miután visszahűlt a tészta, szilikonos gyúrótáblán 3.4 mm vastagságúra nyújtjuk, különböző formákkal kiszaggatjuk.A megmaradt tésztához egy csipet köménymagot és egy női marék vegyes magot gyúrunk ezt újra kinyújtsuk és ezt is kiszurkáljuk. Előmelegített sütőben 190 fokon 8-10 perc alatt kisütjük. 

Díszítési tanácsok: 

A karácsony közeledtével én ünnepi kiszúrókat választottam, pl fenyő, baba, hópihe és hullócsillag.

A fenyők egyik részét a magokkal összekevert tésztából szaggattam ki, míg a másik felét vastagra reszelt füstölt sajttal és magokkal díszítettem.

A babákat a következőképpen formáztam:
haj: köménymag és napraforgómag
fül: napraforgómag
orr: köménymag
szemek: egész feketebors
Cipő,sapka,kesztyű: tökmag
ruházat: sajt ,magok

(Promóció)

JULCSI GLUTÉNMENTES SÜTEMÉNYEI

Piramis keksz gluténmentesen Hadarik Rita csokis keksz céllisztből

Igaz ,hogy még csak október van de én már most készülök a karácsonyi időszakra. Mindig előre eltervezem,begyakorolom az ez évi süti összeállítást.Vettem a százas boltban egy kütyüt amivel piramis alakú kekszet lehet formázni, pár száz forint volt nem nagy tétel. Szoktam készíteni kókuszgolyókat de az olyan snassz,felszerettem volna dobni őket. Azt hiszem sikerült :) első próbálkozásnál a formát mikor kinyitottam a tészta kilapult xd na mondom itt baj van. Aztán erősítettem a tészta állagán úgy már profin ment :D . Elképesztően finom, dekoratív süti amit ráadásul feltudunk dobni minden jóval Én az üreget kókuszmasszával töltöttem meg, de helyettesíthetjük gesztenyével vagy akár meggyzselével is. Mivel a gluténmentes kekszek ára igen borsos, ezért magam készítettem és két legyet ütöttem egy csapásra, hiszen Hadarik Rita csokis keksz céllisztjével elkészíthettem ami már magában is tartalmazta a kakaót ami számomra irtó nagy mázli mert nem volt itthon kakaóporom, valamint vannak benne apró csokicseppek ami még jobban felturbózzák a sütit. 
Sok-sok képet raktam ehhez a blogbejegyzéshez,hogy NEKTEK minél egyszerűbb legyen az elkészítés :) 

Recept:

A keksz alapot Hadarik Rita csokis keksz céllisztjének csomagolásán található leírás alapján készítettem a következőképp:

Hozzávalók 30-32 darabhoz:

1 csomag “Hadarik Rita gluténmentes Csokis-kakaós keksz lisztkeverék”

100 g porcukor

135 g vaj

1 db M-es tojás

A csokis lisztkeveréket egy keverőtálba tesszük, és belekeverjük a porcukrot.
A hideg vajat felkockázzuk, majd gyors mozdulatokkal belemorzsoljuk a száraz anyagba.
Végül az egész, lazán felvert tojással ruganyos tésztát formázunk belőle.
10 percet pihentetjük a tésztát a hűtőben.
30-32 egyforma darabra vágjuk, tenyerünkkel golyókat formázunk belőle.
Egy tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral, erre helyezzük kellő távolságra egymástól a kekszgolyókat.
A tenyerünkkel kissé lelapítjuk őket, egy villával csíkokat nyomunk rájuk.
170 fokos, előmelegített, légkeveréses sütőben kb. 7-8 perc alatt készre sütjük.

Forrás eléréséhez kattints IDE

Piramishoz: 

40 dkg keksz összemorzsolva

10 dkg porcukor

4 ek lekvár

1 ek rumaroma

50 g kókusz

Töltelék: 

7 dkg porcukor

5 dkg vaj

5 dkg kókusz

50 ml tej

A tejet a kókusszal összefőzzük páR perc alatt majd kihűtjük,ezután hozzákeverjük a porcukrot és a vajat is . Fél órára hűtőbe tesszük pihenni. 

Az összemorzsolt kekszet,  porcukrot, lekvárt ,rumaromát és a kókuszt összegyúrjuk és pár percig állni hagyjuk. A piramis formát vékonyan bekenjük olajjal és egy gombóc tésztát nyomunk bele és a kupola segítségével mélyedést készítünk benne. A lyukat megtöltjük a kókuszkrémmel és egy linzerkoronggal lezárjuk amit még a múltkor készítettem a diókosárkákkal együtt. A süteményt 2 órára hűtőbe helyezzük,ezután porcukorral vagy kókusszal megszórva tálaljuk. 

promóció

JULCSI GLUTÉNMENTES SÜTEMÉNYEI

Csöröge gluténmentesen

Régen nagymamám sokat sütött összejövetelek alkalmával csörögét.Talán olyan finomra mint ő készítette én sose fogom de ez nem azt jelenti,hogy az én tésztám ne lenne fincsi sőőőőt nagyon finom omlós napokig puha marad.Sokan kértétek a receptet hát íme itt van :) 

Recept: 

40 dkg naturbit alfamix

fél csomag sütőpor

csipet szódabikarbóna

3 ek cukor

125g zsír

150 g tejföl

2 db m méretű tojás

csipet só

bő forró olaj a sütéshez

Minden összetevőt keverőtálba mérünk és csomómentes tésztává gyúrunk. 30 perc hűtőben történő pihentetés után kb 3-4 mm vastagságúra kinyújtjuk. Tetszőleges nagyságú rombuszokra vágjuk őket és a közepüket bemetsszük.Figyeljünk arra hogy hamar megéghet ezért közepes hőmérsékletű lángon süssük.Konyhai papírtörlőn lecsepegtetjük a felesleges olajtól és lekvárral valamint porcukorral tálaljuk.

JULCSI GLUTÉNMENTES SÜTEMÉNYEI

Diós kosárkák gluténmentesen Hadarik Rita Linzer céllisztből

Az ősz beköszöntével előkerülnek a szezonális gyümölcsök, termések ilyen a dió is . Gazdag élelmi rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban pl: vas, magnézium, kalcium, stb. Elképesztően sok pozitív tulajdonsággal bír és mellesleg a konyhában sem kerülendő. Kiváló nassolni való, őszi sütemények elengedhetetlen alapanyaga. Ilyen a dióhabos kosárka is, anyukámék gyerekkoromban sokat késztették ezt a fajta sütit, apával minden évben mentünk diót szedni amit magunk törtünk meg,és daráltunk le. Emlékszem,hogy anyuék fényes kis kosárkákba sütötték és volt rá alkalom ,hogy beleragadt,de akkor is megettük hiszen az íze volt a lényeg és nem a külleme.Mióta lisztérzékeny vagyok nem csináltunk ilyen sütit,de jó ideje szemezek vele. A napokban apa hozott haza diót és visszaemlékeztünk a régi időkre ezzel együtt eszünkbe jutott ez a finomság is . Anyát megkérdeztem hogyan készítette annak idején, amit aztán átkonvertáltam gluténmentessé.Néha a konyhában vegyésznek érzem magam pláne úgy hogy mindig gumikesztyűben,mérőpoharakkal , mérleggel stb rohangálok,számolgatok és grammra pontosan állítom össze a dolgokat különben összedől a rendszer :D Mivel a kosár alapja linzertészta nem volt kérdés számomra, hogy milyen lisztet fogok hozzá használni.  Ezért is jó a szekrényben tartani olyan célliszteket is mint pl Hadarik Rita Linzerliszt , nem mindig van az embernek ideje, türelme pepecselni a konyhában,nem kell számolgatni miből mennyit teszek bele, erre pláne akkor nincs energiám mikor időhiányában vagyok. Mindent a csomagoláson leírtak szerint csináltam annyi változtatással, hogy a tésztába reszeltem egy fél citrom héját is.Tölteléknek dióbabot készítettem, ami roppant egyszerű kikeverni, na meg alá egy kis baracklekvár aztán sütő és már kész is. Szeretem az olyan sütiket ami kiadós,nem kell vele egész nap pepecselni, könnyű megcsinálni és olyanok akik nem jártasak a konyhában is pikk-pakk össze tudják dobni.

Recept: 

A linzer tésztát a csomagoláson található leírás alapján készítjük el annyi változtatással,hogy egy fél citrom héját reszeljük még bele .

 Dióhab: 

4 db tojásfehérje
65 g cukrozott darált dió
1 ek cukor 
fél citrom reszelt héja + leve

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük egy evőkanál cukorral ,majd a cukrozott dióval, a reszelt citromhéjjal és annak levével óvatos mozdulatokkal ügyelve,hogy a felvert habot ne törjük össze, egyneművé keverjük. 

( karácsonyra hangolva ) 

A  csomag tartalmát egy tálba öntöttem, hozzámértem 150 g felkockázott vajat és 90 g porcukrot. Gyors mozdulatokkal összemorzsoltam. 

1 egész m méretű tojást  és fél citrom reszelt héját hozzáadtam a morzsalékhoz, és rugalmas egynemű tésztát gyúrtam belőle. Amikor a tál falától az összes liszt elvált akkor készült el a tészta. Ezután 30 percig a konyhapulton pihentettem. 

12 db kosárka formát vékonyan kiolajozunk, 10 cm átmérőjű kerek kiszúróval kiszaggatjuk a tésztakorongokat.  A formába helyezzük a képen látható módon, egy csipettel a forma oldalához nyomkodjuk és mikor mind a 12 kosár elkészült 

(Ebből a mennyiségű dióhabból 12 kosárka készíthető el, a a kimaradt tésztát felhasználhatjuk pl. linzerkarikának,vagy csokis perecnek)

, sütésálló sárgabarack lekvárral töltjük meg félig a kosarakat. 

Ezután ráhalmozzuk a lekvárra a dióhabot és előmelegített sütőben 170 fokon 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

(Promóció)

JULCSI GLUTÉNMENTES SÜTEMÉNYEI

Túrógombóc sütve gluténmentesen,laktózmentesen

Nagyon könnyű, laktató finomság.

Hozzávalók:

250 g laktózmentes túró

2-3 ek cukor 

1 citrom reszelt héja

3 ek naturbit alfamix

2 m méretű tojás

Sütéshez:

bő olaj

A hozzávalókat egy tálban összedolgozzuk masszává, olajat felforrósítjuk majd a hőmérsékletét mérsékeljük, gombócokat formázunk és aranybarnára sütjük.  Porcukorral meghintve tálaljuk.

JULCSI GLUTÉNMENTES SÜTEMÉNYEI

Aranygaluska gluténmentesen

Nem tudom milyen íze van a gluténos verziónak viszont számomra ez a tökéletes így gluténmentesen alfamixből és nem is érdekel milyen lehet búzalisztből. Ha téged is érdekel milyen az én "elképzelésem szerinti" aranygaluska készítsd el bátran :)

Hozzávalók:

50 dkg naturbit alfamix

10 dkg porcukor

1 tk Tápióka keményítő

25 g friss !! élesztő

1 csipet só

15 dkg vaj

1 ek méz

250 ml langyos tej+505ml ha szükséges

1 db xl méretű tojás  vagy 2 db m méretű

Formázáshoz: 

olvasztott vaj

Hempergetéshez: 

darált dió tetszőleges mennyiségű cukorral

Sodó

1 liter tej

1 cs vanília pudingpor

3-4 ek cukor

1 mk vanília aroma

A száraz összetevőket a friss élesztővel gyors mozdulatokkal eldolgozzuk majd hozzáadjuk a folyadékokat a tojás kivételével. Elkezdjük gyúrni,mikor már kezd összeállni hozzáadjuk a tojást és sima felületű lágy tésztává gyúrjuk és meleg helyen kb. 60 percig kelesztjük. Ezután a tésztát nem gyúrjuk át hanem egyből tetszőleges nagyságú gombócokra formáljuk vajas kézzel ,meghempergetjük cukros dióban és lazán egymás mellé tesszük a kivajazott formában, két réteget készítünk. A tésztát tovább kelesztjük kb 25 percig langyos helyen fóliával letakarva vagy 50 fokos sütőben. Mikor tovább kelt a tészta 170 fokos sütőben aranybarnára sütjük kb 30-35 perc alatt (sütési idő sütőfüggő) . 

Amíg sül a tészta elkészítjük a sodót.Ennek a lényege egy liter tejhez adjuk a vanília pudingport a cukrot és a vanília aromát majd lassú !!! tűzön elkezdjük melegíteni .Fontos hogy ne sürgessük a sodó sűrűsödését különben megég . Mikor már elkezd besűrűsödni kapcsoljuk ki alóla a gázt és fedjük le alufóliával így hűtsük langyosra. 

Mikor megsült a tészta szedjük darabokra, kelesztés során ugyan összenőnek a gombócok,de a vajnak köszönhetően tökéletesen eltudjuk egymástól választani majd őket.

A biztonság kedvéért apró lyukú szitán szűrjük át a sodót.Öntsük rá az aranygaluskára tegyük pár órára a hűtőbe és már fogyaszthatjuk is.Készíthetünk belőle pohárkrémet, vagy tányéros süteményt egyaránt. 

JULCSI GLUTÉNMENTES SÜTEMÉNYEI