Kakaós kifli Szafi csökkentett szénhidrát tartalmú lisztből gluténmentesen,tejmentesen, cukormentesen, IR barát

Recept:

200 g Szafi Reform csökkentett szénhidrát-tartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék

15 ml citromlé

65 g eritrit

225 ml víz

1 csipet Himalája só

1 db m méretű tojás

Töltelék:

1 ek kakaópor

2 ek kókuszolaj

3 ek eritrit

A száraz összetevőket és a folyadékokat külön tálba mérjük , Összekeverjük a kettőt és sima tésztát gyúrunk belőle. Kb negyed órát pihentettem majd két részre osztottam a tésztát. Az első adagot kinyújtjuk rákenjük a kakaós massza felét majd a másik adag tésztát is kinyújtjuk ezt ráhelyezzük a kakaós felületre és ezt megkenjük a massza másik felével. 8 részre osztjuk és egyesével feltekerjük. A tetejüket megkenjük kókuszolajjal és 180 fokos alsó felső sütésen 40 percig sütjük ( a sütési idő sütő teljesítményétől függ) .

Mikor kihűlt porrá őrölt eritrittel szórjuk meg.

Almás pite rizslisztből Gluténmentesen ,laktózmentesen ,cukormentesen IR barát

Tészta:

370 g Barna rizsliszt
10 g Tápióka keményítő
10 g útifű
10 g almarost

2 db tojás

1 csipet só

200 g Eritrit (elég 150 g is de én "édesebben" szeretem)

2 ek tejföl

1 csomag sütőpor

25 dkg Vénusz kocka margarin

Töltelék:

1.5 kg alma

pici fahéj

1.5ek citromlé

3-5 ek Eritrit (almafajtától függ) 

1tk olaj

A rizslisztet elkevertem a tápióka keményítővel,almarosttal,útifűvel az eritrittel és a sütőporral.

Majd hozzámorzsoltam a margarint hozzátettem a tejfölt és a tojásokat és alaposan összegyúrtam.

Hűtőbe tettem fél órára.

Töltelék: Meghámoztam az almát lereszeltem töltöttem rá pici citromlevet.Egy lábasba 1tk olajat öntöttem és beletettem a kinyomkodott almát,fahéjat. 

Töltöttem rá pici citromlevet és 3ek eritritet. Kb 10 percig főztem míg el nem főtt a leve majd félretettem hűlni.

A tésztát kettészedtem és kinyújtottam.Az alsó réteget tepsibe tettem megszurkáltam villával és rátettem a kihűlt tölteléket majd berácsoztam tésztával és 190 fokos sütőben 40 percig sütöttem.

Sajtos pogácsa gluténmentesen és laktózmentesen

600 g Naturbit alfamix

10g útifű

4 dl laktózmentes tej

1 kk cukor

2 m méretű tojás

50 g Vénusz margarin

1,5 tk só

40 g friss élesztő

Tetejére:
tojás
sajt

A lisztet az útifűvel és a sóval összekeverjük.A lm tejet,cukrot, tojást,margarint,friss élesztőt külön tálba mérjük és 1.30 p alatt megmikrózzuk.A tésztát robotgép segítségével összegyúrjuk majd félretesszük kelni. Konyhapulton folpackal letakarva szoktam keleszteni nekem elég volt 1 óra a keléshez.

Alfamixel megszórt felületen átgyúrjuk kilapítjuk apró pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk tojással lekenjük a tetejét sajttal szórjuk és előmelegített sütőben 190 fokon 30 perc alatt alsó felső sütésen megsütjük. 

Citromtorta glutén,laktóz és cukormentes

Tészta:

4 db m méretű tojás

4 ek Naturbit alfamix

4 ek négyszeres erősségű

1 csipet só

A tojásokat kettéosztjuk és a fehérjéhez adunk 1 ek cukorhelyettesítő a többit pedig a sárgájához mérjük. A fehérjét kemény habbá míg a sárgáját a cukorral világos sűrű masszává keverjük.

Ezután a fehérjéhez keverjük óvatosan a sárga masszát, majd a lisztkeveréket a sóval és 8 cm magas 18-as kapcsos tortaformába öntjük.

Előmelegített sütőben 160 fokon 35 perc alatt tűpróbáig sütjük és a formában kihűtjük.

Krém:

2 egész citrom héja és leve

3 ek négyszeres erősségű édesítő

 350 g laktózmentes joghurt

200 ml cukormentes tejszín

1 cs expressz zselatin

A tejszínt felverjük és a többi hozzávalóval elkeverjük.A tésztát 3 részre vágjuk és megtöltjük a krémmel.

Külsejét világos sárgára színezett tejszínnel bevonjuk és citromkarikákkal valamint citromfű levéllel vagy mentalevéllel díszítjük.

Bukta gluténmentesen és laktózmentesen

Hozzávalók: 

50 dkg naturbit alfamix
10 dkg laktózmentes vaj
2 db M méretű tojássárgája
9 dkg porcukor
3,5 dkg friss élesztő
2 bő evőkanál laktózmentes tejföl
150 mllaktózmentes langyos tej+50 ml ha igényli a tészta
1 csipet só

Töltelék:
lekvár

tetejére: 
tojás

sütés után porcukor

A tejet, tojássárgáját és élesztőt elkeverjük,majd hozzáadjuk a vajat, porcukrot, tejfölt, alfamixet végül a sót és sima tésztát gyúrunk belőle nem kell megijedni az állagától ugyanis ragadósabb lesz a tészta én szilikon spatula segítségével formáztam gombóccá. A tésztát enyhén kilisztezett (alfamix) edénybe helyeztem frissen tartó fóliával letakartam és a konyhapulton 1 órán keresztül kelesztettem. Gyönyörű hólyagosra kelt ez látszik is a képen, laza szerkezetű ragacsosabb tészta.Ezután fél cm vastagra nyújtsuk a tésztát tetszőleges méretű kockákra vágjuk lekenjük tojással,szélére lekvárt halmozunk, feltekerjük széleit óvatosan lezárjuk és lekenjük őket tojással.
180 fokos előmelegített sütőben 34-40 perc alatt aranybarnára sütjük. Kihűlés után porcukorral szórjuk meg.
Tipp: a gyúrást végezzük gumikesztyűben így jobban lehet bánni a tésztával.

Keksztekercs gluténmentesen és laktózmentesen

450 g Naturbit csokoládés keksz

400 g gluténmentes vajas keksz

3 ek Naturbit Holland Kakaópor

1 ek rum (elhagyható)

50 g baracklekvár

annyi laktózmentes tej hogy jól gyúrható legyen de ne tapadjon túlságosan a kézhez

Töltelék:

100 g kókuszreszelék

250 g vaj vagy margarin (laktózmentes)

150 g porcukor

További hozzávalók:

kókuszreszelék a hempergetéshez

A kekszeket ledaráljuk és a kakaóporral,rummal, baracklekvárral és annyi tejjel hogy jól gyúrható legyen összegyúrjuk.

Legalább 1 órára hűtőbe tesszük pihenni.

Ezután én szilikonlapon gyújtottam ki úgy,hogy a masszát letakartam folpackkal és kinyújtottam (lapogattam) .

Megkentem a krémmel (meggyel is megszórhatjuk) feltekerjük a szilikonlap segítségével majd a lapon kókuszreszelékbe forgatjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük pihenni.

Felszeletelj és tálaljuk :) 

Esküvői torta gluténmentesen fekete erdő ízesítésben

Tészta:
13 db m méretű tojás
11 ek naturbit alfamix
12 ek kristálycukor
3 ek naturbit holland kakaópor
csipet só

Vanília krém:
1 cs vaníliapuding
3 ek kristálycukor
4 dl laktózmentes tej
1l tejszín 
1 cs expressz zselatin

Csoki krém:
400 ml tejszín
1 ek naturbit holland kakaópor
3 ek porcukor

Meggy zselé: 
1 cs vanília pudingpor
40 g Kukorica keményítő
2 üveg meggy
cukor ízlés szerint
csipet fahéj

Díszítés:
1 l tejszín
élő virág

Tészta:

A tojásokat kettéválasztjuk a fehérjét kemény habbá verjük, a tojássárgát,vanília cukrot,kakaót és sót sűrű masszává keverjük. Ezután a fehéret,sárgás masszát és a lisztkeveréket óvatosan ügyelve,hogy a hab ne törjön meg összekeverjük. 20-as és 16-os tortaformába kanalaztam és előmelegített sütőben 160 fokon tűpróbáig sütöttem.
A formában hűtöttem és csak másnap vettem ki belőle.

Ekkor 3-4 részre osztjuk és megkenjük a következő krémekkel:

Vanília krém:

A pudingot a szokásos módon csomómentesen megfőzzük, félretesszük hűlni. A tejszínt felverjük és a langyosra hűlt pudinggal összekeverjük sima krémmé.

Csokikrém:

A tejszínt felverjük és beleforgatjuk a kakaóport valamint a porcukrot.

Meggyzselé:

A meggyet saját levében feltesszük főni a vaníliapudinggal,fahéjjal és cukorral. Sűrűsödésig főzzük majd félretesszük pihenni.

Összeállítás:

A tortát 3-4 részre osztjuk, a krémeket habzsákba töltjük és körökben krémeket felváltva a rétegeket megtöltjük. Néhány órára hűtőbe tesszük pihenni ezután óvatosan eltávolítjuk a tortaformát majd az oldalát és a tetejét megkenjük a megmaradt krémmel. A külsejét tejszínnel díszítjük majd élővirágokkal (ezeken nem közvetlen a tortára tesszük hanem fiolába,szívószálba illetve virágtartóba helyezett oázis téglába)Külsejét apró ezüst színű gyöngyökkel szórtam meg.