Hókifli RIZSLISZTBŐL glutén,laktóz (cukor) élesztőmentes

A napokban átmentem a helyi LÉOE csoport vezetőjéhez Marika nénihez. Beszélgettünk a kenyérről és teljes irányváltással szóba került a hókifli,ami klasszikus és tényleg majdnem mindenki kedvence. A régi időket idézi, az ünnepi érzést felerősíti a szívekben lelkekben. A lányát szerette volna meglepni vele,és itt jött az a gondolatom,hogy ha hazajövök akkor készítek pár darabot rizslisztből és az elmaradhatatlan orgran gluténpótlóból.

Hozzávalók: 

40 g Orgran gluténpótló

160 g Rizsliszt

150 g laktózmentes joghurt

60 g cukor ( vagy 80 g eritrit) 

1 m méretű tojás

6 g sütőpor

1 tk méz

2ek étolaj ( szükség esetén ha keménynek találod a tésztát) 

sütésálló lekvár 

A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük , összegyúrjuk. A tésztát 15 percig konyhapulton pihentessük majd enyhén rizslisztezett felületen gyúrjuk át. Újra rizs lisztezzük le és nyújtsuk ki  kb 4-5 mm vastagságúra. A tésztát szaggassuk tetszőleges méretű körökre.Kenjük le tojással helyezzünk rá egy kis kupac sütésálló lekvárt és hajtsuk félbe nyomkodjuk kicsit le és tömködjük be a szélét ,tegyük sütőpapíros tepsibe kenjük le tojással és 170 fokos előmelegített sütőbe süssük aranybarnára.

A hókifli elkészítéséhez rizsliszthez Orgran gluténpótlót használtam amit megtudtok vásárolni  IDE KATTINTVA

JULCSI GLUTÉNMENTES VILÁGA-BLOG

Kakaós csiga glutén,élesztő,laktózmentesen BARBARA lisztkeverékből

Készítettem már sok kakaós csigát ,de olyat ami olyat ami igazi régi ropogós mégis pihe puha csiguszt nem IDÁIG. Keménynek tűnik de a látszat csal két nap múlva is elképesztően finom olyan leírhatatlan.

Hozzávalók:

250 g Kelt tészta lisztkeverék

200 g Sütési lisztkeverék

2 db m méretű tojás

1 csipet só

150 g porcukor

150 g laktózmentes tejföl

12 g sütőpor

250 g laktózmentes margarin 

A száraz hozzávalókat egy tálba mérjük majd a folyadékokkal együtt közepesen kemény tésztát gyúrunk. Ragacsos lesz ezért tegyük minimum fél órára a hűtőbe,hogy visszadermedjen a margarin.Ezután a tésztát enyhén lisztezett felületen gyúrjuk át,nyújtsuk ki és kenjük le tojással szórjuk meg kakaó+cukor keverékével és tekerjük fel.Vágjuk 1,5-2 cm széles darabokra és rakjuk szilikonpapírral kibélelt tepsibe. A tésztákat lapogassuk kicsit el kenjük le tojással és előmelegített sütőben 170 fokon kb 30-35 perc alatt süssük aranybarnára. 

A recepthez használt lisztkeverékeket megtudjátok vásárolni IDE KATTINTVA

JULCSI GLUTÉNMENTES VILÁGA-BLOG

Snidlinges-fetás-sonkás rúd Nutri free mix per pane lisztkeverékből gluténmentesen

A férjemmel az egyik hipermarketben vásároltunk és a pékosztályról választott leveles tésztából készült sajtos-fetás-snidlinges rudakat. Annyira jól néztek ki ,hogy napokig agyaltam hogyan kellene gluténmentesíteni.Végül nem a leveles tésztánál maradtam de szerintem az én olvasatomban nagyon finom lett és a férjem is előszeretettel rá járt :D Költségeit tekintve: tejföl 20 ft,tojás 35 ft, tej 30 ft, étolaj,só,méz,sütőpor 100 ft , nutrifree mix per pane 500 ft, vaj+snidling 15 ft, sonka 350 ft, fetasajt 250 ft .Alapanyagokat nézve kb. 1300 ft és egyéb költségként víz ,gáz, villany. 

Hozzávalók:

5 dkg tejföl 

1 db m méretű tojás

1 dl tej (szükség esetén még 50 ml) 

2 ek olaj

1 tk. só

30 dkg nutrifree mix per pane

1 tk. méz

fél cs sütőpor
1 cs sonka
0,5 cs fetasajt
1 nagy csipet snidling
5 dkg vaj

A hozzávalókat egy keverőtálba tesszük és alaposan összegyúrjuk. 

Kb 30 percig pihentetjük,majd a tésztát szilikonos nyújtólapra borítjuk. 

Vékony téglalappá nyújtjuk és tetszőleges méretűre vágjuk.

Minden tésztalapot megkenünk olvasztott vajjal, feta sajttal majd az aprított sonkával végül snidlinggel szórjuk meg. Felgöngyöljük és a tetejét megszurkáljuk, én ezt úgy oldottam meg ,hogy tortasimító recés lapot szúrtam bele így egyenlő lett. 

Lekenjük tojással és szórjuk meg ismét snidlinggel. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 20 percig süssük. ( sütése sütőtől függ).

Költség: kb. 1300 ft

Hány fő: 6 db

mennyi idő: sütéssel együtt 1 óra

hőfok: 180 fok

A receptben használt lisztet megtudjátok vásárolni IDE KATTINTVA

Lia food & cake

Kürtőskalács RIZSLISZTBŐL glutén,laktóz, (cukor) , élesztőmentes

Annyira szeretem a kürtős kalácsot ami furcsa mert gluténos korszakomban nem rajongtam érte. Készítettem már lisztkeverékekből stb de rizslisztből még soha. Kezdek "szerelmes"lenni ebbe az Orgran gluténpótlóval mióta ismerjük egymást csodákat alkotunk :P :D Annyira jól kezelhető tésztát kapunk tőle, hogy igen kürtős kalácsot is eltudunk belőle készíteni és igen mé le is tudjuk tekerni .Annyi ,hogy a lisztkeverékekkel ellenben ezt fekve sütöttem mert állítva a hő miatt kezdett lecsúszni de még épp időben elkaptam a pillanatot. A másik amire rizslisztes tészták készítésénél vigyázzunk,hogy ne hagyjuk sokáig állni a tésztát pláne a masszívabbakat mert a maradék nedvességet is kiszívja belőle és törik.Ha mindenképpen szeretnénk pihentetni, érdemes lágyabbra készíteni, folpackkal letakarni és úgy állni hagyni. Ha pedig megtörténik a baj, akkor étolajjal tudunk lazítani a tésztán.A másik amire nagyon figyelni kell,hogy mikor nyújtsuk ne rizs lisztezzük agyonra mert szintén kiszárad. Érdemes ilyenkor olajos felületen pl szilikonlapon nyújtani. 

Hozzávalók: 

40 g Orgran gluténpótló

160 g Rizsliszt

150 g laktózmentes joghurt

60 g cukor ( vagy 80 g eritrit) 

1 m méretű tojás

6 g sütőpor

1 tk méz

2ek étolaj ( szükség esetén ha keménynek találod a tésztát) 

A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük , összegyúrjuk. A tésztát 15 percig konyhapulton pihentessük majd enyhén rizslisztezett felületen gyúrjuk át. Újra rizs lisztezzük le és nyújtsuk ki  kb 4-5 mm vastagságúra. A papír gurigákat vonjuk be szilikonos sütőpapírral,kenjük le tojással, a tésztát sodorjuk ki rúddá majd tekerjük rá a papírra a szilikonlapon görgessük meg párszor így a tészta szépen rásimul, kenjük le olvasztott laktózmentes vajjal és forgassuk bele fahéjas cukorba ( vagy fahéjas eritritbe) . Előmelegített sütőben 170 fokon fektetve süssük 35 percig ( sütési idő sütő fajtája miatt eltérhet) . Mielőtt kivesszük a papír gurigát belőle hűtsük langyosra előbb a gurigát vegyük ki majd a sütőpapírt húzzuk ki. 

Vásárláshoz KATTINTS IDE

JULCSI GLUTÉNMENTES VILÁGA-BLOG

Kovászolt Káposzta gluténmentesen

18-án a LÉOE Berettyóújfalusi csoportjánál gluténérzékenyeknek szóló jótékonysági bál lesz,Jutka a csoport lelkes vezetője kovászolt káposztával lepi meg a vendégeket, ami nem egy elterjedt formája a töltött káposztához krumplival készítve meg főleg. El is kértem tőle a receptet, és ahogy ő fogalmazott "Fiam ahogy érzed" na ebből találja ki az ember ,hogy mi is kell bele :D na de a végén a recept is kiderült azért :D én tettem is hozzá talán vettem is el belőle de a végén egy nagyon finom kovászolt finomság készült belőle

Készítés:

1 kg lehetőleg lapos fejes káposztának a torzsát kiszedjük, levelekre szedjük és forró vízben leforrázzuk, egy 5 literes üveget kimosunk az aljára szeletelünk egy nagyobb burgonyát ,ráteszünk egy marék kaprot ( nekünk volt lefagyasztva kevés, de a szárított is megteszi) , egy fél erős paprikát ,1 női marék sót, rá az apróra vágott káposzta felét, aztán az egybe hagyott káposztákat összehajtogatva egymás mellé pakoltam rá az aprított káposzta, krumpli, kapor, 3 babérlevél,fél vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, és amivel leforráztuk vizet még úgy melegen ráöntjük.Mivel a káposzta felúszik ezért érdemes lesúlyozni én ezt úgy oldottam meg,hogy egy kisebb üvegbe tettem vizet lezártam és belenyomtam az üvegbe majd ráfordítottam és a 5 literes üveg száját folpackkal lefedtem ,hogy ne érezzem a hagyma szagot :D . Kb 4 nap alatt a konvektor feletti ablakban érlelődött,jól átmostam és már készülhetett is a töltött káposzta :)

(kép forrása: Országos LÉOE báli ajánlójából )

JULCSI GLUTÉNMENTES VILÁGA-BLOG

Dán vajas keksz Hadarik Rita linzer céllisztből gluténmentesen

Mostanság elég népszerű ez a roppant egyszerű finomság. Én mikor közeleg az ünnep próbálok töltöttet és egyszerű harapnivalókat is készíteni. A keksz a gyengém, pláne ha van rajta vagy benne csoki, talán azért is mert percek alatt elkészíthető,saját ízlésem szerint formázható ízesíthető és sokáig eltartható egy jól záródó dobozban. Ezek a kekszek tökéletesek ajándéknak is egy szép ünnepi dobozba téve apró muffin papírokba pl igazi "ékszerek" készíthetőek Rita linzer céllisztjéből. 

Hozzávalók:

150 g Hadarik Rita linzer célliszt 
10 dkg puha vaj
5 dkg porcukor
1 db m méretű tojás
1 tk vanília aroma
1 cs vanília cukor
csipet só
1 ek tej (ha szükséges)

A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, a tojást hozzáadjuk, majd a vanília aromát, vanília cukrot, csipet sót,HR linzer céllisztet és végül ha szükséges akkor az 1 ek tejet. Nálam felvette a tészta,különben nem tudtam volna nyomni a habzsákból. Előmelegített sütőben 200 fokon sütöttem 6 percig ( sütése függ a sütő teljesítményétől is ) ha légkeverésen sütjük akkor a hőmérsékletet mérsékeljük 180 fokra. Díszítésképpen olvasztott csokoládéba mártottam kókusszal valamint zúzott mogyoróval szórtam meg. 

(Promóció)

A receptben használt Hadarik Rita linzer céllisztet megtudjátok vásárolni az alábbi linkre kattintva:

https://glutenmentessutemeny.hu/termek/glutenmentes-linzerpite-lisztkeverek/

JULCSI GLUTÉNMENTES VILÁGA-BLOG

Fanta szelet Hadarik Rita Piskóta céllisztből gluténmentesen

Fanta szeletnek már maga a szín kavalkádja is pazar hát még az íze :) Csoki,túró és narancs ismét egy tökéletes ünnepi sütemény, amivel tuti sikert aratsz hiszen olyan mint az 1*1 az elkészítése. Mi itthon eritrittel készítettük és diabetikus szörppel főztük meg a tortazselét.Fantasztikusan finom, üdítő , könnyed finomság így a karácsonyi időszakra a sok nehéz sütemény között :) 

Hozzávalók: 
3 ek Hadarik Rita Piskóta célliszt
1 tk holland kakaópor
3 ek eritrit / cukor
3 m méretű tojás
csipet só
1 ek víz

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét  kemény habbá verjük a sárgájához mérjük az eritritet / cukrot és fehéredésig keverjük. A sárgás masszát a felvert habhoz öntjük,óvatosan összekeverjük,hozzáadjuk a lisztkeveréket és a kakaóport majd levegős tésztává keverjük ügyelve,hogy a habot ne törjük. Előmelegített sütőben 160 fokon tűpróbáig sütjük nálam kb 22 perc volt .

Krém:
1 dl tejszín
25 dkg félzsíros túró
3 ek eritrit / cukor
fél citrom reszelt héja

A tejszínt kemény habbá verjük és a többi hozzávalóval összekeverjük majd a tészta tetejére simítjuk.Egy színtelen tortazselét 3 dl narancs ízesítésű üdítőben forráspontig melegítünk. Pár percet hagyjuk hűlni majd a túró tetején eloszlatjuk.Pár órán keresztül hűtőben pihentetjük végül tetszőleges nagyságú szeletekre vágva tálaljuk.

A süteményhez használt céllisztet megtudjátok vásárolni IDE KATTINTVA

( Promóció) 

JULCSI GLUTÉNMENTES VILÁGA-BLOG