Csokikrémes süti glutén és tejmentes Barbara sütési lisztkeverékből

Ma sütni szerettem volna valami finomat, a férjem mindenképpen habos krémes sütit kért, ezért bekevertem egy piskótát de sok lett a tészta így készítettem apró kis piskótakorongokat. Felvertem a tejmentes tejszínt viszont kevesebbet hagytam fehéren így már nem volt kedvem hozzáverni még habot. A másik részébe pedig már belekevertem  kakaóport és porcukrot. Mivel olyan sütit szerettem volna aminek a tetején nagy habcsúcsok vannak elvetettem ezt az ötletemet és helyette vékonyan rácsíkoztam a felvert habot a magas kakaós krémre majd leszórtam a habot kakaóval és mivel készítettem korongokat azzal díszítettem.Ráadásul ez a süti tejmentes is :) egyszerű de nagyszerű !

Hozzávalók:

6 db tojás

6 ek porcukor

6 ek Barbara sütési lisztkeverék

A tojásokat kettéválasztjuk a porcukrot a sárgájával fehéredésig keverjük. A felvert habot, a krémes sárgáját és a lisztet óvatosan összekeverjük. Szilikon sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és előmelegített sütőben 170 fokon tűpróbáig sütjük. 

Krém:

3 dl tejmentes habalap

2 ek kakaópor

3 ek porcukor

1.5 dl habalap a tetejére

A habalapot verjük kemény habbá, a kakaóport és a porcukrot forgassuk bele.

A tepsibe tegyünk egy nejlon zacskót ami túl ér a tepsin.Fektessük rá a piskótalapot, simítsuk el rajta a krémet, kenjük rá a fehéren hagyott habot, egy recés késsel vagy habkártyával készítsük el a csíkozott mintát.Szórjuk le kakaóporral és piskótakorongokkal díszítsük. 

Tegyük hűtőbe 1-2 órára és utána a kilógó nejlon segítségével könnyen kitudjuk emelni a tepsiből,Szeleteljük fel és már fogyaszthatjuk is.

Tipp: A szeletelésnél mindig mártsuk bele meleg vízbe a kést így szépen tudjuk felszelni, valamint válasszunk széles kést a szeléshez. 

A tojásfehérje akkor van jól felverve ha fejjel lefele megáll a tálban :D 

Itt látszik is alatt a nejlon zacskó

A recepthez használt lisztkeveréket a következő linken keresztül rendelheted meg: Barbara sütési-főzési lisztkeverék

Zsemle Barbara kelt tészta lisztkeverékből

Néhány lisztből már elkészítettem a zsemlét ,jobban szeretem mint a kenyeret,mert praktikusabb,nem morzsálódik,nem szárad ki könnyen stb. 

Hozzávalók:

200 g Barbara kelt tészta lisztkeverék

200 ml  langyos víz

1 mk méz

1 tk só

2 ek étolaj

20g friss élesztő vagy 1 cs szárított élesztő

A hozzávalókat tálba mérjük , ( az élesztőt nem kell külön felfuttatni) csomómentesre keverjük. 1 órán keresztül kelesztjük. Nem lesz a kelesztés annyira látványos, de ne féljünk attól,hogy nem kelt meg a tészta.A megkelesztett tésztát ne gyúrjuk át,hanem olajozott kézzel formázzunk zsemléket belőle, a tésztát ne gyötörjük nagyon. Tepsibe helyezzük és előmelegített sütőben 170 fokon légkeverésen 8-10 percig süssük,majd kapcsoljuk le róla a légkeverést és a hőmérsékletet 200 fokra emelve süssük meg. Amikor kisült ne vágjuk meg egyből,hanem rácson hűtsük ki. 

Tipp: azért kell több élesztő bele ,mivel sűrűbb a liszt szerkezete így könnyebbé teszi a kelesztést mégse érződik az élesztő íz ki

A receptben használt lisztkeveréket megtudjátok vásárolni ide kattinva : Barbara kelt tészta lisztkeverék

JULCSI GLUTÉNMENTES VILÁGA-BLOG

Szilveszteri snidlinges-sonkás-sajtos falatok gluténmentesen Hadarik Rita zsúrpogácsa céllisztből

Igaz a mondás miszerint "Nem lehet elég korán kezdeni" ugyan még a karácsony sem múlt el én már a szilveszteri partikra gondolok.Amikor búcsút mondunk az óévnek és köszöntjük a reményekkel, bizalommal teli új évet. A karácsonyi nagy édes habzsi dőzsi után igazán jól esik valami sós, ezek a cukiságok pedig még jobban feldobják a hangulatot. Ehhez a sós cukisághoz Hadarik Rita zsúrpogácsa céllisztjét választottam.

Hozzávalók:

100 g Hadarik Rita zsúrpogácsa célliszt

25 g vaj 

50 ml tej

csipet só

3 g sütőpor

1 m méretű tojás sárgája

20 g aprított sonka

50 g reszelt trappista

1 kk snidling

A céllisztet, sütőport,sót a vajjal összemorzsoljuk,hozzáadjuk a sonkát, snidlinget, reszelt sajtot, tojást, és elkezdjük gyúrni.A tésztához a 50 ml tejet apránként adjuk hozzá, az én tésztám felvette az összes mennyiséget. 20 percig hűtőben pihentettem,majd 4-5 mm vastagságúra nyújtottam.

Készítettem malackákat: 
fej: 6 cm kör formájú kiszúró 
orr: habkinyomó cső szélesebbik része 
orrlyuk: kisebb borsszem segítségével is meglehet csinálni de én fondant formázóval készítettem
szem : szemes bors vagy tökmag
Fül: szív alakú forma alsó csücskével kiszúrt tésztadarab
Összeillesztés: tojás

Lóhere:
kisebb szívalakú kiszúró 4 db tojással összeillesztve

Patkó:
amivel a malacok fejét szaggattam ki annak a formának a 3/4-ed részét szúrtam a tésztára majd a szélétől 1 cm lentebb újra kiszúrtam kicsit megigazítottam és így lett patkó. Kézzel is elkészíthetjük kisodorjuk a tésztát ellapogatjuk és patkó formára hajtjuk.

Készítettem egy szarvast is ami karácsonyi sütésre is tökéletes:
a baba alakú formázóval kiszúrtam a tésztát fejjel lefele állítottam így a baba fej része lesz a szarvas arca a lábai pedig az agancsa amit köménnyel , lenmaggal, tökmaggal és borssal díszíthetünk.

(Promóció)

A receptben használt lisztkeveréket megtudod vásárolni itt: Hadarik Rita zsúrpogácsa célliszt

Krémes Glutén (tojás) és tejmentesen Barbara kelt tészta lisztkeverékből

Készítettem már rizslisztből előtte alfamixből most pedig Barbara kelt tészta lisztkeverékből ráadásul most tejmentesen! Ha az első verzió alapján készíted a krémet akkor tojásmentes is a sütemény! 

Hozzávalók:

25dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék

25dkg margarin

2tk 20%-os ecet

1tk só

1dl hideg víz

5dkg Barbara kelt tészta lisztkeveréket 20 dkg margarinnal eldolgozunk majd félretesszük a hűtőbe pihenni. Az 5 dkg margarint elkeverjük 20 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverékkel, majd a hideg vízbe tesszük az ecetet és a sót és a margarinos liszthez keverve sima tésztát gyúrunk belőle.
A tésztát kinyújtsuk négyzetté és a margarinos tömböt rárakjuk,Ráhajtjuk a négy oldalát és keveset nyújtunk rajta felhajtjuk megfordítjuk 90 fokban megint kinyújtjuk kicsit felhajtsuk. Ezután jó párszor összehajtjuk és kicsiket nyújtunk rajta. Kb 1 órára hűtőbe tesszük majd kinyújtsuk 2 db vékonyabb téglalappá megszurkáljuk villával az egyiket egészben süssük meg a másikat viszont 8*8-as (össze fog menni kicsit) kocka alakú szaggatóval szaggatjuk ki (ezt ne szurkáljuk meg)  és 220 fokos előmelegített sütőben megsütjük 7-8 perc alatt kb.

Krém:

3 dl víz
1 cs vanília puding
2 dl tejmentes hab ( Meegle literes verzió)

1 cs zselatin

3 ek cukor

A cukorból vízből és vaníliapudingból sűrű krémet főzünk . A  tejmentes habot felverjük, beleverjük a zselatint is ( expressz)  óvatosan a nagyon langyosra hűlt pudinghoz adjuk, Egy jénaiba egymás mellé elhelyezzük ráborítjuk a krémet ezt követően a kis kockákat rátesszük a krémre. 2-3 órára hűtőbe tesszük feldaraboljuk és porcukorral tálaljuk.

Másik krém amivel készíthetjük: 

3 dl víz

1 cs vanília puding

4 db tojásfehérje

3 ek cukor

A pudingot megfőzzük, a tojásfehérjét kemény habbá verjük, még a forró pudinggal összekeverjük, és a jénaiba helyezett tészta kockákra borítjuk. Ráhelyezzük a többi tészta lapot és 180 fokon 6-7 percig sütjük. 

Tipp: 
- A tésztákat vágjuk előre kockára így szépen lehet szeletelni és nem fog összeroppanni a tetején a tésztaréteg .

- A tésztáját le is tudod fagyasztani így bármikor feltudod használni nem kell egyszerre megsütni az egészet.

A sütihez használt lisztkeveréket megtudod vásárolni ide kattintva : Barbara Kelt tészta lisztkeverék

JULCSI GLUTÉNMENTES VILÁGA-BLOG

Linzer gluténmentesen,laktózmentesen Barbara kelt tészta lisztből

Szerintem az egyik legfinomabb kész termék a Barbara linzer viszont nem mindig van lehetőség venni,így hoztam nektek egy linzer alternatívát így az ünnepek közeledtével ünnepi köntösbe öltöztetve.

Hozzávalók:

30 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék

25 dkg lm margarin

50 g lm tejföl

1 db tojás

1 tk só

1 tk cukor

1 cs sütőpor

Minden hozzávalót keverőtálba tettem és robotgéppel összegyúrtam. 30 percre hűtőben pihentettem,hogy a margarin visszadermedjen s könnyű legyen a tésztával dolgozni.Ezután lisztezett felületen kinyújtottam kb 4 mm vastagra és tetszőleges formákkal kiszurkáltam. Kiolajozott tepsi helyeztem és előmelegített sütőben 200 fokon kb 6-7 percig sütöttem. Az alja mikor elkezd pirulni akkor jó nem kell túl szárítani a süteményt. Lekvárral megtöltöttem és porcukorral megszórva tálaltam. 

Tipp:  Amikor sütit nyújtunk lehetőség szerint mindig olyan fajta lisztet szórjunk a nyújtófelületre amilyet a tésztának az összeállításánál is használtunk. 

A receptben felhasznált Diéta Bt. lisztkeverékét megtudod vásárolni:
 IDE KATTINTVA
 

JULCSI GLUTÉNMENTES VILÁGA-BLOG

Florentin/ moszkauer gluténmentesen Hadarik Rita gyümölcskenyér céllisztől

Nem is igazán sütemény hanem inkább édes magvas ropogtatni való.A múltkori sütésemből maradt egy kevés Hadarik Rita gyümölcskenyér célliszt és ugye minden morzsa számít így felhasználtam ehhez a különlegességhez. Van ahol moszkauernek hívják máshol florentinnek nevezik, a lényegen viszont nem változtat tökéletes karácsonyi ötlet.  A z ünnep összes íze benne van a konyhát belengi az a mámorító narancs, fahéj illat és mikor beleharapsz elvarázsolódsz a ropogós mogyoró ám édes csokoládé,savanykás áfonya miatt. 

Hozzávalók: 

10 dkg mogyoró

5 dkg aszalt áfonya

1 dl habtejszín

narancs reszelt héja

3dkg kandírozott narancshéj (elhagyható)

20 g Hadarik Rita gyümölcskenyér isztkeverék

10 dkg cukor

étcsokoládé

A hozzávalókat egy edénybe mérjük és lassú tűzön felmelegítjük.Ne főzzük túl épp ,hogy csak forráspontig. A kibélelt tepsibe kis kanál segítségével halmokat pakolunk nagy távolságra mert mikor sül elterül és nem szabad,hogy összeérjenek. Akkor jó a florentin ha a felülete lyukacsos,szépen elterül és a szélei csipkézettek lesznek. Előmelegített sütőben 180 fokon 10 percig sütjük.Mikor kivesszük a sütőből hagyjuk pár percig a sütőlemezen,hogy egy kicsit dermedjen. Ezután könnyedén letudjuk venni a sütőpapírról , olvasztott csokoládéba mártjuk és szobahőmérsékleten hagyjuk dermedni így szép fényes lesz a máz rajta. 

A recepthez használt lisztkeveréket megtudod vásárolni IDE KATTINTVA

Ez a lisztkeverék:

Gluténmentes.

Szójamentes.

Burgonyamentes.

Kukoricamentes.

IR diétába is illeszthető

 (Promóció)

JULCSI GLUTÉNMENTES VILÁGA-BLOG

Szilvás-tepertős papucs gluténmentesen Hadarik Rita gyümölcskenyér céllisztből

Lassan felkerül az i-re a pont ,összeáll a fejemben a karácsonyi süti lista,legalábbis állna hiszen mindig készítek valami újat és újat és mindig kiesik egy előtte ígéretes sütemény és lép helyére egy másik. Lassan ott tartok ,hogy lesütöm az egész blogomat :D mert próbálok válogatni osztályozni de nem megy mert mindegyik oltári finom. Rita lisztkeverékeit azért szeretem a legjobban mert másodnap harmadnap még fincsibb mint első nap. Furcsa hiszen a gluténmentes süteményeknél megszokható ,hogy első nap a favorit más napra kicsit szikkad viszont ezeknél a célliszteknél épp fordítva tapasztalom, másnap brutálisan finomak. Pl tegnap készítettem ezt a szilvás-tepertős papucsokat amikből az asztalon maradt 3 db nem voltak becsomagolva semmi extra mégis puha omlós volt és hűűűű az a szilva és fahéj egyveleg a konyhát is belengte na meg az ízlelőbimbóimat is . És külön nagy szó,hogy apa kb 30 éve nem evett olyan süteményt amiben van tepertő mert volt egy kellemetlen élménye a tepertős süteménnyel,mégis sikerült meggyőznöm,hogy kóstolja meg és olyannyira sikeres volt ez a manőver hogy bepuszilta az egészet amit átvittem :D Szóval még egy sütemény amin osztozhatok még több fele ugyanis a családban csak én vagyok lisztérzékeny mégis nekem jut a legkevesebb süti :D 

Hozzávalók:

100  darált tepertő

300 g Hadarik Rita gyümölcskenyér célliszt

2 db m méretű tojás

50 g cukor

20 g zsír

60 g tejföl

50 ml tej

A céllisztet a cukorral elkevertem, a darált tepertővel, tojásokkal,zsírral,tejföllel elkezdtem gyúrni ,a tejet fokozatosan gyúrtam a tésztához figyelve az állagát, de mindet felvette.20 percre hűtőbe helyeztem pihenni, ezután kb 4-5mm vastagságúra nyújtottam felvágtam tetszőleges nagyságúra és srégen szilvalekvárt helyeztem el rajta.Körbekentem tojással  és a két szemközti oldalát ráhajtottam így értem el a papucs formát. Sütőpapírral kibélelt lemezre helyeztem lekentem tojással és előmelegített sütőben 180 fokon kb 25 percig sütöttem ( sütő teljesítményétől függ) .
Amikor sült olyan jó fahéj illat volt a konyhában teljesen karácsonyt éreztem :) másnap még finomabb a sülemény. 

(Promóció)

A receptben használt Hadarik Rita gyümölcskenyér céllisztet megtudjátok vásárolni IDE KATTINTVA

JULCSI GLUTÉNMENTES VILÁGA-BLOG