Tortilla Gluténmentesen Barbara lisztkeverékekből

A Diéta Bt. lisztkeverékeihez járó számokkal ellátott kis Barbara receptek 6. füzetében találtam tortilla receptet ,de ha mód és lehetőség van rá szeretek hozzátenni elvenni saját kútfőből kiindulni. Ezen elhatározáson jött létre egy teljesen más arányokkal készített tortilla recept ami szerintem istenien sikerült :) 

Hozzávalók:

150 g Barbara sütési lisztkeverék

50 g Barbara kelt tészta lisztkeverék

50 g Barbara burgonyapehely

6 g só

200 g víz

1 ek étolaj

10 g élesztő

A liszteket kimérjük és összekeverjük a burgonyapehellyel valamint a sóval, Az élesztőt belemorzsoljuk, hozzáadjuk a vizet és az étolajat majd sima keményebb masszává gyúrjuk. Tetszőleges méretű gombócokra szedjük, a serpenyőbe 1 ek étolajat teszünk felforrósítjuk és a vékonyra kinyújtott tortillát 1-1 percig sütjük.Akkor jó amikor elkezd hólyagosodni.Minden tortilla sütésnél olajozzuk ki a serpenyőt.

A receptben felhasznált lisztkeverékeket megtudod vásárolni itt: Barbara lisztkeverékek

Zserbó Barbara lisztkeverékből gluténmentesen (Tejmentesen is készítheted leírásban találod)

Így az ünnepek közeledtével a diós, mákos sütik nagy sláger.  A zserbó egy igazi ünnepi klasszikus, minden évben helyet kap az ünnepi asztalon . 

Hozzávalók:

490 g Barbara kelt tészta lisztkeverék

20 dkg olvasztott margarin

10 dkg porcukor

1mk só

1 s méretű tojás

1 dl tej

30 g friss élesztő

2 ek Barbara rizsliszt

1tk zsír

Töltelék: 

dió 

lekvár ( én sárgabarack és vegyes lekvárt összekevertem)

citrom héja

cukor

Csak hozzávalókat írok arányokat nem hiszen mindenki másképp szereti.

Tetejére:

 Étcsokoládét olvasztottam 1 ek olajjal gőz fölött

Tipp: Tejmentessé tudod tenni így: A tésztánál használt 1 dl tejet lecseréled vízre vagy növényi italra. A csokoládét a következőképp tudod helyettesíteni: 10 dkg olvasztott tejmentes margarin, 2 ek holland kakaópor ízlés szerinti porcukor. Csomómentesre keverjük és mikor félkeményre visszadermedt akkor rálocsoljuk a süteményre. Pár órán keresztül hűtőben tároljuk.

A Barbara kelt tészta lisztet,elkeverjük a cukorral,sóval és élesztővel.Ezután hozzámérjük a margarint,tojást, tejet és jól összegyúrjuk.
A rizslisztből és a zsírból rántást készítünk.
Hozzátesszük a tésztához és sima tésztát gyúrunk belőle úgy hogy elváljon a kezünktől is és a tál falától is. 1 órára hűtőbe tesszük pihenni. 
Négy egyenlő részre osztjuk kinyújtjuk vékony lapokra megszurkáljuk villával és rétegezve tészta-lekváros diós massza-tészta stb 30*20-as méretű tepsibe tesszük majd 170 fokra előmelegített sütőben kb 45-50 perc alatt készre sütjük.

A receptben használt liszteket itt tudod megvásárolni : 

Barbara rizsliszt

Barbara kelt tészta lisztkeverék

Facebook elérhetőség: 

JULCSI GLUTÉNMENTES VILÁGA -Blog

Diéta Bt.

Piskótatallér lekvárral és csokival glutén és tejmentesen Barbara sütési lisztkeverékből

Tegnap sütöttem a glutén és tejmentes Csokikrémes sütimet amire piskótatallérokat készítettem díszítésként. Ebből maradt pár darab így gondoltam kreálok belőle egy újabb szuper könnyű és egyszerű sütit. Lekvárral összetapasztottam csokival meglocsoltam és máris kész az újabb finomság.

Hozzávalók:

 2 db tojás

2 ek porcukor

2 ek Barbara sütési lisztkeverék

"ragasztó"

sütésálló lekvár

locsolás:

olvasztott csokoládé

tejérzékenyeknek:
1 tk kakaópor
20 g Liga

Felolvasztjuk a margarint és összekeverjük a kakaóval.

Tipp: Ha a csokoládét szeretnéd édesebbé akkor tegyél bele 1 mk porcukrot mert az nem kristályosodik ki a masszában.

A tojásokat kettéválasztjuk a porcukrot a sárgájával fehéredésig keverjük. A felvert habot, a krémes sárgáját és a lisztet óvatosan összekeverjük. Szilikon sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és előmelegített sütőben 170 fokon tűpróbáig sütjük. Mikor kihűlt sütésálló lekvárral összetapasszuk és csokival meglocsoljuk. Kb fél órára hűtőbe tesszük míg a csoki megdermed és már fogyaszthatjuk is.

A receptben használt lisztkeveréket megtudod vásárolni ide kattintva: Barbara sütési lisztkeverék

Csokikrémes süti glutén és tejmentes Barbara sütési lisztkeverékből

Ma sütni szerettem volna valami finomat, a férjem mindenképpen habos krémes sütit kért, ezért bekevertem egy piskótát de sok lett a tészta így készítettem apró kis piskótakorongokat. Felvertem a tejmentes tejszínt viszont kevesebbet hagytam fehéren így már nem volt kedvem hozzáverni még habot. A másik részébe pedig már belekevertem  kakaóport és porcukrot. Mivel olyan sütit szerettem volna aminek a tetején nagy habcsúcsok vannak elvetettem ezt az ötletemet és helyette vékonyan rácsíkoztam a felvert habot a magas kakaós krémre majd leszórtam a habot kakaóval és mivel készítettem korongokat azzal díszítettem.Ráadásul ez a süti tejmentes is :) egyszerű de nagyszerű !

Hozzávalók:

6 db tojás

6 ek porcukor

6 ek Barbara sütési lisztkeverék

A tojásokat kettéválasztjuk a porcukrot a sárgájával fehéredésig keverjük. A felvert habot, a krémes sárgáját és a lisztet óvatosan összekeverjük. Szilikon sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és előmelegített sütőben 170 fokon tűpróbáig sütjük. 

Krém:

3 dl tejmentes habalap

2 ek kakaópor

3 ek porcukor

1.5 dl habalap a tetejére

A habalapot verjük kemény habbá, a kakaóport és a porcukrot forgassuk bele.

A tepsibe tegyünk egy nejlon zacskót ami túl ér a tepsin.Fektessük rá a piskótalapot, simítsuk el rajta a krémet, kenjük rá a fehéren hagyott habot, egy recés késsel vagy habkártyával készítsük el a csíkozott mintát.Szórjuk le kakaóporral és piskótakorongokkal díszítsük. 

Tegyük hűtőbe 1-2 órára és utána a kilógó nejlon segítségével könnyen kitudjuk emelni a tepsiből,Szeleteljük fel és már fogyaszthatjuk is.

Tipp: A szeletelésnél mindig mártsuk bele meleg vízbe a kést így szépen tudjuk felszelni, valamint válasszunk széles kést a szeléshez. 

A tojásfehérje akkor van jól felverve ha fejjel lefele megáll a tálban :D 

Itt látszik is alatt a nejlon zacskó

A recepthez használt lisztkeveréket a következő linken keresztül rendelheted meg: Barbara sütési-főzési lisztkeverék

Zsemle Barbara kelt tészta lisztkeverékből

Néhány lisztből már elkészítettem a zsemlét ,jobban szeretem mint a kenyeret,mert praktikusabb,nem morzsálódik,nem szárad ki könnyen stb. 

Hozzávalók:

200 g Barbara kelt tészta lisztkeverék

200 ml  langyos víz

1 mk méz

1 tk só

2 ek étolaj

20g friss élesztő vagy 1 cs szárított élesztő

A hozzávalókat tálba mérjük , ( az élesztőt nem kell külön felfuttatni) csomómentesre keverjük. 1 órán keresztül kelesztjük. Nem lesz a kelesztés annyira látványos, de ne féljünk attól,hogy nem kelt meg a tészta.A megkelesztett tésztát ne gyúrjuk át,hanem olajozott kézzel formázzunk zsemléket belőle, a tésztát ne gyötörjük nagyon. Tepsibe helyezzük és előmelegített sütőben 170 fokon légkeverésen 8-10 percig süssük,majd kapcsoljuk le róla a légkeverést és a hőmérsékletet 200 fokra emelve süssük meg. Amikor kisült ne vágjuk meg egyből,hanem rácson hűtsük ki. 

Tipp: azért kell több élesztő bele ,mivel sűrűbb a liszt szerkezete így könnyebbé teszi a kelesztést mégse érződik az élesztő íz ki

A receptben használt lisztkeveréket megtudjátok vásárolni ide kattinva : Barbara kelt tészta lisztkeverék

JULCSI GLUTÉNMENTES VILÁGA-BLOG

Szilveszteri snidlinges-sonkás-sajtos falatok gluténmentesen Hadarik Rita zsúrpogácsa céllisztből

Igaz a mondás miszerint "Nem lehet elég korán kezdeni" ugyan még a karácsony sem múlt el én már a szilveszteri partikra gondolok.Amikor búcsút mondunk az óévnek és köszöntjük a reményekkel, bizalommal teli új évet. A karácsonyi nagy édes habzsi dőzsi után igazán jól esik valami sós, ezek a cukiságok pedig még jobban feldobják a hangulatot. Ehhez a sós cukisághoz Hadarik Rita zsúrpogácsa céllisztjét választottam.

Hozzávalók:

100 g Hadarik Rita zsúrpogácsa célliszt

25 g vaj 

50 ml tej

csipet só

3 g sütőpor

1 m méretű tojás sárgája

20 g aprított sonka

50 g reszelt trappista

1 kk snidling

A céllisztet, sütőport,sót a vajjal összemorzsoljuk,hozzáadjuk a sonkát, snidlinget, reszelt sajtot, tojást, és elkezdjük gyúrni.A tésztához a 50 ml tejet apránként adjuk hozzá, az én tésztám felvette az összes mennyiséget. 20 percig hűtőben pihentettem,majd 4-5 mm vastagságúra nyújtottam.

Készítettem malackákat: 
fej: 6 cm kör formájú kiszúró 
orr: habkinyomó cső szélesebbik része 
orrlyuk: kisebb borsszem segítségével is meglehet csinálni de én fondant formázóval készítettem
szem : szemes bors vagy tökmag
Fül: szív alakú forma alsó csücskével kiszúrt tésztadarab
Összeillesztés: tojás

Lóhere:
kisebb szívalakú kiszúró 4 db tojással összeillesztve

Patkó:
amivel a malacok fejét szaggattam ki annak a formának a 3/4-ed részét szúrtam a tésztára majd a szélétől 1 cm lentebb újra kiszúrtam kicsit megigazítottam és így lett patkó. Kézzel is elkészíthetjük kisodorjuk a tésztát ellapogatjuk és patkó formára hajtjuk.

Készítettem egy szarvast is ami karácsonyi sütésre is tökéletes:
a baba alakú formázóval kiszúrtam a tésztát fejjel lefele állítottam így a baba fej része lesz a szarvas arca a lábai pedig az agancsa amit köménnyel , lenmaggal, tökmaggal és borssal díszíthetünk.

(Promóció)

A receptben használt lisztkeveréket megtudod vásárolni itt: Hadarik Rita zsúrpogácsa célliszt

Krémes Glutén (tojás) és tejmentesen Barbara kelt tészta lisztkeverékből

Készítettem már rizslisztből előtte alfamixből most pedig Barbara kelt tészta lisztkeverékből ráadásul most tejmentesen! Ha az első verzió alapján készíted a krémet akkor tojásmentes is a sütemény! 

Hozzávalók:

25dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék

25dkg margarin

2tk 20%-os ecet

1tk só

1dl hideg víz

5dkg Barbara kelt tészta lisztkeveréket 20 dkg margarinnal eldolgozunk majd félretesszük a hűtőbe pihenni. Az 5 dkg margarint elkeverjük 20 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverékkel, majd a hideg vízbe tesszük az ecetet és a sót és a margarinos liszthez keverve sima tésztát gyúrunk belőle.
A tésztát kinyújtsuk négyzetté és a margarinos tömböt rárakjuk,Ráhajtjuk a négy oldalát és keveset nyújtunk rajta felhajtjuk megfordítjuk 90 fokban megint kinyújtjuk kicsit felhajtsuk. Ezután jó párszor összehajtjuk és kicsiket nyújtunk rajta. Kb 1 órára hűtőbe tesszük majd kinyújtsuk 2 db vékonyabb téglalappá megszurkáljuk villával az egyiket egészben süssük meg a másikat viszont 8*8-as (össze fog menni kicsit) kocka alakú szaggatóval szaggatjuk ki (ezt ne szurkáljuk meg)  és 220 fokos előmelegített sütőben megsütjük 7-8 perc alatt kb.

Krém:

3 dl víz
1 cs vanília puding
2 dl tejmentes hab ( Meegle literes verzió)

1 cs zselatin

3 ek cukor

A cukorból vízből és vaníliapudingból sűrű krémet főzünk . A  tejmentes habot felverjük, beleverjük a zselatint is ( expressz)  óvatosan a nagyon langyosra hűlt pudinghoz adjuk, Egy jénaiba egymás mellé elhelyezzük ráborítjuk a krémet ezt követően a kis kockákat rátesszük a krémre. 2-3 órára hűtőbe tesszük feldaraboljuk és porcukorral tálaljuk.

Másik krém amivel készíthetjük: 

3 dl víz

1 cs vanília puding

4 db tojásfehérje

3 ek cukor

A pudingot megfőzzük, a tojásfehérjét kemény habbá verjük, még a forró pudinggal összekeverjük, és a jénaiba helyezett tészta kockákra borítjuk. Ráhelyezzük a többi tészta lapot és 180 fokon 6-7 percig sütjük. 

Tipp: 
- A tésztákat vágjuk előre kockára így szépen lehet szeletelni és nem fog összeroppanni a tetején a tésztaréteg .

- A tésztáját le is tudod fagyasztani így bármikor feltudod használni nem kell egyszerre megsütni az egészet.

A sütihez használt lisztkeveréket megtudod vásárolni ide kattintva : Barbara Kelt tészta lisztkeverék

JULCSI GLUTÉNMENTES VILÁGA-BLOG