Fánk Barbara lisztkeverékből laktóz és gluténmentesen

Így a farsangi báli szezonban mindig előkerülnek a nagy klasszikusok. Fánkok,csörögék mindenféle formában ízesítésben én szeretem a hagyományos süteményeket egy kis csavarral :) .

Hozzávalók:

50 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék

3 dkg friss élesztő

10 dkg apróra reszelt alma

3 db m méretű tojássárgája

2 dl laktózmentes tej

10 dkg laktózmentes margarin

vanília aroma ízlés szerint kb 1 kk

csipet só

4 dkg cukor

fél citrom reszelt héja

lehet tenni bele rumot de én nem szoktam

A hozzávalókat tálba mérjük és sima tésztává gyúrjuk , állaga kissé ragacsos lesz. A tésztát fém tálba helyezzük sütőzacskóba tesszük és 50 fokos sütőbe tesszük kelni fél órára. Amikor szépen megkelt a tészta átgyúrjuk kinyújtsuk, és tetszőleges méretűre formázzuk én 6 cm átmérőjű kerek szaggatót használtam. Öntöttvas lábast félig felöntjük olajjal és közepes lángon felforrósítjuk. Próbáljuk kivárni a felmelegítést és ne hirtelen forrósítsuk fel mert akkor megég a fánk. A fánk korongok közepére lyukat fúrunk és az olajba helyezzük.Én egyszerre 3 fánkot sütöttem ,hogy legyen helyük mozogni oldalanként 1-1 percig sütöttem. Ezután konyhai papírtörlőn lecsepegtetjük a felesleges olajtól , lekvárral és porcukorral tálaljuk. 

Tipp:  - Az alma hosszabb ideig puhán tartja a fánkot
- A sütőzacskó a Diéta Bt. gluténmentes lisztkeverékeit szebben megkeleszti
- Az öntöttvas lábasban egyenletesebben sül meg a tészta

A recepthez használt lisztkeveréket megtudod vásárolni a Barbara termékcsalád webshopjában ahol a legkedvezőbb áron juthatsz hozzá: Diéta Bt webáruház

Facebook csoport: Julcsi Gluténmentes Világa- blog

Almás pite Barbara lisztkeverékből glutén és laktózmentesen

Szeretem a klasszikus süteményeket és így hogy most nem ehetek akármit igazán jól esett ez az almás sütemény végre azok után ,hogy az ünnepek alatt sem ehettem. Korábban is készítettünk már almás pitét viszont most a Diéta Bt. lisztkeverékét választottam ami nagyon hozza a megszokott házias ízeket és állagot.

Hozzávalók:

Tészta:

15 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék

30 dkg Barbara sütési liszkeverék

2 db m méretű tojás

15 dkg porcukor

150 g laktózmentes tejföl

1 cs sütőpor

fél citrom héja

25 dkg margarin

Tölteték:

1.5 kg alma

fahéj ( ízlés szerint)

1 ek étolaj

fél citrom héja

citromlé

cukor

A tészta hozzávalóit tálba mérjük és sima tésztává gyúrjuk.Ezután fél órára a hűtőben pihentetjük a tésztát. Amíg a tészta pihen addig elkészítjük a tölteléket. Az almát megpucoljuk lereszeljük ízlés szerint ízesítjük és 1 ek étolaj hozzáadásával saját levével összefőzzük. A tésztát kettéosztjuk és kinyújtsuk én most klasszikus pitét készítettem a tepsibe helyeztem a kinyújtott lapot rá a tölteléket majd újra egy lap villával mintáztam lekentem tojással és 200 fokos sütőben 45 perc alatt készre sütöttem.

Tipp: Csak kihűlve szeleteljük különben a forró tészta a töltelékkel széteshet. 

A recepthez használt liszkeverékeket megtudod vásárolni a Diéta Bt. webshopjában ahol a legkedvezőbb áron juthatsz hozzá: Diéta Bt webáruház

Svájci rolád gluténmentesen Barbara lisztkeverékből

A kedvenc sütős műsoromban láttam gluténos verzióját és nagyon megtetszett ezért elkészítettem gluténmentes verzióban. 

Hozzávalók:

Sötét csíkok: 

70 g vaj

70 g porcukor

2 m méretű tojásfehérje

80 g Barbara sütési lisztkeverék

1 ek holland kakaópor

Minden hozzávalót tálba mérünk és sima masszává keverjük. A gáztepsit kibéleljük sütőpapírral és tetszőleges mintákat rajzolunk. Míg a piskótát elkészítjük addig a tésztát tepsivel együtt a mélyhűtőbe helyezzük.

Piskóta recept:

75 g cukor

75 g Barbara kelt tészta lisztkeverék

4 m méretű tojás 

A hozzávalókat tálba mérjük és jól elkeverjük.Mikor kész a piskótatészta ráhalmozzuk a sötét mintákra és óvatosan eloszlatjuk rajta.  180 fokos előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütjük.A tésztát porcukrozott sütőpapíron tekerjük fel a papírral együtt.

Krém: 

75 g vaj

225 g porcukor

A két hozzávalót kihabosítjuk majd a kihűlt tésztára kenjük és feltekerjük.

Díszítésként én vajrózsákat használtam. 

Tipp: Ha nagy a gáztepsid akkor készíts dupla adagot a piskótából ( a sötét krémből elég egy adag) 

A recepthez használt liszkeverékeket megtudod vásárolni a Diéta Bt. webshopjában ahol a legkedvezőbb áron juthatsz hozzá: Diéta Bt webáruház

Piskóta tekercs Barbara lisztkeverékből

Készítettem már jó pár piskótát de ez valami fantasztikus.Anyukám születésnapján a rokonok is rákérdeztek,hogy másfajta lisztből van e a piskóta mert sokkal másabb sokkal puhább, légiesebb finomabb. A legnagyobb jóság ami tetszett nekem,hogy egyenletesen sült meg a tészta ,nem voltak dombok benne és színátmenetek se,tökéletesen tekerhető.

Hozzávalók:

 8db m tojás

8 ek Barbara sütési lisztkeverék

8 ek cukor

1 csipet só

A tojásokat kettéválasztjuk , a tojásfehérjét 2 ek cukorral kemény habbá verjük.A sárgájához adjuk a többi cukrot és a csipet sót majd krémessé keverjük. Ezután a fehérjéhez keverjük a sárgás masszát majd a lisztkeveréket ügyelve,hogy ne törjük össze a habot. A sütőt 160 fokra melegítjük és a gáztepsiben sütőpapíron elegyengetjük a tésztát majd tűpróbáig sütjük.Még melegen nedves konyharuhára borítjuk a tésztát lehúzzuk a sütőpapírt és a ruha segítségével felgöngyöljük a tésztát. Kihűtjük majd kitekerve lekvárral megkenjük és újra feltekerjük. Olvasztott csokival cikáztam a tetejét be. 

A recepthez felhasznált lisztkeveréket a Diéta Bt webáruházából tudod megvásásrolni a legkedvezőbb áron : Barbara sütési lisztkeverék

Hamburger puffancs gluténmentesen Barbara lisztkeverékből

2015-ben mikor elindult a mekis gluténmentes hambi árusítása úgy döntöttem készítek egy olyan igazi nagy hamburgert otthon amit Barbara lisztkeverékből sikerült megcsinálnom. Nagyon finom volt és többször is megcsináltam aztán úgy feledésbe merült maga a hamburger is de egy pár hete szemezek a mekis hamburgerrel viszont valami visszatart attól ,hogy kipróbáljam ezért itthon újra készítettem saját hamburgert úgy ahogy szeretem.Zsemlét, húspogácsát mindent én készítettem.

Hozzávalók: 

1 tk méz

1 tk só

4 ek étolaj

1 tojás

150 g joghurt

30 dkg Barbara kelt lisztkeverék

A hozzávalókat tálba mérjük csomómentes tésztává gyúrjuk és 4 részre osztjuk. Nagy távolságokra egymástól tepsibe helyezzük letakarjuk sütőzacskóval és 1,5 órára 50 fokos sütőbe tesszük kelni. Mikor megkelt lekenjük tojással és megszórjuk szezámmaggal. 190 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

Húspogácsa

30 dkg sertéshús (vagy vegyes darált hús sertés+marha ki hogyan szereti)

1 ek mustár

só ,bors

2 db tojás 

kis fej hagyma fele reszelve

és annyi Barbara zsemlemorzsa ,hogy jól formázható legyen de ne legyen száraz

Feltét:

Kechup, majonéz, mustár, saláta, vegyes vágott savanyúság, paradicsom, hagyma , sajt stb ki mit szeret bele tenni

Amikor kisültek a zsemlék kettévágjuk és minimális olajon 1 perc alatt megsütjük mind a két fél belsejét . Ezután kedvünkre rétegezzük és fogyasztjuk magában, sült krumplival stb.

A recepthez a Diéta Bt. termékeit használtam amit itt tudsz megvásárolni: Barbara kelt tészta lisztkeverék

Lajcsi szelet gluténmentesen Barbara lisztkeverékből egyszerűen

Régebben készítettem már Lajcsi szeletet másfajta lisztkeverékből. Tegnap Barbara lisztkeverékből is elkészítettem annyi változtatással,hogy nem őz felett főztem össze hanem tettem hozzá 1 dl tejet. 

Hozzávalók:

2ek kakaó

2ek méz

2 m méretű tojás

20 dkg cukor

5 dkg margarin

10 dkg Barbara sütési lisztkeverék

30 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék

2 kk szódabikarbóna

csipet só

1 dl tej

A hozzávalókat tálba mérjük és egynemű tésztává gyúrjuk. Három részre osztjuk kinyújtjuk 30*24-es tepsi méretre megszurkáljuk villával és egyenként 180 fokos sütőben 10-10-10 perc alatt megsütjük.Mikor kivesszük a sütőből borítsuk konyharuhára ekkor még puha a tészta hamar törik de mire kihűl megszilárdul. 

Amíg a tésztalapok hűlnek készítsük el a krémet: 

 1 cs vanília pudingpor

1 cs puncs pudingpor

2*2 ek cukor

2*3 dl tej

1 ek vaníliás cukor

pici rum

40 dkg margarin

30 dkg porcukor

Máz:

100 g étcsokoládé

2 ek étolaj felolvasztva együtt gőz felett vagy mikróban

A pudingokat a szokásos módon tej+puding+cukor megfőzzük. Puncshoz rumot a vaníliáshoz vaníliacukrot keverünk miután megfőtt még forrón. A margarint a porcukorral kihabosítjuk megfelezzük és elkeverjük a pudingokkal külön-külön. 

A tepsibe 1 lapot teszünk megkenjük valamelyik krémmel majd ezt követi még egy lap aztán krém végül lap és olvasztott csokimázzal borítjuk.

Tipp: Minimum 1 napot állni hagyjuk de az se árt ha 2 napig pihentetjük a hűtőben.

A recepthez használt lisztkeverékeket megtudod vásárolni itt:
Barbara sütési lisztkeverék

Barbara kelt tészta lisztkeverék

Bejgli gluténmentesen Barbara lisztkeverékből

Hozzávalók:

Amikor lisztérzékeny lettem pár év karácsony eltelt bejgli nélkül aztán apával addig kísérleteztünk,hogy Barbara lisztkeverékből sikerült nagyon finom jó állagú bejglit készíteni. 

Hozzávalók:

50 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék

10 dkg porcukor

30 g friss élesztő

1 csipet só

5 dkg margarin

1 ek méz

150 ml langyos tej

150g joghurt

1 m méretű tojás 

A tészta felületét olvasztott margarinnal kenjük le

Tetejét: 1 tojással kentem le

A száraz összetevőket a friss élesztővel gyors mozdulatokkal eldolgozzuk majd hozzáadjuk a folyadékokat a tojás kivételével. A tésztát elkezdjük gyúrni,mikor már kezd összeállni hozzáadjuk a tojást és sima felületű tésztává gyúrjuk és meleg helyen kb. 60 percig kelesztjük. A tésztát kettéválasztjuk lisztezett felületen kinyújtjuk kb 5mm vastagságúra lekenjük olvasztott vajjal és ráterítjük a mákot. Feltekerjük olajozott szilikonpapírral bélelt tepsibe tesszük,középen szívószállal kilyukasztjuk vagy villával megszurkáljuk, hogy legyen útja a gőznek távozni különben szétcsattan a sütemény. Az egyik tésztát kívülről is megkentem mákkal. Előmelegített sütőben 190 fokon tűpróbáig sütjük.
Mák töltelékhez nem írnék pontos mérést csak összetevőket a mennyiséget mindenki szája íze szerint dönti el:Porcukor,citromlé,citromhéj,darált mák. A töltelék mennyiségét mindenki maga dönti el én szeretem ha szép tekercses marad.Valamint kevés volt a töltelékem is.

Tipp:  A tésztát tegyük fém tálba és tálastól tegyük sütőzacskóba amit kössünk el helyezzük 50 fokos sütőbe és úgy kelesszük ezáltal sokkal szebben megkel a tészta. 

A recepthez használt lisztkeverék megvásárolható itt : Barbara kelt tészta lisztkeverék

Julcsi gluténmentes világa-blog