Tiroli rétes laktóz és gluténmentesen

Tészta:

30 dkg Barbara sütési lisztkeverék

15 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék

2 db m méretű tojás

1 csipet só

15 dkg porcukor

2 bő ek lm tejföl

1 csomag sütőpor

25 dkg lm margarin

Töltelék:

1 üveg meggybefőtt levével együtt

pici fahéj

3 ek cukor (almafajtától függ) 

1 cs vanília pudingpor

A meggybefőttet levével együtt feltesszük főni, hozzámérjük a fahéjat, cukrot és vanília pudingport amivel sűrűre főzzük. 

Tészta: 

A lisztet elkevertem a porcukorral a sütőporral. Majd hozzámorzsoltam a margarint hozzátettem a tejfölt és a tojásokat majd alaposan összegyúrtam.Hűtőbe tettem fél órára.Ezután a tésztát 4 részre osztottam.Amilyen vékonyra csak tudjuk kinyújtjuk kockává barbara lisztkeverékkel megszórt felületen. A tészta közepére helyezzük a tölteléket .Egyik oldalát megkenjük tojással és a töltelékre hajtjuk a tészta mindkét részét.

Kiolajozott püspök kenyérformába helyezzük és újra megkenjük tojással. Rácsos mintát készítünk rá ( nekem van egy rácsozó hengerem amivel ellehet a mintát készíteni de lehet kézzel is úgy hogy a tészta közepére helyezzük a tölteléket a két szélső tésztát felfele ívelve srégen 1 cm távolságokra bevagdossuk a töltelékig lekenjük tojással és keresztbe felhajtogatjuk a tésztát a töltelékre) Lekenjük tojással és előmelegített sütőben 160 fokon 45 percig sütjük.

A sütési alapanyagaimat a Diéta Bt. webáruházából válogatom össze: http://dietabt.hu/webshop/

(Szponzorált tartalom) 

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Őszibarack süti laktóz és gluténmentesen

Őszibarack süti, ahogy anno készítették anyáék csak épp glutén és laktózmentes verzióban. 

Hozzávalók:

150 g kristálycukor

100 g sertés zsír

1 dl laktózmentes tej

1 db m méretű tojássárgája

10 g vanília cukor

300 g Barbara sütési lisztkeverék

100 g Barbara kelt tészta lisztkeverék

12 g sütőpor

A tészta hozzávalóit tálba mérjük ,összegyúrjuk és 2 órán keresztül hűtőben pihentetjük. 

Ezután tetszőleges méretű golyókat formázunk (nálam olyan nagyobb dió méretek lettek) az egyik felét kissé lelapítjuk és szilikonos sütőpapírral kibérelt gázméretű tepsibe rakosgatjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon 15-20 percig sütjük úgy hogy éppen szint kapjon a teteje. A tésztának a belsejét langyosan kikaparjuk .Könnyedén ki fog jönni ez lesz a töltelékben majd.

Közben ezt elkészítjük,kimérünk hozzá: 

50 g laktózmentes margarint

150 g kristálycukrot

10 g jó minőségű kakaópor

1 mk rumaroma

1 ek baracklekvár

95 g kikapart tésztabelső

A tészta kikapart belsejéhez mérjük a fent felsorolt hozzávalókat és masszává gyúrjuk. A barack "héjakat" megtöltsük ezzel a kakaó tésztás masszával és kettőt összeragasztunk. 

A külsejét ételfestékkel vagy természetes színezékkel festjük meg. 

Színezék:

málna+sárga ételfesték= narancssárga

Zöld néhány árnyalathoz

Természetes színezék:

Cékla ,erdeigyümölcs,gránátalma vagy meggylével lekenni ( de ekkor pirosabb lesz a barack)

Zöld : kevés spenótot főzzünk meg fél dl vízben vagy turmixoljuk össze és ennek a levével fessük meg.

Hempergetés:

Közvetlen festés után forgassuk meg kristálycukorban.

A sütési alapanyagaimat a Diéta Bt. webáruházából válogatom össze: http://dietabt.hu/webshop/

(Szponzorált tartalom) 

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Sajtos roló gluténmentesen Barbara kelt tészta lisztkeverékből

Hozzávalók:

25dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék

25dkg margarin

2tk 20%-os ecet

1tk só

1dl hideg víz

5dkg Barbara kelt tészta lisztkeveréket 20 dkg margarinnal eldolgozunk majd félretesszük a hűtőbe pihenni 20 percre. Az 5 dkg margarint elkeverjük 20 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverékkel, majd a hideg vízbe tesszük az ecetet és a sót és a margarinos liszthez keverve sima tésztát gyúrunk belőle.Ezt is hűtőbe helyezzük pihenni 20 percig.

Ezután a tésztát kinyújtsuk négyzetté és a margarinos tömböt rárakjuk.Ráhajtjuk a négy oldalát és ütögető mozdulatokkal kilapítjuk a sodrófa segítségével majd felhajtjuk 3* megfordítjuk 90 fokban megint ütögetünk kicsit rajta és újra felhajtsuk 3* . Ezután kb. 6* megismételjük ezt au összehajtogatást és kicsiket ütögetünk  rajta. 

Mikor kész vagyunk téglalappá formázzuk folpackba tekerjük és 3 órán keresztül pihentetjük a hűtőben. Pihentetés után bőven lisztezett felületen átgyúrás nélkül kinyújtsuk 4*5 mm vastagságúra. Van ilyen kb 10 cm hosszúságú tölcsérformáim amiket betekertem szilikonos sütőpapírral és erre tekertem rá a tésztát amiket kb 1,5 cm széles csíkokra vágtam. 200 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütöttem. Még melegen kivettem belőle a formát.

Töltelék:

150 g reszelt sajt

só bors ízlés szerint

2  m méretű tojássárgája

20 g Barbara sütési lisztkeverék

1 dl lm tej

50 g lm tömlős natur sajt

A reszelt sajtot, sót, borsot, tojássárgáját, lisztkeveréket a tejjel összefőzzük, ezután a tömlős sajtot hozzáadjuk és langyosra hűtve töltjük a rolókat. 

A sütési alapanyagaimat a Diéta Bt. webáruházából válogatom össze: http://dietabt.hu/webshop/

(Szponzorált tartalom) 

Habroló gluténmentesen Barbara kelt tészta lisztkeverékből

Hozzávalók:

25dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék

25dkg margarin

2tk 20%-os ecet

1tk só

1dl hideg víz

5dkg Barbara kelt tészta lisztkeveréket 20 dkg margarinnal eldolgozunk majd félretesszük a hűtőbe pihenni 20 percre. Az 5 dkg margarint elkeverjük 20 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverékkel, majd a hideg vízbe tesszük az ecetet és a sót és a margarinos liszthez keverve sima tésztát gyúrunk belőle.Ezt is hűtőbe helyezzük pihenni 20 percig.
Ezután a tésztát kinyújtsuk négyzetté és a margarinos tömböt rárakjuk.Ráhajtjuk a négy oldalát és ütögető mozdulatokkal kilapítjuk a sodrófa segítségével majd felhajtjuk 3* megfordítjuk 90 fokban megint ütögetünk kicsit rajta és újra felhajtsuk 3* . Ezután kb. 6* megismételjük ezt au összehajtogatást és kicsiket ütögetünk  rajta. 
Mikor kész vagyunk téglalappá formázzuk folpackba tekerjük és 3 órán keresztül pihentetjük a hűtőben. Pihentetés után bőven lisztezett felületen átgyúrás nélkül kinyújtsuk 4*5 mm vastagságúra. Van ilyen kb 10 cm hosszúságú tölcsérformáim amiket betekertem szilikonos sütőpapírral és erre tekertem rá a tésztát amiket kb 1,5 cm széles csíkokra vágtam. 200 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütöttem. Még melegen kivettem belőle a formát.
Töltelék:
Felvert tejszínhab 
Csokimáz a széleinek: 50 g csoki+1 ek étolaj amit egy műanyag tálba teszünk és folpackkal letakarva mikróba teszünk 1,5 percre. A tésztatölcséreket csokiba mártottam 5 percre hűtőbe helyeztem majd színes cukorkákba forgattam tejszínhabbal megtöltöttem és ostyavirággal valamint csokival díszítettem. 

A sütési alapanyagaimat a Diéta Bt. webáruházából válogatom össze: http://dietabt.hu/webshop/

(Szponzorált tartalom) 

Donut fánk gluténmentesen Barbara kelt tészta lisztkeverékből

Február a fánkok hónapja egyértelműen de valljuk be egész évben jól jön egy egy ilyen finomság :) pláne ha finom tésztájához színes díszes külső is tartozik.Készítettem egy donut fánkot amit az amerikaiak előszeretettel díszítenek mindenféle cukorkával és színes szirupokkal. Gluténmentesen se kell lemondani erről a finomságról :) 

Hozzávalók: 

2 db m méretű tojás

250 ml tej

30 g friss élesztő

csipet só

1 tk vanília aroma

80 g cukor

50 g margarin

550 g Barbara kelt tészta lisztekverék

Sütéshez: 

olaj

A tojásokat összekeverjük majd a tejjel, élesztővel, sóval, vanília aromával és cukorral habverő segítségével felverjük. A margarint felolvasszuk hozzáadjuk a keverékhez és a liszt hozzáadásával együtt alaposan összegyúrjuk. 50 fokos sütőben sütőfóliával letakarva 30 perc alatt duplájára kelesztjük. Ezután átgyúrjuk a tésztát kinyújtjuk 1 cm vastagra és 6 cm átmérőjű köralakú szaggatóval kiszaggatjuk a közepére pedig lyukat csinálunk egy kisebb szaggatóval. Tepsibe helyezzük letakarjuk sütőfóliával és további 20 percre sütőbe helyezzük 50 fokra kelni. Amikor a tészta szépen megkelt előmelegítjük az olajat egy serpenyőben és kisütjük a megkelt fánktésztát. Olvasztott csokiba mártogatjuk és szórócukrokkal valamint öntetekkel díszítjük. 

A sütési alapanyagaimat a Diéta Bt. webáruházából válogatom össze: http://dietabt.hu/webshop/

(Szponzorált tartalom) 

Pizzás csiga gluténmentesen Barbara lisztkeverékből

Hozzávalók:

250 g Barbara kelt tészta liszt

100 g Barbara sütési liszt

5 g só

1 tk méz

250 g laktózmentes joghurt

1 S méretű tojás

7 g szárított élesztő

A száraz hozzávalókat tálba mérjük elkeverjük és a folyadékok hozzáadása után sima tésztává gyúrjuk. Kelesztés nélkül kinyújtjuk megkenjük pizzakrémmel, megszórjuk sonkával és sajttal majd feltekerjük és 1.5 cm széles darabokra vágjuk. Gáztepsi nagyságú tepsibe helyezzük 12 db fér egy tepsibe. Sütőzacskóval letakarjuk és 50 fokos sütőben 40 perc alatt megkelesztjük. Ezután tojással lekenjük megszórjuk sajttal és 200 fokos sütőben 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Kelesztési idő: 40 perc

kelesztési hely: 50 fokos sütő

sütési fok : 200 fok

sütési idő: 25 perc

A sütési alapanyagaimat a Diéta Bt. webáruházából válogatom össze: http://dietabt.hu/webshop/

(Szponzorált tartalom) 

Bagett Barbara lisztkeverékből gluténmentesen

Hozzávalók:

300 g Barbara kelt tésztaliszt

7 g szárított élesztő

1 tk méz

8 g só

20 g étolaj

300 ml langyos víz

A hozzávalókat tálba mérjük és robotgép segítségével összekeverjük, ez a tészta egy lágyabb állagú lesz,bagettformát kiolajozunk és a tésztát 3 részre osztva elhelyezzük a formákban. Sütőfóliával letakarjuk és 50 fokos sütőben 40 percig kelesztjük. Ezután a sütőfóliát eltávolítjuk a sütő hőmérsékletét 180 fokra emeljük légkeveréssel és kb 25-30 perc alatt készre sütjük az utolsó 5 percben sajttal megszórjuk és visszatesszük a sütőbe.

Akkor jó ha az alja kopogtatásra üregesnek hangzik.

A sütési alapanyagaimat a Diéta Bt. webáruházából válogatom össze: http://dietabt.hu/webshop/

(Szponzorált tartalom)