Saslik

A  nyársra felhúzgált zöldségek,húsok ízkavalkádja pláne ha grillen készül nagyon pazar tud lenni.Nos most egy sütőben készült verziót hoztam nektek de higgyétek el ez is nagyon finom és egyszerű elkészíteni.Fűszerkeverékként én a Lucullus termékeit használom hiszen azokat gluténérzékenyként is fogyaszthatjuk. Flekken fűszersóba 20 percig pihentetve igazán intenzív illatokat és színeket tapasztalhatunk.Költségeket nézve sertéscomb kb 600 ft, fűszersó 140 ft, vöröshagyma 20 ft, burgonya 150 ft, saslik pálca 50 ft, étolaj 35 ft összesen : 1000 ft-ból kijön és ehhez még jön a villany, víz és gáz fogyasztás.

Hozzávalók: 

0.5 kg sertéscomb kockázva

1 cs fűszeró

1 nagy fej vöröshagyma

1 kg burgonya

Saslik pálca

1 dl étolaj

A saslik pálcákat vízbe áztatjuk, a húst felkockázzuk és az olajos fűszersóba forgatjuk 20 percig pihentetjük közbe megpucoljuk a krumpli,hagymás és felkarikázzuk. 

A saslikra váltogatva szurkáljuk fel a húst ,hagymát és burgonyát. 

22*33 cm tepsi alját alufóliával béleljük ki, a saslikokat úgy helyezzük el ,hogy a végei szabadon maradjanak így azokat rátudjuk fektetni a tepsi szélére. 

Alufóliával letakarjuk és 200 fokon 1.5 óráig sütjük, ezután eltávolítjuk róla az alufóliát és további 30 percig pirítjuk.

Elkészítési idő: 2,5 óra sütéssel együtt

Nehézségi fok : könnyű

Költség : 1000 ft

Hány fő: 4 fő 7db saslik

Hőfok: 200 fok villanysütőben

tepsi méret: 22*33 cm

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Gulyásleves gluténmentesen nokedlivel

A magyar gulyásleves nemzeti ételünk, közeli rokonságban áll a pörkölttel, 2017 óta hungarikum. Az alföldön élek így itt elég gyakori étel , van aki marhahússal készíti és van aki sertéssel. Mi utóbbival ,de pár éve ettem Székesfehérváron gulyáslevest ami számomra nagyon furcsa volt hiszen babérlevelet is tettek hozzá valamint marhahúsból főzték.Innen is látszik hiába egy országban élünk mégis vannak tájankénti változtatások. A következőkben azt írom le ahogyan én készítem.Költséget tekintve: Répa 15 ft,zöldség+levele 50 ft, burgonya 30 ft ,vöröshagyma 10 ft, zeller 20 ft, sertés comb 500 ft, étolaj 20 ft, fűszerek 100 ft, tojás 70 ft, naturbit alfamix 100 ft, az alapanyagok durván 1000 ft-ból kijönnek és erre jönnek még olyan költségek mint pl. víz, gáz vagy villany. 

Hozzávalók: 

1 szál répa

1 szál zöldség+levele

3 db burgonya

1 fej vöröshagyma

2 szál zeller (elhagyható)

0.5 kg sertés comb vagy tarja

3 ek étolaj vagy 1 ek zsír

4 liter víz+1dl

2 tk őrölt fűszerpaprika

1 tk só

1 tk szárított petrezselyem

2 ek ketchup

1 csipet bors

Galuska:

2 db m méretű tojás

10 dkg Naturbit alfamix

1 kk só+1 ek a vízbe

Amennyiben keménynek ítéljük meg a tésztát víz

1ek étolaj

Nehézségi fok: könnyű

Elkészítési idő: 2 óra

Költség: 1000 ft

A zöldségeket megpucoljuk felkarikázzuk, a krumplit és a húst felkockázzuk.

Az olajra ráreszeljük a vöröshagymát, (lehet kockázni is de én szeretem az ízét érezni viszont ráharapni nem minden esetben ezért szoktam sajtreszelőn átengedni),megdinszteljük a hagymát .

Ezután a felkarikázott zöldségeket és húst hozzáadjuk majd néhány perc alatt összepároljuk,hogy a hús fehér kérget kapjon míg a zöldségek kicsit megkaramellizálódjanak. 

Ezt követően fűszerezzük és felöntjük 1 dl vízzel ,mikor felforrt hozzátöltjük a 4 liter vizet és takarékon főzni kezdjük.

Kb. 1,5 óra múlva mikor a hús megpuhult és a zöldségek is átfőttek elzárjuk alatta a gázt és elkészítjük hozzá a nokedlit.

Fontos,hogy ne géppel keverjük ki a tésztát hanem kézzel,először a tojást és a sót keverjük lazán össze, majd a lisztkeveréket és szükség esetén kevés vízzel kavarjunk egynemű tésztát. Sós forrásban lévő vizet vegyünk kissé vissza és szaggassuk bele a nokedlit. Mikor feljönnek a víz felszínére megfőttek,kilehet szedni leszűrni és fogyaszthatjuk a levessel.

Nem szoktam a levesbe tenni az összes tésztát,hanem mikor esszük akkor rakok hozzá ,különben elázik. 

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Isler rizslisztből glutén,tej,élesztő,szója, tojásmentesen

Isler Rizslisztből?Naná,hogy lehet sőt nagyon finom,ehhez a finomsághoz Orgran gluténpótlót használtam. 

Hozzávalók:

100 g fehér Rizsliszt

40 g Orgran gluténpótló

50 g porcukor

50 g durvára tört dió

fél mk fahéj

100 g margarin

 Kimérjük a hozzávalókat, a rizslisztet és az orgran gluténpótlót összekeverjük, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot is és sima masszává gyúrjuk. Kezünk melegétől összefog állni nem kell bele több folyadék. 

15 percre hűtőbe tesszük pihenni ( ne legyen több idő mert a rizsliszt miatt bekeményedik kiszárad a massza). 

Nyújtsuk ki a tésztát 3-4 mm vastagra és 6 cm átmérőjű formával szaggassuk ki. 

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és 200 fokon 12 perc alatt készre sütjük.

Ekkor a tészta puha ám színe barnás, így már jó várjuk meg amíg kihűl a tepsiben ahol befog keményedni. Kenjük le lekvárral majd vonjuk be masszával majd tároljuk hűtőben 24 órán át míg vissza puhul kissé.

lekvár

étcsokoládé vagy ha tejérzékeny vagy akkor a következő keverék:

50 g margarin

1 tk holland kakaópor

1 tk porcukor

A margarint enyhén megolvasztjuk hozzákeverjük a kakaóport és a porcukrot majd sima masszává keverjük. Ecset segítségével megkenjük a islereket majd pihentetjük 1 napot ,hogy megpuhuljon a tészta.

A recept termékmegjelenítést tartalmaz , ezt a receptet a Natago Sweet Kft. támogatta
(szponzorált tartalom)

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Töltött lángos Rizslisztből Orgran gluténpótló felhasználásával glutén, laktóz, tojásmentes

Nyár, strand lángos :D és nem is akármilyen RIZSLISZTBŐL készült és töltött :D 

Hozzávalók: 

160 g rizsliszt

40 g orgran gluténpótló

3 g só himalája só
6 g sütőpor

2 ek kókuszolaj

20 g burgonyapehely

2,5 dl ásványvíz (szénsavas)
fokhagymás tarja
laktózmentes mozarella
csipet színesbors

Miután megsült tejfölt,sajtot, borsot  és petrezselymet tehetünk rá.

A hozzávalókat jól összedolgozzuk,, majd 3 részre osztjuk kör alakúra formázzuk, lekenjük olajjal,ráhelyezzük a fokhagymás tarját és mozzarellát és így félbe hajtjuk a tésztát,hogy egymást fedje a két réteg.Letakarjuk frissen tartó fóliával és 10 percig pihentetjük. 
Amíg a lángos pihen felforrósítjuk az olajat, öntöttvas lábast használtam amit félig felöntöttem kókuszolajjal és közepes hőfokon felforrósítottam.Nem szabad magas hőfokon sütni mert akkor megkapja de nem sül át valamint tartalékon sem ajánlatos mert akkor csak az olajat szívja magában.
Mikor elérte a kívánt hőmérsékletet tegyünk bele egy lángost ami ekkor le fog süllyedni de pár másodperc múlva elkezd feljönni a felszínre, ha nem jön fel picit mozgassuk meg villával. Ez kevésbé lesz olyan élénk aranybarna mivel kókuszolajban sült.

A recept termékmegjelenítést tartalmaz , ezt a receptet a Natago Sweet Kft. támogatta
(szponzorált tartalom)

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Kókuszkocka gluténmentesen

Ez a blogbejegyzésem egy szuper könnyű mégis mutatós finomságról szól. Gluténérzékenyként sokszor még a piskóta készítés is kihívást jelent. Amikor lisztérzékenységemre fény derült bizony még a piskótát is az alapoktól kezdve kellett újra tanulni. Nekem sem mindig sikerült volt mikor összeesett, tömör lett, nem sült át, megégett. Sokáig kísérleteztem milyen számomra a tökéletes piskóta ami levegős, habkönnyű és nem szárad ki hamar.Nos ez egy újabb meggyes finomság, csokisan kókuszosan piskótatésztából ami igen pazar kis sütemény lett. Költségeit tekintve : alfamix 230-250 g =250 ft , cukor 230-250 g 50 ft ami diétától függ hiszen van aki eritrittel készíti ami persze drágább erre a mennyiségre számolva olyan 430 ft körül van, 10 m méretű tojás 350 ft, 1 üveg meggy ha házi akkor mázlink van ha bolti akkor 400 ft ,csokimáz 10 dkg 250 ft, kókuszreszelék 150ft ezeket összeszámolva durván 1450 ft + víz,gáz, villany. 35*35-ös gáztepsiben készítettem majd 5*5-ös kockákra szeltem amit ha kiszámolunk 35/5=7 7*7=49 kocka sütemény jön ki amit ha az 1450 ft-ra nézünk akkor 30 ft körüli összegre jön ki egy szelet sütemény ami gluténmentes és diétánkhoz mérten lehet laktóz, tej és tojásmentes is természetesen ezektől függően növekedhet az összeg darabra tekintve.Azért valljuk be 1 szelet gluténmentes süteményért kb 30 ft az azért jó ár ahhoz képest,hogy egy cukrászdában vagy gluténmentes süteményeket árusító helyeken egy ilyen szeletet nem kapnánk meg 200 ft alatt. Arról nem is beszélve,hogy tudjuk mit tartalmaz és a saját szánk ízére tudjuk alakítani. Hozzávalók: 10 m méretű tojás 10 ek cukor 10 ek naturbit alfamix 2 ek víz A tojásokat kettéválasztjuk , a tojásfehérjét 2 ek cukorral kemény habbá verjük.A sárgájához adjuk a többi cukrot és a csipet sót majd krémessé keverjük. Ezután a fehérjéhez keverjük a sárgás masszát majd a lisztkeveréket ügyelve,hogy ne törjük össze a habot.A gáztepsit kibéleljük sütőpapírral és a tésztát a formába simítjuk,megszórjuk meggyel. A sütőt 160 fokra melegítjük és a gáztepsiben sütőpapíron elegyengetjük a tésztát majd tűpróbáig sütjük kb 40 perc alatt. A tésztát kihűlés után felkockázzuk olvasztott csokoládéba forgatjuk és kókuszreszelékkel megszórjuk.

Nehézségi fok: szuper könnyű
Költsége: kb. 1450 ft =1/szelet 30 ft
hány fő/db : 49 db 5*5 cm kocka
Tárolás: műanyag jól zárható edény
Elkészítési idő: sütéssel,mártogatással együtt 70 perc

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Meggyes csiga glutén és laktózmentesen

A férjem imádja a meggyet és most tőlem távol dolgozik de hétvégére mindig hazajön ezért gondoltam meglepem és készítek neki valami meggyes csodát, nézelődtem a neten találtam hasonló képeket viszont megfelelő receptet nem ezért úgy gondoltam kísérletezek és láss csodát egy szuper sütemény kerekedett vagyis tekeredett :D belőle .A költségeit tekintve meggy 400 ft, alfamix 300 ft, sütőpor,só,vaníliacukor 50 ft, margarin 120 ft, lm joghurt 60 ft, porcukor 20 ft, tojás 35 ft összesen kb 1000 ft + villany,gáz, víz.

Hozzávalók: 

300 g Naturbit alfamix

6 g sütőpor

2 g só

5 g vaníliacukor

125 g margarin

75 g laktózmentes joghurt

50 g porcukor

1 db m méretű tojás

A hozzávalókat tálba mérjük és egynemű tésztává gyúrjuk. 30 percig hűtőben pihentetjük ,majd a tésztát kisebb darabokban kinyújtjuk kb 5 cm széles csíkokra vágjuk közepére sorban meggyet sorakoztatunk majd a meggy felett a két tésztarészt összecsípjük. Kör alakú tortaformát kiolajozunk és a tésztát ügyelve,hogy az illesztés a sütőforma alja felé nézzen tekercsként a formába helyezzük. Lekenjük tojással és 180 fokos előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütjük. 

Elkészítési idő: 60 perc
Hány főre: 6 fő
Költség: 1000 ft
Hőfok: 180 fok
Forma: 26-os tortaforma

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Hamburger gluténmentesen

Nyár, strand és tipikus ételek mint pl a főtt kukorica, lángos, vagy a hamburger. Igaz ,hogy manapság már lehet gluténmentesen is kapni hamburgert na de mégis a házi az igazi :) így hoztam nektek egy receptet amivel könnyedén eltudjátok készíteni a házi hamburger zsemlét gluténmentesen.Gondoltam kipróbálok egy búzás verzió gluténmentesített változatát.

Hozzávalók:

60 dkg Naturbit Alfamix

3.5 dkg friss élesztő

100 g laktózmentes joghurt

1 db L méretű tojás

40 g étolaj

1 tk só

2 ek cukor

2 dl laktózmentes tej

A hozzávalókat tálba mérjük és csomómentes tésztává gyúrjuk ezután konyhapulton letakarva 1 órán keresztül kelesztjük.

A tésztát gombócokra osztjuk és olajos kézzel megformázzuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük letakarjuk sütőfóliával és 25 percig kelesztjük 50 fokos sütőben.

Ezután a sütő hőmérsékletét 180 fokos légkeverésre állítjuk a gombócokat lekenjük tojással és a tepsi alá egy lábasba vizet helyezünk. 

A zsemléket 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Közben elkészítjük a húspogácsát:

50 dkg sertés-marha darálthúsmix

1 cs Lucullus pikáns hamburger fűszerkeverék

1 db L méretű tojás

2 ek gluténmentes morzsa

A hozzávalókat összegyúrjuk majd kevés olajban kisütjük. 

Ugyanebben az olajban sütünk néhány ropogós bacont is .

Mikor kihűlt a zsemle kedvünk szerint töltsük meg zöldségekkel, hússal kechuppal, majonézzel valamint mustárral. 

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna