Linzer laktózmentesen és gluténmentesen

Linzer,sokan szeretjük de vajon tudjuk e honnan származik? 

Müller Antal nősülés lévén került be a cukrászdát alapító Schwabl-családba – ő volt az is, aki a szabadságharcot követően megalkotta egyik kedvenc süteményünket. A neve pedig nem Linz városának emlékét őrzi: Müller egy 1848-as főhadnagyról, Linzer Rudolfról nevezte el új alkotását.

(Forrás: Google)

Hozzávalók:

50 dkg glutenix alfamix
fél csomag sütőpor
1kis pohár tejföl
4ek cukor
1csipet só
fél citrom reszelt héja
25 dkg margarin
1 m méretű tojás
pár csepp vanília aroma

A száraz hozzávalókat egy tálba tesszük gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk benne a margarint. Ezután hozzáadjuk a kis pohár tejfölt és addig gyúrjuk kézzel míg szép sima tésztát nem kapunk ami szépen elfog válni a keverőtál falától. 
Kb 30 percre tegyük hűtőbe a tésztát, ezután kinyújtjuk kb 3-4-5mm vastagra tetszőleges formákkal kiszúrjuk és kb 10 perc alatt előmelegített 180 fokos alsó felső sütéses sütőben kisütjük.
Vigyázzunk mert hamar megkapja ha nem nézzük.Mielőtt kiszedjük a tepsiből várjunk pár percet.

Töltelék: Baracklekvár Tupperware segítségével nyomkodtam a linzerek lyukjába.

Lia Food and Cake

Májgaluska gluténmentesen

Hozzávalók:

1db zsemle (én egy gluténmentes ceres hamburgerzsemlét használtam) 

fél cs gyulai májas

1ek rizsdara

1csipet só

A zsemlét elmorzsolom a májkrémmel az egy ek rizsdarával és a sóval.Jól nyomkodjuk össze,hogy ne maradjanak nagyobb darab zsemlék a masszába.Egy kisebb fazékba odateszünk sós vizet főni és kb 2-3 percig főzzük majd kikapcsoljuk alóla a gázt.Ezután kb 1-2 percig még állni hagyjuk a vízben leszűrjük pici vízzel átöblítjük és már lehet is a levesbe rakni.

Facebook elérhetőségem ide kattintva

Burgonya rózsa

2 nagyobb szem burgonyát megpucolunk és vékonyra felszeletelünk (én uborka szeletelővel végeztem) Egy lábasba vizet forralunk majd mikor felforr eloltjuk alóla a tüzet és a vízbe dobáljuk a krumplikat kb fél órán keresztül puhítjuk majd törlőkendővel szárazra töröljük őket. A krumpli szeletekből rózsát formázunk fogpiszkálóval összetűzzük és forró bő olajban kisütjük.Sóval vagy paprikával ízesítjük.

Ide kattintva érheted el a facebook oldalamat

Fasírt gluténmentesen tökfőzelékkel

Én kenyér helyett burgonya pelyhet vagy abonett gm (kék) extrudált kenyeret szoktam ledarálni .Sőt zsemlemorzsa helyett is ezt használom hiszen finom olcsó és egyszerű beszerezni.

Tökfőzelék:

1kg gyalult tök

ízlés szerint kapor

2ek ecet

só ízlés szerint

2-3 ek kukoricaliszt

kb 1-1,5dl tej

A tököt felteszem főni annyi vízben amennyi ellepi kaporral sóval ecettel ízesítve.Mikor puhára főtt akkor a kukoricalisztből és a tejből készült keveréket hozzáadom és besűrítem. 

Elérhetőségem

Grillázs

Hozzávalók:

30dkg cukor

10dkg darált dió

A cukrot kerámia serpenyőben elkezdtem melegíteni majd folyamatos kevergetés mellett megolvasztottam.Ezután levettem a gázról és egyből hozzáadtam a diót összekevertem és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe vékony rétegben elsimítottam. Mikor kihűlt (kb 2 óra) összetörtem és fogyasztásra kész.

Elérhetőségem

Nyújtott rétes gluténmentesen

Hozzávalók:

25 dkg Naturbit alfamix, 

1 evőkanál olvasztott zsír, 

1,5 dl meleg víz, 

1 csipet só

1 tk ecet.

A tésztához valókat keverőtálba tettem és robotgép dagasztószárával alaposan kidolgoztam. Ezután kb 10 percre egy tiszta konyharuhára tettem a tésztát letakartam a keverőtállal és hagytam pihenni. Mikor le telt az idő ellapogattam a tésztát majd lisztezett sodrófával elkezdtem nyújtani addig amíg olyan vékony nem lett mint a képen  ezután megszórtam kevés gluténmentes zsemlemorzsával és tölteléket terítettem szét rajta ) a töltelék tetszés szerint variálható pl mák,meggy,túró,alma) .Két oldalát behajtottam feltekertem tepsibe tettem és lekentem tojássárgája és joghurt keverékével. Kb 40percig sütöttem 180 fokon. Ezután felszeleteltem és porcukorral tálaltam.

elérhetőségem

Keksz rizslisztből gluténmentesen GM Gluten free

Hozzávalók: 

12 dkg vaj

10 dkg cukor

1 db tojás

1 ek vanília kivonat

20 dkg Rizsliszt

1tk sütőpor

1 csipet só

Egy tálban keverjük habosra a cukrot és a vajat. Adjuk hozzá a tojást és a vanília kivonatot.
Külön tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd adjuk hozzá a vajas keverékhez, és keverjük ki simára.
Nyújtsuk ki formázzuk és tegyük szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe, helyet hagyva közöttük, mert megdagadnak.
180 fokra előmelegített sütőben süssük 15 percig.
A sütőből kivéve hagyjuk 2 percig a tepsiben, mert ha azonnal kiszedjük akkor széttörik ezután rácsra szedve várjuk meg, míg teljesen kihűlnek.

elérhetőségem

Sajtos croissant gluténmentesen GM Gluten free

Hozzávalók: 

35 dkg Naturbit alfamix

1dl tej

1cs szárított élesztő

1dl tejföl

1ek cukor

0.5dl olaj

1 csipet só

fél marék sajt

Két lap közé: vaj

Tetejét megszórni: sajt

A lisztet és a többi hozzávalót keverőtálba tettem és a robotgép dagasztószárával jól összedolgoztam. Ezután megfeleztem a tésztát kinyújtottam mind a két lapot(kb 20-30cm) az egyiket megkentem olvasztott vajjal majd ráhelyeztem a másik lapot és így a kettőt nyújtottam kb kétszer akkorára. Hosszában cikkekre vágtam a tésztát. Megkentem vajjal és feltekertem lekentem újra vajjal és a tetejét megszórtam sajttal. Előmelegített sütőben 190 fokon  kb 20 perc alatt aranybarnára sütöttem.

Elérhetőségem

Karamell torta gluténmentesen GM gluten free

Hozzávalók:

Piskóta(26cm) :

7tojás

7ek cukor

7ek naturbit alfamix

1ek víz

26 cm formában sütöttem. 

A tojásokat kettéválasztjuk,a fehérjéhez adunk 1 ek vizet és  kemény habbá verjük,a sárgájához hozzáadjuk a cukrot és fehéredésig keverjük.A sárgás masszát hozzákeverjük óvatosan a fehérjéhez,hogy ne törjön  össze a fehérje. Előmelegített 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. 

Karamell krém:
20dkg karamellát felolvasztunk mikróban (vigyázzunk mert nagyon éget a kezemet jó pár helyen megégette) 200 ml tejszínt hozzáöntünk még forró állapotában valamint 10 dkg margarint is és visszatesszük a mikróba míg újra el nem olvad a karamella és a margarin.Ezután jól elkeverjük és betesszük a hűtőbe.Nézzünk néha rá mert csomósodásra hajlamos.Mikor megszilárdul 400 ml keményre vert tejszínhez keverjük így sima krémet kapunk.Elvágjuk a piskótát 3 részre és kapcsos tortaformába tesszük az első réteget. Megkenjük krémmel, rátesszük a piskótát majd megint krém és megint tészta(nem kell túl vastag krém bele mert édes lesz nagyon) .Ezután a tetejét is megkenjük és olvasztott csokoládéval vonalakat húzunk rá majd egy fogpiszkáló segítségével mintát készítünk.Szélét körbe a megmaradt krémmel díszítettem ki. Betesszük hűtőbe minimum 2-3 órára.
Majd a kapcsos tortaformából kivéve ami marad a forma oldalán krém azzal megkenjük körbe. Én díszítésnek az oldalára zúzott mogyorót tettem.

Itt tudod megvásárolni

Ide kattintva érheted el a facebook oldalamat :)

Hamburger zsemle gluténmentesen GM gluten free

Hozzávalók: 

1ek porcukor

2tk só

4ek olaj

1tojás(+1tojássárgája majd a kenéshez)

12dkg joghurt(+egy pici a tetejére) 

30dkg Barbara lisztkeverék kenyér és kelt tésztához 

1cs száraz élesztő

szezámmag

Az összetevőket keverőtálba tesszük( joghurtot kicsit meglangyosítottam) Tálas mixer dagasztószárával simára keverem. Konyhapulton folpackkal letakarva duplájára kelesztem. Ezután 3 részre osztom olajos kézzel gombócokat formázok.Tepsibe rakom lekenem tojássárgája és joghurt keverékével először 170 fokon kezdem el sütni légkeverésen ( kb 5 perc) majd  190 fokon 20-25 percig sütöm(sütési ideje függ az adott sütőtől)  .
Hamburger hús:
Marathon hamburgerhús
Készre sütöm ízlés szerint összeállítom.

Elérhetőségem: