Sajtos korongok RIZSLISZTBŐL glutén és laktózmentesen

Barátnőm esküvőjén az anyukája egy lisztkeverékből készített nekem sajtos főzött pogácsákat ezt a receptet alakítottam át glutén és laktózmentes rizslisztből készült korongokká.

Hozzávalók:

4 dl laktózmentes tej

2 dl étolaj

1 tk só

220 g Barbara rizsliszt

80 g Orgran gluténpótló

6 db m méretű tojás

25 dkg laktózmentes sajt

A laktózmentes tejet, étolajat, sót egy kisebb fazékba mérjük és elkezdjük melegíteni mikor felforrt levesszük a gázt tartalékra és hozzáöntjük a rizsliszt+ gluténpótló keverékét és sűrűre főzzük.

Ezt gyorsan áthelyezzük egy hideg fém tálba és a sajttal valamint a tojásokkal kikeverjük.

Ez nem lesz olyan masszív tészta inkább egy hígabb tészta lesz amit rizsliszttel megszórt felületre borítsunk ki és pihentessük kb 15 percig.

Mikor elkezd hűlni szaggatható lesz a tészta. Nagy távolságokra tegyük, nekem a gáztepsibe 16 db fért el.

Kenjük le tojással a tetejét és szórjuk meg sajttal majd 170 fokos sütőben süssük 20 percig ( sütése függ a sütő teljesítményétől)

Várjuk meg míg kihűl csak ezután kóstoljuk meg mert melegen összetapadhat s nyersnek bizonyulhat.

Napokig puha marad ezért alkalmas kirándulásokra hosszabb utakra is vinni belőle viszont dupla adaggal kezdjétek mert hamar elfogy :D

Az alapanyagaimat a Diéta Bt. webáruházából válogatom össze: http://dietabt.hu/webshop/

(Szponzorált tartalom)

Sütési/főzési alapanyagaimat a Hunorganic Kft. webáruházából rendelem

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Húsvéti kalács glutén és tejmentesen Barbara kelt tészta lisztkeverékből

Gluténérzékenység mellett sajnos sok mindenki tejterméket se fogyaszthat ez pedig elég nagy kihívás a mindennapokban. Húsvét közeledtével a kalács az egyik fő étel az ünnepi asztalon ,és ebből mindenki szeretne fogyasztani ezért hoztam egy glutén és tejmentes receptet ,hogy azok se maradjanak ki az ünnepi finomságokból akik többféle diétát kénytelenek tartani.

Hozzávalók:

80 g porcukor
3 db m méretű tojás
150 ml víz
30 g friss élesztő
50 g margarin
1 db citrom héja
10 g vanília cukor
360 g Barbara kelt tészta lisztkeverék
4 g só

A vizet és margarint 1 percre mikróba teszem, ezután a tojással,élesztővel, porcukorral kikeverem. A liszthez öntöm, hozzámérem a sót,citromhéjat és sima tésztává gyúrom.
Kelesztés nélkül 3 részre osztom kisodrom és lazán összefonom.
Kiolajozott püspökkenyér formába helyezem és 50 fokos sütőben sütőfóliával letakarva 30 perc alatt megkelesztem. Kiveszem a sütőből lekenem tojással, várok 1-2 percet majd újra lekenem tojással és betolom a sütőbe.
150 fokos sütőben 5 percig légkeverésen sütöm ezután a légkeverést lekapcsolom és alsó felső sütésen 190 fokon sütöm tovább 25 percig.

Tipp:
Friss élesztővel sokkal szebb az eredmény mint szárított élesztővel.
Mivel tej helyett víz van benne másnapra megkeményedik a tészta viszont fél perc mikrózás után ugyanolyan puha mint frissen.
Összehasonlításképpen hoztam két kalácsot ugyan ez a recept annyi különbséggel,hogy ami nem sütőformában sült az porélesztővel készült és tömörebb.

 A sütési-főzési alapanyagaimat a Diéta Bt. webáruházából válogattam össze: http://dietabt.hu/webshop/

(Szponzorált tartalom)

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Gyümölcsös kosárka Barbara lisztkeverékből

Egy igazi jó időt idéző sütemény ,egyszerű,üde ,könnyű, finom és természetesen glutén és laktózmentes. 

Hozzávalók:

15 dkg Barbara kelt tészta liszt

30 dkg Barbara sütési lisztkeverék

2 db m méretű tojás

15 dkg porcukor

150 g laktózmentes tejföl

12 g sütőpor

25 dkg laktózmentes margarin

A lisztkeveréket,sütőport a margarinnal gyors mozdulatokkal eldolgozzuk.

Hozzáadjuk a többi hozzávalót és sima tésztát gyúrunk belőle.

Minimum 30 percre helyezzük hűtőbe pihenni.

Lisztezett felületen fél cm vastagra nyújtsuk és tetszőleges formákkal szaggassuk ki.

Nálam kis kosárkák készültek amiket kikentem olajjal megtöltöttem tésztával és 180 fokos előmelegített sütőben sütöttem kb 10 percig, épp hogy szint kapjon. Lehetőleg a formába hűtsük ki mivel könnyen törik melegen a tészta. 

A krém a következőképpen készült:

40 g Barbara vanília pudingpor

3 ek cukor

3 dl laktózmentes tej

2 dl laktózmentes tejszín 

A lm tejet cukorral feltesszük melegedni mikor már langyos akkor hozzátesszük a vanília pudingot csomómentesre keverjük és lassú tűzön sűrűre főzzük. 

A lm tejszínt felverjük és a kihűlt pudinggal kikeverjük. A kosárkákat megtöltjük a krémmel és gyümölcsökkel díszítjük. 

 A sütési-főzési alapanyagaimat a Diéta Bt. webáruházából válogattam össze: http://dietabt.hu/webshop/

(Szponzorált tartalom)

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Palóc leves gluténmentesen

Mostanság igyekszem egyre több főzésemet is megörökíteni hátha segítség valakinek, gluténmentes minden felhasznált alapanyagom,mellette sok laktózmentes receptem is van.

Hozzávalók:

2 szál répa

1 szál petrezselyem gyökér

2 db burgonya

1 kis fej vöröshagyma

50 dkg sertéslapocka vagy comb

2 db Lucullus babérlevél

1 gerezd fokhagyma

1 üveg hüvelyes zöldbab

50 ml étolaj

1 tk Lucullus fűszerpaprika

1 ek ecet

só ízlés szerint

1 tk kapor

1 ek Boszorkány ételízesítő ( elhagyható) 

2 ek Barbara rizsliszt

150 g laktózmentes tejföl

A hagymát felaprítom és az olajon megdinsztelem, ezután a felkockázott húst hozzáadom és néhány percig keverem, a fűszerek, fokhagyma és 4 liter víz hozzáadása után takarékon főzöm 1,5 órán (+-30 perc) keresztül. Majd belerakom a kaprot, ecetet és főzöm még 20 percet. A tejfölt egy kis tálba öntöm,1 merőkanál levessel és a rizsliszttel összekeverem rátöltöm a levesre és pár perc alatt felfőzöm. 

A főzési alapanyagaimat a Diéta Bt. webáruházából válogatom össze: http://dietabt.hu/webshop/

(Szponzorált tartalom)

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Formakalács laktóz és gluténmentesen

Van egy Partikenyér szettem ami nem csak kenyérsütésre alkalmas. Csőszerű a két végén kupak található virág, szív és csillag formájúak a cookori.com webáruházból szereztem be.
Limara péksége oldalán találtam egy búzás receptet ezt alakítottam át glutén és laktózmentessé.

Hozzávalók:

1 dl laktózmentes tejszín
1 dl laktózmentes tej
1 db m méretű tojás
csipet só
1 ek Barbara burgonyapehely
1,5 ek cukor
30 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék
2,5 dkg friss élesztő
10 g Barbara kakaópor
1 ek lm margarin


A lm tejszínt, lm tejet, tojást, cukrot,élesztőt tálba mértem és összekevertem csomómentessé, hozzáadtam a lisztkeveréket,burgonyapelyhet végül  sót és sima tésztává gyúrtam.

Összesen 630 g lett, kelesztés nélkül kettéosztottam a tésztát és az egyik felébe belegyúrtam a kakaóport.

Mindkét tésztát kinyújtottam fél cm vastagságúra,a fehéret lekentem az olvasztott margarinnal és rátettem a barna tésztát majd együtt nyújtottam fél cm vastagságúra.

Lekentem újra margarinnal és feltekertem, kettéosztottam az egyik felét csillagformájú csőbe a másikat a virág formájú csőbe helyeztem. A kupakot mindkét oldalra rátettem és 50 fokos sütőben 30 perc alatt megkelesztettem.

Kelesztés után egyik oldaláról eltávolítjuk a fedélt és 190 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük, kihűlve szeleteljük.

A sütési alapanyagaimat a Diéta Bt. webáruházából válogattam össze: http://dietabt.hu/webshop/

(Szponzorált tartalom) 

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Feketeerdő pohárkrém tej és gluténmentesen

Mostanság rákaptam a pohárkrémekre finomak,mutatósak, egyszerűek. Volt itthon két csomag Barbara állatfigurás kekszem, de ez az egy amit mindig csak szétszedve eszek meg.Ezért gondolkoztam hogyan turbózhatom fel kicsit és itt jött az ötlet. A fekete erdő torta/sütemény tésztája kakaós, van benne meggy,tejszínhab,kakaós krém . Képzeljétek ez olyan jól sikerült,hogy nem csak gluténmentes hanem tejmentes is mivel a kekszek alapból glutén és tejmentesek voltak a tejszín habot pedig meegle literes verzióját használtam amit tejérzékenyek is fogyaszthatnak. Díszítésként tettem rá zebracsokit de az tejet tartalmaz így ha tejérzékeny vagy hagyd el róla vagy díszítsd mással. 

Hozzávalók:

1 üveg meggybefőtt

1 cs Barbara vaníliapuding vagy 2 ek Barbara rizsliszt

1 cs Barbara vanília állatfigurás keksz

1 cs Barbara csokis állatfigurás keksz

200 ml tejszín

1 ek Barbara kakaópor + 100 ml tejszín

Tejmentes csokoládé (elhagyható) 

A meggybefőttből 2-3 ek levet különteszünk majd a meggybefőttet saját levében összefőzzük a vanília pudinggal (vagy rizsliszttel) amikor beűrösödött félretesszük hűlni. 

A kekszeket szedjük szét a krémet kaparjuk ki külön a vaníliást és külön a csokisat. A kekszeket daráljuk össze és keverjük el a 2-3 ek meggylével, ez azért szükséges,hogy ne legyen túl száraz a kekszalap. 

A tejszínt verjük kemény habbá a 200 ml-hez keverjük hozzá a vanília krémet, a 100 ml-hez pedig a kakaóport és a csokis krémet. 

Magas pohárba rakjuk így szebb lesz a rétegződés. Darált keksz- fehér krém-meggyzselé-kakaós krém- keksz- fehér krém- csokoládéforgács- meggy+ díszítés ( a zebra rúd nem tejmentes ! ezért aki tejérzékeny az hagyja el a díszítésből )

Aki tejérzékeny az a tetejére házilag is tud készíteni bevonatot 50 g Liga + 1 tk kakaópor+ 1-2 ek cukor összegyúrni és hűtőben visszadermeszteni. Ha nem tudsz tejmentes csokoládéról itt egy példa: Plamil cukromentes,gluténmentes,tejmentes csokoládé

A sütési alapanyagaimat a Diéta Bt. webáruházából válogatom össze: http://dietabt.hu/webshop/

(Szponzorált tartalom) 

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Muffin laktóz és gluténmentesen

Szeretem a muffint,mert hamar elkészíthető, puha és dekoratívvá is tudjuk tenni és laktóz valamint gluténérzékenyként sem kell lemondanunk erről a finomságról.

300 g Barbara sütési lisztkeverék

60 g Barbara kelt tészta lisztkeverék

250 g cukor

250 ml laktózmentes tej

125 ml étolaj

1 db m méretű tojás

12 g sütőpor

citrom leve

citrom héja

Laktózmentes tejet, étolajat,tojást és cukrot összekevertem majd hozzámértem a sütőporos lisztkeveréket és egynemű tésztává kevertem. 

Az tésztát kettéosztottam az egyik felébe csokoládé forgácsot kevertem a másik felébe citrom levet és citrom héjat.

A forma tepsit kibéleltem muffin papírokkal és fagylaltos kanállal porcióztam az adagokat. A formákat háromnegyedik töltöm.

Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt aranybarnára sütöm.

A sütési alapanyagaimat a Diéta Bt. webáruházából válogatom össze: http://dietabt.hu/webshop/

(Szponzorált tartalom)

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Méteres kalács gluténmentesen

Húsvét közeledtével mindig előkerülnek azok a klasszikusok amikről lisztérzékenyként sem kell lemondani. 

Hozzávalók:

8 db m méretű tojás

csipet só

200 g cukor

1dl olaj

1,5dl víz

35 dkg Naturbit alfamix VAGY
15 dkg Barbara keltészta lisztkeverék

20 dkg Barbara sütési lisztkeverék

12 g sütőpor

8g szódabikarbóna

30 g Naturbit holland kakaópor

Krém:

2 cs puncs ízű pudingpor

6 dl tej

25dkg margarin

rum aroma

4ek cukor

Máz: 

200 g Naturbit csokicsepp+ 2ek olaj

A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük.A sárgájához adjuk a cukrot olajat és vizet majd jól elkeverjük.Beleöntjük a lisztet sütőport szódabikarbónát és sima tésztát keverünk belőle. Óvatosan hozzákeverjük a tojáshabot ügyelve hogy ne törjük össze. Osszuk ketté a tésztát az egyik felét tegyük szilikonos sütőpapírral kibélelt őzgerincformába és tegyük be előmelegített sütőbe 180 fokra sülni nekem olyan 20-25 perc volt a sütés fokpiszkáló segítségével tudjuk megállapítani,hogy átsült e már a sütemény.A tészta másik feléhez adjuk a kakaóport keverjük egyneművé és süssük ki ezt a tésztát is.Konyharuhára kiborítva jól hűtsük ki, ezután vágjuk szeletekre őket. 

Míg hűl a tészta készítsük el a krémet:

A pudingot szokásos módon főzzük meg majd hagyjuk kihűlni.A margarint a kihűlt pudinggal és a rumaromával keverjük ki. Tegyük be 20 percre a hűtőbe,hogy egy kicsit visszadermedjen a krém ezután kezdhetjük tölteni a tésztát egy fehér egy barna lap közte krém váltogatásával. 

Mikor kész kenjük le csokimázzal.A csokit az olajjal tegyük műanyag edénybe tegyünk rá egy frissen tartó fóliát és 2-2,5 perc alatt a mikróban olvasszuk meg.Ezt a mázat csorgassuk a tészta tetejére ,hogy mindenhol fedje és tegyük be a hűtőbe néhány órára. 

A szeletelést srégen végezzük hiszen akkor érjük el ezt a csíkos rétegződést .

A sütési alapanyagaimat a Diéta Bt. webáruházából válogatom össze: http://dietabt.hu/webshop/

(Szponzorált tartalom) 

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Kifli laktóz és gluténmentesen Barbara lisztkeverékből

Hozzávalók: 

300 g Barbara kelt tészta lisztkeverék

1 tk méz

1 tk só

20 g laktózmentes vaj

200 ml laktózmentes tej

25 g friss élesztő

A tészta hozzávalóit összegyúrtjuk és kelesztés nélkül kinyújtjuk felvágjuk háromszögekre és azokon még nyújtunk egy háromszög kb 30 cm hosszú kell legyen és az alsó szélessége kb 12 -15 cm. A tésztát megkenjük olvasztott lm vajjal és a szélesebb végétől kezdve lazán feltekerjük, tepsibe helyezzük lekenjük lm vajjal és sütőzacskóval letakarva 50 fokos sütőbe toljuk 30 percre kelni. Mikor megkelt újra lekenjük lm vajjal megszórjuk dekor sóval és köménnyel majd 190 fokos sütőben 20-25 percig sütjük.

A sütési alapanyagaimat a Diéta Bt. webáruházából válogatom össze: http://dietabt.hu/webshop/

(Szponzorált tartalom) 

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Tiroli rétes laktóz és gluténmentesen

Tészta:

30 dkg Barbara sütési lisztkeverék

15 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék

2 db m méretű tojás

1 csipet só

15 dkg porcukor

2 bő ek lm tejföl

1 csomag sütőpor

25 dkg lm margarin

Töltelék:

1 üveg meggybefőtt levével együtt

pici fahéj

3 ek cukor (almafajtától függ) 

1 cs vanília pudingpor

A meggybefőttet levével együtt feltesszük főni, hozzámérjük a fahéjat, cukrot és vanília pudingport amivel sűrűre főzzük. 

Tészta: 

A lisztet elkevertem a porcukorral a sütőporral. Majd hozzámorzsoltam a margarint hozzátettem a tejfölt és a tojásokat majd alaposan összegyúrtam.Hűtőbe tettem fél órára.Ezután a tésztát 4 részre osztottam.Amilyen vékonyra csak tudjuk kinyújtjuk kockává barbara lisztkeverékkel megszórt felületen. A tészta közepére helyezzük a tölteléket .Egyik oldalát megkenjük tojással és a töltelékre hajtjuk a tészta mindkét részét.

Kiolajozott püspök kenyérformába helyezzük és újra megkenjük tojással. Rácsos mintát készítünk rá ( nekem van egy rácsozó hengerem amivel ellehet a mintát készíteni de lehet kézzel is úgy hogy a tészta közepére helyezzük a tölteléket a két szélső tésztát felfele ívelve srégen 1 cm távolságokra bevagdossuk a töltelékig lekenjük tojással és keresztbe felhajtogatjuk a tésztát a töltelékre) Lekenjük tojással és előmelegített sütőben 160 fokon 45 percig sütjük.

A sütési alapanyagaimat a Diéta Bt. webáruházából válogatom össze: http://dietabt.hu/webshop/

(Szponzorált tartalom) 

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna

Őszibarack süti laktóz és gluténmentesen

Őszibarack süti, ahogy anno készítették anyáék csak épp glutén és laktózmentes verzióban. 

Hozzávalók:

150 g kristálycukor

100 g sertés zsír

1 dl laktózmentes tej

1 db m méretű tojássárgája

10 g vanília cukor

300 g Barbara sütési lisztkeverék

100 g Barbara kelt tészta lisztkeverék

12 g sütőpor

A tészta hozzávalóit tálba mérjük ,összegyúrjuk és 2 órán keresztül hűtőben pihentetjük. 

Ezután tetszőleges méretű golyókat formázunk (nálam olyan nagyobb dió méretek lettek) az egyik felét kissé lelapítjuk és szilikonos sütőpapírral kibérelt gázméretű tepsibe rakosgatjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon 15-20 percig sütjük úgy hogy éppen szint kapjon a teteje. A tésztának a belsejét langyosan kikaparjuk .Könnyedén ki fog jönni ez lesz a töltelékben majd.

Közben ezt elkészítjük,kimérünk hozzá: 

50 g laktózmentes margarint

150 g kristálycukrot

10 g jó minőségű kakaópor

1 mk rumaroma

1 ek baracklekvár

95 g kikapart tésztabelső

A tészta kikapart belsejéhez mérjük a fent felsorolt hozzávalókat és masszává gyúrjuk. A barack "héjakat" megtöltsük ezzel a kakaó tésztás masszával és kettőt összeragasztunk. 

A külsejét ételfestékkel vagy természetes színezékkel festjük meg. 

Színezék:

málna+sárga ételfesték= narancssárga

Zöld néhány árnyalathoz

Természetes színezék:

Cékla ,erdeigyümölcs,gránátalma vagy meggylével lekenni ( de ekkor pirosabb lesz a barack)

Zöld : kevés spenótot főzzünk meg fél dl vízben vagy turmixoljuk össze és ennek a levével fessük meg.

Hempergetés:

Közvetlen festés után forgassuk meg kristálycukorban.

A sütési alapanyagaimat a Diéta Bt. webáruházából válogatom össze: http://dietabt.hu/webshop/

(Szponzorált tartalom) 

Készítette: Cseszákné Molnár Julianna