baconos-sajtos csónak

 30 dkg naturbit alfamix

2ek tejföl
1ek olaj
1tk só
1tk cukor
1cs instant élesztő
150 ml víz(+50 ml szükség esetén

A lisztet keverőtálba tettem és 1-es fokozaton elkezdtem keverni. Hozzáadtam a cukrot,sót,élesztőt és tovább kevertem 1 percig.
Ezután következett a tejföl,olaj és a víz.2-3 perc alatt csomómentesre gyúrtam dagasztógépem 3as fokozatán. Kinyújtottam a tésztát rombuszokat vágtam kicsit megegyengettem és betettem 50 fokra alsó felső sütésre a sütőbe kelni 30 percig.Ezt követően a csónakokat kivettem lekentem tojással megszórtam baconnel és sajttal. 150 fokra emeltem a hőmérsékletet és 5 percig légkeverésen sütöttem majd 200 fokra tekertem a hőt és 20 perc alatt készre sütöttem.

sajtos-baconos stangli gluténmentesen

5 dkg tejföl

1 tojás

1 dl tej

2 ek olaj

1 tk. só

1tk útifűmaghéj+50ml víz

25 dkg naturbit alfamix

1 tk. cukor

fél cs instant élesztő

bacon szalonna

trappista sajt

1 db tojássárgája

A hozzávalókat egy keverőtálba tesszük és alaposan összegyúrjuk. Kb 40 percig kelesztjük,majd a megkelt tésztát műanyag nyújtólapra borítjuk. Vékony téglalappá nyújtjuk és tetszőleges méretűre vágjuk.Minden tésztalapot megkenünk olvasztott vajjal majd reszelt sajttal megszórunk, a téglalapokat feltekerjük becsavarjuk baconnal és vékonyan olajozott tepsire helyezzük . Letakarva ismét hagyjuk kelni 20 percig, majd tojássárgájával lekenjük,reszelt sajttal megszórjuk. Előmelegített, sütőben 200 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

almás pite gluténmentesen

 45 dkg naturbit alfamix

2 db tojás
1 csipet só
15 dkg porcukor
2 bő ek tejföl
1 csomag sütőpor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
25 dkg margarin
Töltelék:
1.5 kg alma
pici fahéj
1.5ek citromlé
3 ek cukor (almafajtától függ)
1tk olaj

A lisztet elkevertem a porcukorral a sütőporral és a citromhéjjal.
Majd hozzámorzsoltam a margarint hozzátettem a tejfölt és a tojásokat és alaposan összegyúrtam.
Hűtőbe tettem fél órára.
Töltelék: Meghámoztam az almát lereszeltem töltöttem rá pici citromlevet.Egy lábasba 1tk olajat öntöttem és beletettem a kinyomkodott almát,fahéjat.
Töltöttem rá pici citromlevet és 3ek cukrot. Kb 10 percig főztem míg el nem főtt a leve majd félretettem hűlni.
A tésztát kettészedtem és kinyújtottam.Az alsó réteget tepsibe tettem megszurkáltam villával és rátettem a kihűlt tölteléket majd befedtem tésztával. Megszurkáltam villával a felső réteget is és 190 fokos sütőben 45 percig sütöttem.

fonott kalács gluténmentesen

 340 g naturbit alfamix

60 g porcukor
34 g vaj (lehet laktózmentes is)
3 s méretű tojássárgája
7 g instant élesztő ( vagy 20g friss futtatás nélkül csak belemorzsolva)
4 g só
165 ml langyos tej (lehet laktózmentes tej)
1 db vanília cukor
fél citrom reszelt héja(elhagyható)

Keverőtálba öntjük a langyos tejet,vajat,élesztőt és tojássárgáját és összekeverjük majd a porcukrot, összekeverjük és az összes száraz hozzávalóval jól kidagasszuk.
A tésztát osszuk 3 felé, és gömbölyítsük fel,
2-3 perc pihentetés után sodorjuk meg a szálakat, figyeljünk rá, hogy a szálak a végeik felé folyamatosan vékonyodjanak.
Fonjuk össze a szálakat lazán, és tegyük 20 percre a sütőbe 50 fokra.A tésztát vegyük ki kenjük le jól elkevert egész tojással várjunk 2-3 percet majd ismételjük meg még egyszer. Ezt követően a hőmérsékletet emeljük 150 fokra és 5 percre tegyük légkeveréses sütőbe mikor lejár az idő a hőmérsékletet emeljük 200 fokra és tegyük alsó felső sütésre (ekkor már nem kell a légkeverés mert nagyon szétnyílik a kalács) és 20 perc alatt süssük készre.

toros káposzta

 1,5 kg savanyú káposzta

70 dkg kockázott sertéscomb vagy lapocka
1 kk só
1 kk bors
2 db babérlevél
1 ek pirospaprika
1 fej vöröshagyma
1 dl étolaj

A húst felkockázzuk, olajon az aprított vöröshagymát megdinszteljük. A húst ezen az olajon fehérre főzzük,majd fűszerezzük és felöntjük vízzel kb(1literrel) 1 óra alatt fedő alatt megfőzzük a húst. Mikor már majdnem kész a hús hozzáadjuk az átmosott jól kinyomkodott káposztát (mindig kóstoljuk meg a káposztát mert ha nem túl savanyú akkor nem kell átmosni csak kinyomkodni) és 30 perc alatt összefőzzük.Én nem szoktam rántást használni.

Brassói aprópecsenye

50 dkg kockázott sertéscomb
1 ek zsír
fél liter húsleveslé
3 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
bors, só, ételízesítő ízlés szerint
25 dkg zöld borsó
burgonya (sütni olajban vagy forgatott burgonya tepsiben)

A vöröshagymát lereszeljük és a zsíron megpirítjuk majd hozzáadjuk a kockázott sertéscombot és kérget pirítunk rá kb 1-2 perc alatt magas hőfokon. Ezt követően borssal,ételízesítővel és sóval fűszerezzük majd hozzáadjuk a fokhagymát is és hozzáöntjük a húsleveslét kb 75 keresztül főzzük fedő alatt közepes hőfokon .Mikor a hús majdnem kész hozzáadjuk a borsót és kb 15 perc alatt összefőzzük.Közben kisütjük a krumplit és a végső lépésként összekeverjük a brassóit és a burgonyát.

tejbegríz rizsdarából

0,5 l laktózmentes tej kb 1 dl Naturbit rizsdara 2 ek cukor csipet só Tetejére: Naturbit holland kakaópor cukor szóráshoz Az egészet feltesszük lassú tűzön főni és folyamatosan kavarva közepesen sűrű masszává főzzük. Kb 15 percet pihentessük ezalatt megfelelő állagúra áll össze.Kakaóval és cukorral szórjuk meg

gyümölcs kosárka gluténmentesen

 Gyümölcskosárka glutén és laktózmentesen

Tészta:

50 dkg naturbit alfamix
6 g sütőpor
150 g laktózmentes tejföl
4 ek cukor
1 csipet só
25 dkg lm margarin
1 m méretű tojás
pár csepp vanília aroma

A száraz hozzávalókat egy tálba tesszük gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk benne a margarint. Ezután hozzáadjuk a tejfölt és addig gyúrjuk kézzel míg szép sima tésztát nem kapunk ami szépen elfog válni a keverőtál falától.
Kb 30 percre tegyük hűtőbe a tésztát, ezután kinyújtjuk kb 3-4-5 mm vastagra tetszőleges formákkal kiszúrjuk kis kosárformákba helyezzük és kb 10 perc alatt előmelegített 180 fokos alsó felső sütéses sütőben kisütjük.
Vigyázzunk mert hamar megkapja ha nem nézzük.Mielőtt kiszedjük a formából várjunk pár percet.

Töltelék:
3 dl tej
1 cs vanília pudingpor ( főzős)
3 ek cukor
200 ml lm tejszín

A pudingot megfőzzük és langyosra hűtjük.Ekkor elkeverjük a felvert tejszínnel és a kosárkákat megtöltjük.Gyümölccsel díszítjük és néhány óra hűtés után tálaljuk.

habcsók

 120 g tojásfehérje

320 g kristálycukor

A tojások fehérjét és a cukrot kézi habverővel keverjük lazán össze. Vízgőz felett folyamatosan keverve melegítsük csípősre. Vegyük le a gőz felől és elektromos habverővel verjük kihűlésig addigra kemény habot fogunk kapni. Színezékkel színesíthetjük majd saslik pálcákat tegyünk le alapnak erre habcsővel kinyomjuk a kellő mintákat és 100 fokon 40-50 percig szárítjuk gőzmentes sütőben nekem most több idő volt a szárítás mert nagy felület volt egyben. Időnként nyissuk ki a sütő ajtaját,hogy a gőz távozzon. Akkor van kész ha az alja elválik a sütőpapírról.

Palacsinta emese lisztből gluténmentesen

 1 csomag Emese kenyérpor

3 db m méretű tojás
500 ml laktózmentes tej
1 liter szénsavas ásványvíz

A tejben elkeverjük a tojásokat fokozatosan hozzáadjuk a lisztkeveréket és fél liter ásványvizet. Amikor csomómentesre keverjük a tésztát hozzáadjuk a másik fél liter ásványvizet majd palacsintasütőben kisütjük és kedvünk szerint ízesítjük  nálunk a töltelék cukormentesen készült az alábbiak szerint

250 g laktózmentes túró
1 ek laktózmentes tejföl
fél citrom reszelt héja
3 ek eritrit

epres torta gluténmentesen

 Tészta:

4 db m méretű tojás
3 ek naturbit alfamix
4 ek kristálycukor
1 ek naturbit holland kakaópor
csipet só

A tojásokat kettéválasztjuk a fehérjét kemény habbá verjük, a tojássárgát,vanília cukrot,kakaót és sót sűrű masszává keverjük. Ezután a fehéret,sárgás masszát és a lisztkeveréket óvatosan ügyelve,hogy a hab ne törjön meg összekeverjük. 18-as tortaformába kanalaztam és előmelegített sütőben 160 fokon tűpróbáig sütöttem.

krém :

250 ml tejszín
400 g eper
1 cs expressz zselatin
cukor ízlés szerint

A tejszínt kemény habbá verjük és az összeturmixolt gyümölccsel,zselatinnal és cukorral elkeverjük.A tésztát felvágjuk 3 rétegre és megtöltjük a tésztát a krémmel. Formában hűtőben pihentetjük 2 órán keresztül, ezután kivesszük a formából elegyengetjük az oldalát csokival lecsurgatjuk és eperrel díszítjük.

sós rúd mindenmentes

 1 cs Mimen fehér kenyér és kalács lisztkeverék

12 g sütőpor
400 ml víz
15 g só

kenéshez:
víz
(ha nem vagy tojásmentes diétán akkor tojással is lekenhető)

szórás:
magvakkal

Az összetevőket tálba mérjük és összegyúrjuk. Kinyújtjuk fél cm vastagra felvágjuk 8*1 cm csíkokra .Lekenjük vízzel ( ha nem vagy tojásmentes diétán akkor tojással is lekenheted) megszórjuk magvakkal és 200 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Ebből a mennyiségből kb 1,5 gáztepsi adag lesz.

lángos glténmentesen

 500 g Naturbit alfamix

2 dkg friss élesztő
400 ml langyos víz
1 tk só
2 ek étolaj

A tészta lapanyagait tálba mérjük alaposan bedagasszuk majd duplájára kelesztjük letakarva a konyhapulton. Ezután olajos felületen kilapítjuk (én szilikonos felületen csináltam ) és forró bő olajba csúsztatva kisütjük. Oldalanként 2-2 perc kb

pogácsa mentesen

 Gluténmentes
Élesztőmentes
Kukoricamentes
Rizsmentes
Szójamentes
Laktózmentes

- Tojásmentes
1 cs Mimen fehér kenyér és kalács lisztkeverék

12 g sütőpor

400 ml víz

15 g só

2 ek étolaj

kenéshez:

víz, ketchup vagy tojás

szórás:

laktózmentes sajttal

Az összetevőket tálba mérjük és összegyúrjuk. Mimen palacsintaliszt keveréken kinyújtjuk 2 cm vastagra és kiszaggatjuk.

Kenjük le tojással,szórjuk meg laktózmentes sajttal majd 190 fokon süssük 30 percig alsó felső sütéssel.

tepsis krumpli répával

 1,5 kg burgonya

1-2 szál répa
1 fej vöröshagyma
só,bors
kevés olaj vagy 1-2 csík szalonna
1 dl víz

A burgonyát pucoljuk meg és vágjuk 4 felé a megtisztított répát pedig karikázzuk fel.A hagymát vágjuk apróra majd tegyük a répára és krumplira.Locsoljuk meg kevés olajjal szórjuk meg sóval és borssal majd fóliával letakart tepsiben süssük készre 200 fokon 2 óra alatt,az utolsó fél órában vegyük le róla a fóliát és pirítsuk meg.

cupcake gluténmentesen

 Hozzávalók

24 adag
360 g Naturbit Alfamix
250 g cukor
250 ml laktózmentes tej
125 ml étolaj
1 db m méretű tojás
12 g sütőpor
ízlés szerint citrom leve
ízlés szerint citrom héja

Laktózmentes tejet, étolajat,tojást és cukrot összekeverjük majd hozzámértjük a sütőporos lisztkeveréket és egynemű tésztává kevertjük.

Az tésztát kettéosztjuk az egyik felébe csokoládé forgácsot keverünk a másik felébe citrom levet és citrom héjat.

A forma tepsit kibéleljük muffin papírokkal és fagylaltos kanállal porciózzuk az adagokat. A formákat háromnegyedik töltjük.

Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Ezután ízlés szerint és diétánknak megfelelő módon díszítjük pl laktózmentes vajkrémmel,ételszínezékkel, gyümölcsökkel, cukorkákkal stb.


Tipp: A recept elkészíthető 300 g Barbara sütési lisztkeverék+60 g Barbara kelt tészta lisztkeverékből is .

Túrós kocka gluténmentesen

Tészta:

300 g Naturbit alfamix

5g útifű

2 dl laktózmentes tej

1 kk cukor

1 m méretű tojás

25 g Vénusz margarin

1 tk só

20 g friss élesztő

Töltelék:

250 g laktózmentes túró

fél marék mazsola

1 tojássárgája

2-3 ek cukor

1 ek laktózmentes tejföl

1 tk tápióka keményítő

A lisztet az útifűvel és a sóval összekeverjük.A lm tejet,cukrot, tojást,margarint,friss élesztőt külön tálba mérjük és 1.30 p alatt megmikrózzuk.A tésztát robotgép segítségével összegyúrjuk majd félretesszük kelni. Konyhapulton folpackal letakarva szoktam keleszteni nekem elég volt 1 óra a keléshez.

Alfamixel megszórt felületen átgyúrjuk kinyújtjuk és kb 10-12 cm téglalapokra vágjuk.Egyik felét bevagdossuk másik felére tölteléket halmozunk összehajtjuk majd lekenjük tojással és 180 fokos sütőben 30 perc alatt kisütjük.

 

Kakaós tekercs szafi lisztből

 Recept:

200 g Szafi Reform csökkentett szénhidrát-tartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék

15 ml citromlé

65 g eritrit

225 ml víz

1 csipet Himalája só

1 db m méretű tojás

Töltelék:

1 ek kakaópor

2 ek kókuszolaj

3 ek eritrit

A száraz összetevőket és a folyadékokat külön tálba mérjük , Összekeverjük a kettőt és sima tésztát gyúrunk belőle. Kb negyed órát pihentettem majd két részre osztottam a tésztát. Az első adagot kinyújtjuk rákenjük a kakaós massza felét majd a másik adag tésztát is kinyújtjuk ezt ráhelyezzük a kakaós felületre és ezt megkenjük a massza másik felével. 8 részre osztjuk és egyesével feltekerjük. A tetejüket megkenjük kókuszolajjal és 180 fokos alsó felső sütésen 40 percig sütjük ( a sütési idő sütő teljesítményétől függ) .

Mikor kihűlt porrá őrölt eritrittel szórjuk meg.

Túrós falat szafi lisztből

 Túrós-sajtos falat Szafi free expressz lisztkeverékből gluténmentes ,IR barát

Recept :

250 g reszelt trappista sajt

250 g túró

1 tk só

100 g vaj

150 g Szafi free expressz lisztkeverék

1 tojássárgája a kenéshez

magvak,mák,dekor só a szóráshoz

A hozzávalókat tálba mérjük és összegyúrjuk.

Kb 1,5 cm vastagságúra kilapogatjuk a tésztát majd lisztezett műanyag spatula segítségével apró darabokra vágjuk .

A tojássárgával lekenjük, és megszórjuk mákkal, köménnyel,dekor sóval,szezámmaggal,snidlinggel stb.

180 fokos sütőben 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Pogácsa szafi lisztből

 Szafi lisztkeverékekből készítettem pihe puha pehelykönnyű pogácsát ami harmadik napon is ugyanolyan puha volt

250 g Szafi Free világos kenyér lisztkeverék

250 g Szafi csökkentett szénhidráttartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék

1 db m méretű tojás

1 tk só

50 g vaj

175 g joghurt

275 ml tej

1 cs instant élesztő

A száraz és folyékony alapanyagokat külön tálba mérjük és elkeverjük, majd összetöltjük és robotgép segítségével összegyúrjuk.

10 percet pihentetjük,kinyújtjuk kb 1,5 cm vastagra majd 4 cm-es pogácsa szaggatóval 41 db-ot kiszaggatunk.

Lekenjük tojással és megszórjuk sajttal.

180 fokos légkeveréses sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

(Sütési ideje függ a sütő teljesítményétől,ha nincs légkeverés lehet anélkül is sütni alsó felső sütéssel)

zebra süti gluténmentesen

 8 db m méretű tojás

3 ek mandulaliszt
1 ek tápióka keményítő
4 ek barna rizsliszt
1,5 ek Naturbit holland kakaópor +2 ek víz
9 ek eritrit
csipet só

A tojásokat kettéosztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgákat eritrittel és a sóval habosra keverjük.
Ezután a fehérjéhez keverjük óvatosan a sárga masszát, majd a liszteket és összekeverjük.Ketté osztjuk a masszát és a feléhez hozzákeverjük a kakaóport és vizet majd 26-os kapcsos tortaformába mérjük a következőképpen: a tepsi közepére helyezünk 2 ek fehér tésztát aminek a közepére helyezünk 2 ek barna masszát és így tovább míg el nem fogynak a masszáink.
Előmelegített sütőben 160 fokon kb 30 perc alatt tűpróbáig sütjük majd a formában kihűtjük porrá őrölt eritrittel ,diabetikus lekvárral vagy tejjel fogyasztjuk.